麻婆豆腐怎麼做才色香味俱全？麻婆豆腐是一道非常有特色的家常川菜，她的名字在我們全國基本上都是家喻戶曉，它的美味是非常受到人們的喜愛，但是要想做好色香味俱全的麻婆豆腐，還是需要講究一些方式方法和小技巧。
第一，選擇微白一點的鮮嫩的白豆腐，聞著有點淡淡的豆香味，看上去光亮有韌性的嫩豆腐比較理想，
第二，配料和佐料需要搭配豐富，牛肉末少許，薑末蒜末少許，青蒜苗少許，花椒粉，胡椒粉，一點點白糖，少許永川豆豉，少許豆瓣醬，再來一點點小米辣椒碎，少許老抽醬油，少許花椒油，再來小半碗鮮湯，少許澱粉，少許紅油，鹽和味精少許，
第三，燒一瓢清水加少許鹽，水開下入白豆腐丁進行焯水，待白豆腐煮開半分鐘即可待用，
第四，鍋上火加少許香油，下蒜末薑末炒出香味，下少許牛肉末扁炒斷生，緊接著下豆瓣醬，小米椒碎豆豉扁炒出香味，接著加入鮮湯，再用漏勺把另外一個鍋裡的豆腐撈出來濾幹水分倒入剛炒制好醬料的鍋裡轉小火進行燒製，再接著調入少許老抽，白糖，鹽，雞精，花椒粉，胡椒粉，大概半分鐘左右，湯汁快收乾的時候，撒入青蒜苗，蔥花，最後用生粉勾點薄芡，讓豆腐更鮮嫩入味，這樣也可以讓所有佐料調料原料充分融合入味，最後勾入紅油，即可出鍋裝盤開飯。
只需做好以上四步即可燒製出美味的麻婆豆腐來，但是需要注意一些細節，
用一點微微的鹽水焯水白豆腐，這樣豆腐有底味，更入味，而且需要徹底把豆腐煮透，煮熱，
還有炒至豆瓣醬，小米椒，豆豉，要炒出香味，再加入鮮湯再下入豆腐，這樣成菜味道更鮮香，
還有勾芡粉菜品出鍋的時候，湯汁不能燒製的太乾，最好是有一點點湯汁這樣更下飯更美味，
最後勾入紅油，讓菜品更紅亮，更香辣有味。
就算是新手小白掌握好以上幾點技巧？也可以一樣做出麻辣鮮香，色香味俱全的下飯菜，麻婆豆腐來。
麻婆豆腐怎麼做才色香味俱全？麻婆豆腐是一道非常有特色的家常川菜，她的名字在我們全國基本上都是家喻戶曉，它的美味是非常受到人們的喜愛，但是要想做好色香味俱全的麻婆豆腐，還是需要講究一些方式方法和小技巧。
第一，選擇微白一點的鮮嫩的白豆腐，聞著有點淡淡的豆香味，看上去光亮有韌性的嫩豆腐比較理想，
第二，配料和佐料需要搭配豐富，牛肉末少許，薑末蒜末少許，青蒜苗少許，花椒粉，胡椒粉，一點點白糖，少許永川豆豉，少許豆瓣醬，再來一點點小米辣椒碎，少許老抽醬油，少許花椒油，再來小半碗鮮湯，少許澱粉，少許紅油，鹽和味精少許，
第三，燒一瓢清水加少許鹽，水開下入白豆腐丁進行焯水，待白豆腐煮開半分鐘即可待用，
第四，鍋上火加少許香油，下蒜末薑末炒出香味，下少許牛肉末扁炒斷生，緊接著下豆瓣醬，小米椒碎豆豉扁炒出香味，接著加入鮮湯，再用漏勺把另外一個鍋裡的豆腐撈出來濾幹水分倒入剛炒制好醬料的鍋裡轉小火進行燒製，再接著調入少許老抽，白糖，鹽，雞精，花椒粉，胡椒粉，大概半分鐘左右，湯汁快收乾的時候，撒入青蒜苗，蔥花，最後用生粉勾點薄芡，讓豆腐更鮮嫩入味，這樣也可以讓所有佐料調料原料充分融合入味，最後勾入紅油，即可出鍋裝盤開飯。
只需做好以上四步即可燒製出美味的麻婆豆腐來，但是需要注意一些細節，
用一點微微的鹽水焯水白豆腐，這樣豆腐有底味，更入味，而且需要徹底把豆腐煮透，煮熱，
還有炒至豆瓣醬，小米椒，豆豉，要炒出香味，再加入鮮湯再下入豆腐，這樣成菜味道更鮮香，
還有勾芡粉菜品出鍋的時候，湯汁不能燒製的太乾，最好是有一點點湯汁這樣更下飯更美味，
最後勾入紅油，讓菜品更紅亮，更香辣有味。
就算是新手小白掌握好以上幾點技巧？也可以一樣做出麻辣鮮香，色香味俱全的下飯菜，麻婆豆腐來。