你說的這些都是本土植物。

中國，地大物博，資源豐富，應有盡有。

外國本來就不吃這些香料。

屬於本土和非本土的常用食用香料，都有很多，就不一一列舉出來，下面是我為大家列舉出常見的這6個品種。

本土食用香料：

1、花椒為“三香”之首，在中國古代有川椒、漢椒、巴椒、秦椒、唐椒、蜀椒等十多個名稱，說明其廣泛種植於長江中上游和華北地區。不過，最開始花椒並非用於食用，而是敬神的香物。

2、直至今天，生薑在中國飲食中仍是最重要的辛辣調料之一，並且這種地位已經持續了超過兩千年。先秦人最離不了的辛辣調料就是生薑，時人吃飯或多或少都要來點。《呂氏春秋·本味篇》就記載說：“和之美者，陽樸之姜。”意為，調料調和味道好的，是產自陽樸的姜，一般學者認為陽樸在巴蜀地區。

3、中國古代另一個重要的辣味來源是芥辣，芥辣的來源有兩種，一種是芥菜疙瘩，北宋孟元老所著《東京夢華錄》記載，汴梁夜市上出售辣腳子，酒店門口還有小販託著白瓷缸子賣辣菜，這辣腳子和辣菜其實都是用芥菜疙瘩做的。而南宋《夢梁錄》上也記載說，臨安夜市上出售辣菜餅，這其實是一種帶餡兒的麵食，用芥根做餡兒。芥根很辣，所以叫辣菜餅。

非本土的食用香料：

1、辣椒傳入中國是在明朝末年，直至清朝中後期，華人才開始普遍吃辣。然而就這短短一二百年的時間，華人已經無辣不歡，四川人更是拓寬了辣椒這種舶來品的思路，他們利用辣椒發明了川菜的靈魂調料。

2、肉豆蔻，又叫肉果，Nutmeg。產於印度和印尼。顆粒飽滿，表面光滑為佳。通常打成粉後使用，可用於烘焙麵包，派，甜點等，或者醃製肉類。

3、公丁香被用作香料和中藥，是桃金娘科蒲桃屬的熱帶植物，原產於印度尼西亞的群島上。我們平時一般使用的是公丁香，也很少單獨使用到菜中，可用於打火鍋，醃製肉類等，也是咖哩粉的成分之一。對牙痛和口氣都有不錯的效果。