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  • 1 # 萌著萌著就懵了38

    營養價值

    冬季沒有大骨頭怎麼叫養生!豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。 壯腰膝 益力氣 補虛弱 強筋骨 止瀉健胃補骨等。用料

    豬大骨2斤、香葉4片,桂皮適量,八角適量,蔥段2段,薑片4片,老抽適量。製作方法

    1.大骨頭放入沸水中除去血水撈起。蒸鍋內放入一鍋水, 薑切片,蔥段和大骨頭一起煮開,煮1個半小時左右

    2.鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。

    3.待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把大骨頭倒入鍋中炒勻

    4.炒鍋,放入油,倒入八角 香葉 蔥 姜 幹辣椒爆香,炒出香味後倒入放入掛好糖色的大骨頭

    5.少許料酒和老抽上色,加入鹽、糖,摻入清水。

    6.大火燒開後轉至小火慢慢燒,大火收汁,待湯汁變濃時,起鍋即成。

    用法延伸

    用此方法還可以做,紅燒排骨等

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