釀酒酒精主要由原料本身所含的糖類在微生物如酵母或細菌的作用下產生。 這就是為什麼水果和其他糖含量更高的類似物只要儲存久一點就能聞到酒精的味道。

用糧食釀酒主要是用含澱粉量高的玉米、稻米、小麥等為原料，原料中澱粉含量越高，產白酒就越多。黃豆主要成分為：含蛋白質30-45%，脂肪15-25%，碳水化合物21-31%，一般榨油、做豆腐、醬類等較好。釀酒就浪費原料了！大豆含的主要成分是蛋白質，蛋白質根本不出酒。所以會物盡其反的，介意不要去嘗試哦，路過的親們如果覺得我說的對的話就請支援一下吧，謝謝

釀酒酒精主要由原料本身所含的糖類在微生物如酵母或細菌的作用下產生。 這就是為什麼水果和其他糖含量更高的類似物只要儲存久一點就能聞到酒精的味道。

用糧食釀酒主要是用含澱粉量高的玉米、稻米、小麥等為原料，原料中澱粉含量越高，產白酒就越多。黃豆主要成分為：含蛋白質30-45%，脂肪15-25%，碳水化合物21-31%，一般榨油、做豆腐、醬類等較好。釀酒就浪費原料了！蛋白質根本不出酒。

為什麼白菜不能釀酒？為什麼黃瓜不能釀酒？為什麼牛肉不能釀酒？為什麼龍蝦不能釀酒？為什麼魚翅不能釀酒？為什麼茄子不能釀酒？為什麼漢堡包不能釀酒。為什麼豬蹄不能釀酒？為什麼火腿腸不能釀酒？為什麼麵條不能釀酒？為什麼魚香肉絲不能釀酒？為什麼水煮魚不能釀酒？為什麼為什麼為什麼

不是大豆不能釀酒，而事實上是用大豆根本就不可能釀出酒來。打一個不太恰當的比喻來說，這就好比是一個男人沒法生出孩子來是一個道理。 釀酒的原理是這樣的，酒麴中的微生物將糧食中的澱粉轉化為糖，糖又在微生物的作用下變成了酒。因此，釀酒的原料一般都是那些澱粉含量較高的糧食，比如大米、高粱、玉米等。當然了，也有少數人用紅薯釀酒，不過酒質較差，絕對不是主流。 我們再來看看大豆。跟據科學測定，大豆中的主要成分為：蛋白質30-45%，脂肪15-25%，碳水化合物21-31%。從大豆的成分可以看出，其中並沒有澱粉（或僅有少許澱粉）。換句話說，大豆不具備釀酒的“物質基礎”——澱粉，所以根本不可能釀出酒來。