現在外邊買上新鮮的裡脊肉，拿回家裡的時候正好切成條，越細越好。在這些裡脊肉條裡邊兒，放一勺麵粉，再放一個雞蛋清。再放一勺料酒，再放一勺鹽。均勻的攪拌好了之後，你們會發現，看起來好像和之前的那些差不多的樣子，醃製十分鐘左右你再回來。

準備好另一個碗，在碗裡面倒入一勺的料酒就可以了。再加入一勺生抽和一勺醋，一定要準備好比例，要不然等一會兒有可能就會稍微酸一點，或者稍微甜一點兒的，一定要記住好比例。再放一勺白砂糖，如果家裡沒有白砂糖的話，可以用兩勺的綿白糖來代替，就是普通的白糖了，緊接著這個就是調料汁兒了，你們應該拿一個勺子，把這個調料汁給攪拌均勻就可以了。

鍋裡放入油，大約是，八成熱的時候，把這些理解肉全部都放進去，再稍微放上湯汁。當然另一邊兒的一個孤兒，或者說你們放入湯汁之後，把這個炒好的肉全部都端出來，再稍微放一點點油，放入蔥段，蔥姜段。再放入紅油，還有普通魚香肉絲，裡面有的那種木耳，以及辣椒。這些我覺得大家應該都是會的。還有胡蘿蔔絲，放進去了之後，再把剛剛炒完的時候再一起放進去。

炒到均勻的時候就可以拿出來的，魚香肉絲就這樣做好了，就這樣幾個步驟就可以做出來一碗香噴噴的飯菜了。而且這種菜品普通的小孩子特別遠時再有，就是普通的年輕人也都不願意吃，我完完全全的雙手贊成，大家可以嘗試一下，味道也是超級棒的，如果你們家孩子願意吃甜食的話，可以稍微再放一勺白糖，也不會耽誤口感的。