我的家鄉在甘肅張掖，一種叫“小飯”的美食在其他的地方就沒有見過。

張掖牛肉小飯的做法

材料：肉骨湯切片牛肉小飯白蘿蔔老豆腐粉皮小蔥鹽、白辣椒粉

牛骨和約200g的整塊牛肉洗淨冷水入鍋，加入較大量花椒和幹辣椒以及適量八角、茴香、香葉和生薑後大火煮開，撇一次浮沫直至清澈，轉小火熬煮30分鐘；牛肉撈出冷卻後冷藏切片；牛骨湯繼續小火熬煮1小時，加入適量鹽調味，過濾備用。將麵糰分成幾份搓長，壓扁，切成約1.5mm厚的小方片 開水下鍋，煮至面片浮起略微透明。放入涼水中備用。白蘿蔔切成薄片，豆腐切成小塊，粉皮泡水 牛骨湯煮開，加入白蘿蔔小火燉至透明狀 加入粉皮和豆腐繼續小火燉煮15分鐘面片控幹水分加入鍋中，煮5分鐘。

我的家鄉洛陽。我們獨有的美食小吃。還真是很特別。去外地還真的是不容易吃的到，我們最有代表性的就是各種各樣的湯，牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、胡辣湯。在我們這裡每天早上或者中午都能看到大大小小的湯館門前，屋裡屋外坐著很多人在津津有味地喝湯。大部分外地來的朋友喝完以後評價還都是不錯的。

將麵條也很有特色，很有代表性。便宜實惠，味道也不錯。不過一般人還是吃不習慣。

還有就是一個我們這裡的洛陽水席了。湯湯水水，以假亂真，讓你吃到嘴裡的和你眼睛看到的都和你心裡想的是不一樣的感覺。

說起這些有代表性的特色美食。應該就能馬想到是河南的洛陽。