我的家鄉是江蘇省鹽城市。江蘇省有著優良的文化傳統和悠久的歷史，多年的文化孕育了獨特的飲食文化和習俗。所以江蘇有很多美食。讓我們來談談今天江蘇十大美食。1.鹹鴨鹹鴨是南京著名的特產，是中國地理標誌的產物。由於南京有“金陵”的綽號，故又稱“金陵鹹水鴨”。它有兩千多年的悠久歷史。南京鹹水鴨的製作歷史悠久，積累了豐富的經驗。所生產的鹹水鴨具有嫩，肥而不膩的面板和白肉的特徵，香，脆，嫩。在中秋節前後製作的鹹水鴨被稱為桂花鴨。2香辣龍是江蘇傳統著名的龍蝦菜，屬於蘇菜。龍蝦是紅色，鹹而又新鮮，有13種獨特的香氣。在江蘇of縣和淮陰地區，小龍蝦燉了十三種口味。取而代之的是，使用幹辣椒，醬油，然後再使用洋蔥，生薑和胡椒。煮沸時不要新增太多水，只需將其燒掉即可。這種味道也很受歡迎。 。麻辣小龍蝦，簡稱麻霄。主要材料是小龍蝦，紅辣椒等，輔助材料是辣椒，胡椒，大蒜，八角等。在過去的十年中，它是夜宵，小吃攤和酒店小吃的家政服務。3.松鼠man魚是江蘇蘇州傳統的漢族名菜。在長江以南的宴會上，它被列為頂級美味佳餚，在國內外享有盛譽。這道菜色彩繽紛，香氣濃郁，有形，甚至更有趣，更有聲音。送上看起來像“松鼠”的man魚時，將其倒入蒸醃泡汁，然後像真正的松鼠一樣吱吱作響。4.國改麵條，也稱為鎮江小島麵條，是中國十大著名麵條之一。它被稱為“長江以南的第一條麵條”。這是江蘇省鎮江市的一種具有地方特色的傳統美食。成品鍋蓋麵條具有適當的柔軟度和硬度，良好的柔韌性等特徵。它是適合所有年齡段的小吃。用於鍋蓋面的面是“跳面”。所謂“跳面”是指將捏合的麵條放在砧板上，操作者坐在竹竿的一端，另一端固定在砧板上。它不僅跳下跳下，而且看起來像舞蹈和雜技。用刀將細麵條切成麵條。5，鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲湯，是南京傳統名菜，是鴨的名菜之一。鴨血粉絲湯是在鴨湯和粉絲中加入鴨血，鴨腸，鴨肝等製成的。它以其平和的味道，新鮮的香氣和柔滑的特性以及南北的口味特徵而在全國各地廣受歡迎。南京自古以來就喜歡鴨肉美食，並廣受歡迎地製作鴨肉美食。它有“金陵鴨美味”的美譽。鴨血粉絲湯得到了改善，以適應當地的飲食特點。製作時，各地的情況有所不同。鴨血是在南京使用的，在流傳到不同地方後發生了變化。6.無錫排骨是無錫傳統菜。在桌子上，顏色和光澤是紅色的，香氣撲鼻，肉香脆，在顏色和香氣上確實很美味。俗稱無錫肉骨，是江蘇無錫的傳統漢族菜餚，屬於蘇菜。它以排骨為主要成分製成。製作時，將肋骨洗淨並切成小塊。將它們與肉桂，八角茴香，蔥，姜和其他調味品燉煮，並加入一些糖直到它們變得酥脆。排骨酥脆，新鮮，細嫩，湯濃稠，在口中融化，味道濃郁，骨頭分開，略帶甜味。7.天目湖砂鍋魚頭肉厚，油膩，湯濃。天目湖砂鍋魚頭湯富含新鮮果汁，每個嘗過它的人都讚美它的美麗，但是當談到它的起源時，很少有人知道它。天目湖砂鍋魚頭又稱沙河魚頭。天目湖原名沙河水庫，水庫長有long魚（俗稱silver魚肥頭）。沙河big魚長勢強勁，肉質細膩。製作的菜餚既美味又營養。過去，水庫工人抓big魚，作為客人的小吃。8.“蟹粉和獅子頭”是揚州和鎮江的著名傳統菜。蟹粉獅子頭的主要原料是蟹肉和切碎的豬肉製成的丸子（在鎮江俗稱“切肉”）。切肉的方法有很多，有些是燉的，有些是煮的，有些是油炸然後燉的，有些是油炸然後與其他食物燉的，還有一些是用糯米蒸的。所謂的獅子頭是碗的形狀，又大又圓，獅子頭就是一個誇張的例子。9 o子是江蘇省鹽城市的一種地方特色小吃。它類似於丸子和獅子頭，但有一些區別。在鹽城縣每個家庭的餐桌上到處可見everywhere子。尤其受到中老年人的喜愛。在鹽城，像春節這樣的每個節日，各種肉類加工商店都會收到大量的豬肉加工業務，這是因為豬肉泥是加工o的最重要原料。當我們年輕的時候，我們在農曆新年期間只吃過肉。

我特想吃的家鄉地道菜，就是老家的燒蕉芋粉

         短短几天的國慶放假，都被安排得滿滿的。回老家，一堂叔家喜宴，竟然見到了久違的炒蕉芋粉。

         還是那種竭色的模樣，晶瑩剔透。房族中的烹飪高手，充當了土廚師。

         豬肥膘肉熬的豬油，先用蔥姜爆香，加入稍微切碎了的豬油渣和蝦皮，炸成微黃，香氣撲鼻，剷出備用。

         另起鍋，放入豬油，倒入已經預先煮至半熟，漂乾淨水的蕉芋粉，翻炒，加入少量水燜鍋，然後，把已經炸好的豬油渣和蝦皮倒入翻炒均勻，加食鹽、味精調味，出鍋，客家傳統喜宴的頭道熱菜，也是主食的炒蕉芋粉隆重登場出桌了！

         我們迫不及待地品嚐，鹹、香、鮮、糯軟可口，還是兒時讓人口水直流的味道。久違了的味道。

         在老家，兒時的蕉芋，是作為水稻以外重要主食的補充，叫作“雜糧”。由於，對土質要求不高，常種植在房前屋後和荒坡地上。

         下雨天，雨滴滴在蕉芋葉上，嘀嗒、嘀嗒，使人想起廣東音樂《雨打芭蕉淅瀝瀝》，再抬頭一望:“雨勻紫菊叢叢色，風弄紅蕉葉葉聲。”一片農村安詳、恬靜的景色！

           蕉芋，其實是美人蕉科，一種多年生草本植物，最高達3米。地下有塊狀根莖，非常粗壯直立的莖，莖呈紫色，蕉芋的葉子是互生的，葉柄比較短，葉鞘邊緣紫色，葉片長圓形，長表面綠色，邊緣或背面紫色；有羽狀的平行脈，中脈明顯。總狀花序疏散，單一或分叉；花單生或2朵簇生，小苞片卵形，淡紫色；開花時色彩鮮豔，還會結瘤狀的果子。花期9-10月。紅色的花莖有汁，很甜，小時，常摘來吸食，不知你是否品嚐過？

          蕉芋塊莖含有豐富的澱粉。兒時，母親早晨常煮了給我們當主食，很香糯。但那個時候，肚子裡沒有什麼油水，吃多了，常嘔酸水。

            當然，更多還是把那塊莖磨成粉。

            蕉芋磨粉頗費工夫。首先清根，蕉芋根系發達，要一條根一條根細心清理；然後清洗，用淨水把蕉芋一根一根洗淨洗白，剝去包皮裝進籃子；然後把蕉芋濾（刷）成液汁，用陶瓷廠生產的專用“牙缽”，客家話也叫“擂砵”，進行手工濾（刷），客家話叫做“擂蕉芋”，這是一個技術活，不小心，手都會被擦破。濾（刷）蕉芋很耗時，基本上是早上、中午、晚上的零星活，挑燈夜幹是常有的事。

            再把液汁灌進豆腐袋裡，裝進盛滿清水的缸或桶，用手來回攪拌，粉便隨水溢位，並沉底結塊；最後是晒乾，撈起涼粉塊放在竹盆或木盆裡，擺在庭外晒乾，然後裝袋入罐儲藏。

           今天，再吃炒蕉芋粉。想想兒時蕉芋吃到嘔酸水，一見就怕，再到現在，一見就想吃，直流口水，為生活的變化而感慨！

濟南特色小吃——八濟南特色小吃彙總（驢友精華） 關鍵詞：濟南特色小吃, 魯菜, 濟南特色名吃, 濟南有什麼小吃, 爆炒腰花 摘要：提到濟南特色小吃，一般我們說的是那種既便宜又能滿足口舌之快的小零食，濟南特色小吃一般集中於老城區的大街小巷，被久居濟南的老人們津津樂道，以其地道的濟南特色讓人朝思暮想，因此來濟南旅遊，不嚐嚐濟南特色小吃，怎麼知道齊魯大地的魅力呢。 濟南特色小吃——八大濟南特色小吃彙總（驢友精華） 泉城濟南作為山東省省會，有著2700餘年的歷史，悠久的歷史產生了寶貴的歷史文化遺產，而濟南的特色小吃就讓很多的遊客和驢友朋友們流連忘返。而說到濟南特色美食，就不得不說八大濟南特色美食啦！ 提到濟南特色美食，一般我們說的是那種既便宜又能滿足口舌之快的食品，濟南特色美食一般集中於老城區的大街小巷，被久居濟南的老人們津津樂道，以其地道的濟南特色讓人朝思暮想，因此來濟南旅遊，不嚐嚐濟南特色美食，怎麼知道齊魯大地的魅力呢。濟南特色美食主要有腰花、甜沫、油旋、煎餅、田螺、包子、鍋貼、羊湯、烤地瓜、燒烤、買賣茶等。 1、濟南特色魯菜——爆炒腰花 魯菜幾乎是每個濟南旅遊的人都必然要品嚐名的濟南特色佳餚。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，山東是中國烹飪文化的發源地，魯菜是中國漢族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一個自發型菜系，是歷史最悠久、技法最全面、難度最高、最見功力的菜系。而濟南作為山東的省會城市，魯菜“閆腰子”閆璽林所傳承的閆府私房菜，是其中最具代表性的之一。 地址：濟南泉城路188號恆隆廣場4樓416A號 濟南歷下區大明湖路288號開元廣場明湖灣106號(近大明湖 2、濟南特色小吃——草包包子 1937年，一名叫做張文漢的老實人，在濟南開了一家名叫草包包子的店鋪，他製作出   來的草包包子以餡多、味美、灌湯而聞名泉城濟南。它選料精細，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。最特色的是它用荷葉打包的形式，配之濟南東荷西柳的稱謂，濟南特色小吃之首的名號就理所當然了！可以說它不僅僅是種美食，更是一種文化。 地址：市中區普利街15號(近趵突泉) 3、 濟南特色小吃——把子肉 濟南名吃。濟南的把子肉強調醬油的重要作用不放鹽。是選取有肥有瘦的豬肉，切成長條,用麻繩捆成一把，煮好,再放在醬油中燉。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬製，卻並不鹹，剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。還有其他的輔菜來搭配比如：四喜肉丸，蘭花幹，海帶結，麵筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素雞片，虎皮雞蛋，黃花菜，小青菜，豆角，香腸，排骨，肘子，雞腿等等葷素組合，可以滿足顧客不同飲食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米乾飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香。 4、濟南特色小吃——罈子肉 濟南傳統風味小吃。它始於清代，據傳創制該品的是濟南鳳集樓飯店。該店廚師用豬肋條肉加調味品和香米，放入黑瓷釉的小口罈子中，用木炭微火煨燉而成。清末濟南經營罈子肉有名的店家，當推同元樓，開業於清光緒年間，在城裡後宰門街，當時享有很高的聲譽。因為肉用瓷罈子煨燉而成，故名壇子肉。豬肉酥爛而不失其形，口感肥而不膩，色澤紅潤而亮，其味有獨特香味。 5、濟南特色小吃——奶湯蒲菜 濟南大明湖出產的一種質地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料，加奶湯烹製而成，素有"濟南湯菜之冠”的美譽，又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。。奶湯蒲菜是燕喜堂的名菜，後因燕喜堂經營不善而失傳。 "蒲菜燒肉”也是一道濟南風味菜。當代著名詩人臧克家寫過一篇膾炙人口的散文《家鄉菜味》，既歷數濟南風味美食，寄懷鄉憶舊的無限思緒，讓人讀來猶如詩一般情深意切。文中說"大明湖裡，荷花中間，有不少蒲菜，挺著嫩綠的身子，逛過大明湖的遊客，往往到岸上的一家飯館裡去吃飯。館子不大，但有一樣菜頗有名，這就是蒲菜炒肉……寫到家鄉的菜，心裡另有一種情味，我的心又回到了故鄉，回到了自己的青少年時代。” 6、濟南特色小吃——油旋 濟南特色名吃油旋，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。清道光年間，濟南城裡就有油旋經營。油旋蔥香濃郁，外酥內嫩，很受歡迎，流傳至今。1958年老主席來濟南走訪，專程買了20個油旋。文學泰斗季羨林專門給做油旋的張姓店家題字：軟酥香、油旋張。可見其對油旋的喜愛。 地址：弘春美齋-朝山街濼源大街路口西南角西100米路南 7、濟南特色小吃——濟南有名的燒烤 說到濟南，不能不說它的燒烤，從夏天到冬天，從市區到郊區，各式各樣的燒烤把夏天夜晚的泉城籠罩在一層煙燻之中，而老濟南人的幫爺們則大口吃肉大口喝酒，爽的不亦可乎。燒烤大同小異，近年來不斷加入烤羊腿等形式，但是吃串依然是主流。濟南燒烤主要的聚集地有回民小區、紙箱廠燒烤、啊裡吧吧燒烤、一九燒烤、饢食烤吧、好旺角、良田燒烤、新疆食府 、草春堂、紫羅蘭燒烤、王舍人、鑫鵬羊倌等，還有小編特別推薦一家就是在山大路和和平路交叉口往南一點，有個邵氏大串王，羊肉3元/串，肥牛2.5元/串，就十幾個桌子，去晚了沒地方沒肉串，老闆人很好，友情提醒你吃不了之類，自制的"花毛一體”非常可口，別的不用要，就著花毛一體喝嶗山加上醉人的烤串，讓人直流口水。 8、濟南特色小吃——甜沫 甜沫是濟南傳統的大眾粥類食品，是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之為"五香甜沫”。在濟南的眾多小吃中，甜沫是最價廉物美的"招牌”名優小吃。早晨起來，油條就這甜沫，是濟南人最常見的早餐。 濟南特色風味早餐—唐甜沫： 在濟南市天橋區後永和街13號（因濟南市道路建設，現遷至按察司街北頭），有一家早餐店，名曰唐甜沫，乃是濟南特色風味早餐。營業時間是5：00----11：00，店內有甜沫、油條、茶雞蛋。甜沫很正宗，油條特好吃，茶蛋很夠味。其中以甜沫最出名，分為大小碗，其餘油條0.3元/根。茶葉蛋0.7元/個，經濟實惠，來濟南的朋友不妨前去品嚐一下。

特色美食是中國飲食不可缺少的一部分，併成為中國飲食生活的主要內容之一。在中國的每個地區都有著其獨特的美食，被稱為當地的特色美食。這種美食，已經是一種在當地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。通常地方小吃被當成當地的名片去吸引各地民眾去品嚐。特色美食就地取材，而且美食一般具有當地特色，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。今天小編就盤點了全國各地的代表美食小吃

北京：北京烤鴨

北京烤鴨（又稱北平烤鴨），是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食北京鴨。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。以全聚德的掛爐烤鴨和便宜坊的燜爐烤鴨最為出名。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用麵點，更是家常風味小吃。曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。

河北：驢肉火燒

驢肉火燒是流行於華北地區的著名漢族小吃，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久，把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒已成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。驢肉先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。

山西：過油肉

過油肉的主要食材為豬裡脊肉、冬筍，是山西省最著名的漢族傳統菜餚，起源於明代，原是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其它地區。過油肉一菜以油傳熱，因過油而名，火候對此菜最為重要，是成敗的關鍵。山西過油肉據說是全國第一屆烹調比賽的金菜式。

天津：罾蹦鯉魚

罾(音zeng)蹦鯉魚是一道傳統名餚，屬於天津菜。以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。特點是鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，大酸大甜。尤其是上桌後趁熱澆以滾燙的滷汁時，熱氣蒸騰，香味四溢，熱魚吸熱汁，吱吱聲不絕，視覺、聽覺、嗅覺、味覺俱佳，格外增添食趣。

黑龍江：鍋包肉

鍋包肉是一道東北風味菜，主要調料有薑絲、蔥絲、香菜等；即把豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，口味酸甜。2014年6日，“鍋包肉”以“鄭大廚”、“杜道臺”和“瓦西里”3種Q版推廣形象出現。豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。

內蒙古：手扒羊肉

將羊宰殺後，剝皮，取出內臟，去掉頭蹄，然後將羊卸成若干塊，放入鍋內，不加調料和食鹽，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿著吃，或是用蒙古刀剔著吃。是蒙古族經典菜系之一，鮮嫩美味的羊肉會讓您感受到藏族菜系的美味。

遼寧：豬肉燉粉條

該菜是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜餚，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。由於東北地區地域廣闊、人口眾多。加之雖然都是東北範圍亦有地域區別。

吉林：清蒸白魚

清蒸白魚屬於東北菜系，食用後可調理身體各項機能。選用的一定是活魚，本位鹹鮮，色彩豔麗，魚肉潔白，細嫩鮮美，湯汁清淡。切記不能與大棗與同食。這道菜富含多種營養，包括蛋白質、脂肪、鐵、維生素、鈣和鎂等等。

上海：紅燒肉

紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下嚥，可惟獨紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典名菜，這道菜便是“紅燒肉”。

江蘇：紅燒獅子頭

紅燒獅子頭，也稱四喜丸子，是一道營養美味，口感十足，是家庭聚會的常見菜。這是一道，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味。

安徽：黃山臭鱖魚

臭桂魚是安徽省徽州地區漢族傳統名菜，徽州菜代表之一，流行於徽州一府六縣各地。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，你一點不用擔心，這決不是菜變味而發出的異味，這是這道菜獨有的風味，當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美，這就是徽州的名菜臭鱖魚。

土生土長的長沙伢子，如果出門在外超過一個星期必想恰的幾個菜：（個人口味，不喜勿噴）

1、長沙米粉

湖南14個地市都有自己的特色米粉，我獨愛長沙的米粉。長沙米粉和很多外地米粉不一樣，長沙米粉是扁粉，外地大多都是圓米粉。扁粉的好處在於增加了米粉本身和湯汁的接觸面積，能在唆粉的過程中，讓粉能附著更多的湯汁，鮮香爽口，軟糯滑嫩。

長沙米粉湯頭大多選用豬筒子骨、雞架、料包熬製而成，屬於清湯型別，但是湯頭看似清淡，其實筒子骨和雞架的鮮味早已滲透入每一滴湯水中，濃鮮務必。

碼子（長沙米粉的澆頭）長沙米粉最正宗的應該就是肉絲碼子，豬前腿肉切厚絲，細火慢燉，肉香撲鼻。

2、辣椒炒肉

反正我如果出門恰飯，點不出想恰莫子菜，點個辣椒炒肉肯定冒錯。辣椒炒肉在長沙人的心目中，類似於東北人的鍋包肉、北京人的炸醬麵、廣東人的白切雞、四川人的麻婆豆腐；正宗弗蘭人，應該冒人不愛到骨子裡。

弗蘭人眼中的辣椒炒肉，肉必定是上好的五花肉，辣椒必須是辣度適中的新鮮青辣椒，瀏陽豆豉、大蒜子是比不可少的兩味配料，炒出來的辣椒炒肉必定要有豬肉和醬油混合成的少許肉汁。一碗完美的辣椒炒肉，倒點肉湯，趕點辣椒和五花肉，和著白米飯，必定是你減肥路上不可逾越的誘惑。

3、紅燒肉

湘式紅燒肉因為主席老人家的緣故，在中國飲食圈的地位獨步天下。和其他地域的紅燒肉比起來，弗蘭人的紅燒肉，在味道上，一般不會加太多的糖和醬油，更多追求的是豬肥肉本身在紅燒過程中釋放出的那種豬肉本身的焦香，長沙人口中的“有肉味”，就是對紅燒肉最好的評價。

至於其他的如：老薑炒雞、豆豉辣椒蒸排骨、刨鹽魚、墨魚燉肉、韭花炒田雞就不一一表述了。

肚子餓了，恰飯去，恰飽飯，再減肥！

每個地方的人口味都不一樣，家鄉菜很能提現各個地方的特色。當我們剛到達一個陌生的環境時，飲食習慣就是我們所面對的第一個難題，如果能吃到一口地道的家鄉菜，那簡直就是一種享受。中華文化博大精深，更有有著悠久的歷史。中國有五十六個民族，更是有許多的省市和自治區。每個城市都有著自己風味的特色美食和經典菜餚，比如河南人喜愛吃的燴麵、東北人喜愛吃的燉菜、南方人喜愛吃的米粉，都帶著濃郁的地方特色。

今天要給大家介紹的，是幾款湖南的特色菜。宋祖英曾經嘗過一首民歌，歌詞是這樣的：“辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子從來不怕辣”，其實這個歌詞寫的就是湖南妹子和湖南菜，也稱為“湘菜”。只要提到湖南，就會想到湖南人很愛也很會吃辣椒。湖南有著屬於自己風味的美味菜品，下面要說的這4道特色菜，全吃過才是地道的湖南人，你吃過幾道呢？

1、臘肉。雖然我們在逢年過節的時候都會醃製臘肉來吃，但是湖南的臘肉在全國卻是最有名氣的。特別是湘西的臘肉，香嫩透亮的肥肉夾雜著紅顏的瘦肉，層次感非常的強，這種熏製臘肉炒出來的菜，不僅聞起來有一股特有的燒烤味，而且吃起來更是肥而不膩，特別美味。

2、豬血丸子。我們平時吃豬血，都是直接切片後煮湯或者煸炒，但是這道豬血丸子和我們的做法並不一樣。它是用豬血和豆腐，再加入適量的豬肉末攪拌在一起擠成的一種橢圓形的食物，切片後放入一點辣椒煸炒，味道非常的獨特。這個丸子只有在湖南地區才可以吃到，其他的地方很少見。

3、酸豆角肉末。這是湖南人老老少少都非常喜歡的一道菜餚，夏天是豆角收穫的季節，當地人就會買來許多的長豆角，然後經過清洗和晾晒，醃製滿滿一罐子的酸豆角。即使超市中賣的也有，但是還是沒有自己醃製的有味道。用自己醃製的酸豆角和肉末一起煸炒，再加入一些朝天椒，味道辛辣酸爽，十分的下飯。

4、肥腸香乾。肥腸是湖南人平日一日三餐都喜聞樂見的一種食物，不管是在家還是出去飯店吃飯，都經常點這道肥腸香乾。肥腸的肥美配上香乾的乾脆，吃一口滿嘴流油，簡直就是一種味蕾的享受。這道菜品屬於幹鍋菜餚，下面會點一個酒精燈，即使吃到最後也不會有肉腥味。

這4道湖南特色菜，只有在當地才能夠吃到最正宗的味道。如果全吃過，那可真是地地道道的“老湖南”。湖南的菜品大多以辣味為主，這和它們的地理位置和氣候條件有著很大的聯絡。雖然常吃辣椒可以驅寒除溼，但是我們也要根據自身的身體條件再去品嚐這些特色的美味菜餚。你的家鄉有哪些特色美食呢？歡迎積極留言、評論！

生活在異鄉的我，有的時候真的特別想吃家鄉的地道菜。我的家鄉在四川，眾所周知，川菜的種類特別多，各種口味的美味讓你回味無窮，咱也沒辦法全部介紹，作為一個地道的農村人我給大家介紹農村一日三餐吃的，幾種在異鄉沒有的地道菜。

這個春節沒回家，但也是幸好沒回家。要不現在應該還回不來。說到特別想吃的家鄉地道菜，那真是太多了。比如家鄉獨有的泡泡青、家鄉的粉藕，以及家鄉的各種臘味年貨。

但最最最想吃的還是家鄉的紅燒臘味餈粑魚、醃過的餈粑魚口感瓷實，有嚼勁。吃了會上癮，味道讓人著迷。

做法也很簡單：

醃好晒的半乾的餈粑魚，用溫水簡單清洗一下；放入平底鍋煎至雙面金黃；再用煎魚的底油煸香生薑、蒜末和花椒；倒入生抽、蠔油和適量清水燜煮五分鐘，加入蒜苗蔥花調味轉大火收汁即可。

說起家鄉菜那真的是太多了，我老家山西太原，各種麵食簡直不要太好吃，丸子湯，烙餅，頭腦，各種街邊沾串，想起來都要流口水，不過最好吃的還是媽媽做的飯，不管做什麼都是天下第一美味

我愛吃家鄉的雜燴菜，我記得小時候每年年前家家戶戶殺一頭豬，灌了腸，和白菜一起燉，再放上點兒豆腐粉條特好吃，我到現在，還懷念這道菜。