醃製蜜汁叉燒肉原料：五花肉。醃製蜜汁叉燒肉調料：李錦記叉燒醬、蒜、姜、生抽、黑胡椒分、鹽、料酒、蜂蜜。醃製蜜汁叉燒肉做法：1、五花肉切條狀，用牙籤在五花肉上扎若干個小洞；2、取適量李錦記叉燒醬，蒜末，姜塊，生抽，黑胡椒粉，少許鹽和料酒拌勻，把扎過小洞的五花肉醃製12小時以上；3、烤箱預熱200度，烤盤上鋪錫紙，放入醃好的五花肉烤約15分鐘。翻面，刷上一層醃料，再烤15分鐘。取出刷蜂蜜，兩面各烤5分鐘就行。

1工具/原料 材料：豬梅柳肉500克。 醃料：叉燒醬3大匙，紅腐乳汁3匙，生抽3大匙，黃酒1匙，糖2匙。

方法/步驟1. 梅柳肉洗淨瀝乾，用叉子或小尖刀在肉上扎些眼兒，這樣可使醃汁吸收更充分。 將所有醃料用一盆調勻，放入梅柳肉沾勻後放入冰箱醃製一夜。

2. 取出醃好的肉放在通風處晾4-6小時（這一步可使肉做好後有嚼勁兒，晾制時間越長嚼勁越大）。

3. 取一勺叉燒醬加少許醃汁調一下（因叉燒醬本身很稠，不調的話無法刷）用刷子在晾好的肉上刷一遍。

4. 烤箱預熱，200度，烤盤鋪好錫紙放上肉，中層，烤制20分鐘。（為了避免烤焦，在烤箱最上層要放上蓋了錫紙的烤網） 將肉翻面，刷一層醬汁，200度再烤20分鐘即可。

2.食材用料 蜂蜜 2湯匙相剋食物 梅花肉（精五花） 500g 鹽 少許 生抽 1湯匙 米酒 1湯匙蒸魚豉油 1湯匙 色拉油 1湯匙 蠔油 2湯匙

自制叉燒肉的做法 1.梅花肉切成厚度大約1.5釐米左右的片狀；

2.洗淨後用廚房紙吸去表面水分，把肉和所有調味料都集中在一個大碗裡；

3.翻拌均勻，放冰箱裡冷藏醃製12個小時以上，中途翻拌兩次，入味更均勻；

4.烤架放在烤箱上層，肉條鋪在烤架上，上管加熱175度，大約30分鐘，中間翻面，刷料汁烤熟；

5.切片裝盤，快來吃吧！

6.這次用的比較瘦一些梅花肉，其實感覺瘦一些的五花肉是叉燒肉的首選，吃一口，別提多香了！