以下這本書會對你有幫助。書名作者出版社出版時間《冷菜拼盤技藝》是2003年四川科技出版社出版的圖書，作者是彭進，潘勝林。書名冷菜拼盤技藝作者彭進，潘勝林出版社四川科技出版社出版時間2003-7-1基本資訊作　者：彭進，潘勝林 編著出 版 社：四川科技出版社出版時間：2003-7-1版　次：1頁　數：145字　數：80000印刷時間：2004-6-1開　本：紙　張：膠版紙印　次：I S B N：9787536452619包　裝：平裝內容簡介藝術拼盤是中國烹飪技術的一朵奇葩，它不僅要有嫻熟的刀工技法，還要具備一定的美術素養、文化知識綜合素質。本書拼擺出各類圖案，分別介紹其使用原料和拼擺技法，以供有關讀者參考，也是拋磚玉和有關同仁切有磋拼擺技藝，本書不足之處請同仁們批語指正。目錄1 秋菊2 富貴牡丹花3 吉慶花籃4 蘭花5 孔雀戲花6 歡歡7 春蠶8 晴蜓戲荷9 海底世界10 鸚鵡高歌11 五彩飛龍12 牡丹錦雞13 蝦趣14 金魚戲水15 迎賓花籃16 鳳竹牡丹17 月亮彎彎18 什錦拼盤19 玫瑰花香20 四扇碟雙拼21 四對鑲22 時花十碟23 八扇單碟24 千姿百葉25 牡丹壽帶26 前程似錦27 嬉戲28 高歌29 聽濤30 遨遊31 太平盛世32 龍鳳呈祥33 喜鵲鬧梅34 迎春35 飛燕魚……/l

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