感謝您提出的問題，讓我們一起探討茶知識，瞭解茶文化。

品質優異的好茶，配合正確的沖泡方式，喝起來都應該是香清甘活的。

如果你覺得一款綠茶喝起來很苦，要麼是茶葉品質有問題，要麼是沖泡方式出了錯。

其中咖啡鹼主苦，茶多酚主澀。

產區環境越好的茶葉，積累的苦澀味物質往往越少，而如果後期加工的工藝也出色，還能夠再排走一部分苦澀味物質。

因此優質好的茶葉，其苦澀味物質的含量很少，而產區差、工藝差的劣質茶，苦澀味物質的含量極高。

綠茶作為不發酵茶，沒有經歷過物質轉化，茶青時內部有多少苦澀味物質，製作完成後依然保留多少，所以一旦品質較差，苦澀味物質的含量就會格外高，喝起來又苦又澀。

此外，也可能是沖泡方式的問題。

如果茶葉與熱水的浸泡時間過長，也可能導致內含物質的過量釋放，尤其是當咖啡鹼、茶多酚的含量超標後，茶湯自然濃釅苦澀。

所以想要喝到好喝的綠茶，一是要買對優質綠茶，二是要學習正確的沖泡方法，而不是錯誤地認為綠茶就是苦澀的。