我來回答這個話題，因為有了一次教訓.

最近這兩年蒲公英當作野菜吃都特別火，老家的一個朋友去年給重慶市場發了好多鮮的蒲公英，賣野菜，好像是3元左右，他告訴我賺了，剛好我在重慶有個人的保鮮庫，一個大的，一個小的，我要拆除小庫房，他告訴我不要拆，到了今年放幾次貨就可以掙回來，多虧沒有聽他的，原因是他也在賣曬乾的蒲公英，我把他推薦給門口的重慶朋友，人家每人要了十斤曬乾的蒲公英，當然都是泡水喝，當養生茶，最後人家告訴我，不行，味道和他老母親採得野生的味道差一點，沖泡一遍就沒味道了。這一點讓我明白了，這個肯定是採摘的太嫩了，夏天採的，從外觀看不錯，味道還是不行，蒲公英在老家，夏天果園裡就像是鋪了毯子一樣，很多，急著賣錢，生長期太短了。

如果是當野菜吃，我感覺任何時間都可以採摘，如果是泡水喝，或者是當藥材，最好是秋季合適不過了。

如果泡水喝，等到秋季，新鮮的採摘回來自己炮製，我記得他好像說輕輕烘乾了一下，商業機密不完全告訴我.但我認為去掉黃葉，清洗乾淨，太陽下曬去大水分，然後自然陰乾，放在通風的地方就可以了。

還有一個，有一部分人並不適合喝蒲公英泡的水，它的功效是清熱解毒、消腫散結、利尿通淋.適宜人群：目赤、咽痛者.脾胃虛寒過敏體質最好不要喝蒲公英泡的茶.

上圖就是自家做的手工蒲公英茶。純天然製作，營養不損失，不僅味道香醇，還避免了體寒的人群不能適應蒲公英的利用。香氣四溢的醇厚手工蒲公英茶。

我的回答對你有用嘛？

蒲公英可以做野菜和泡水喝，一般2月份開始就可以採摘，野生的、種植的都可以，它的生長能力很強。蒲公英可以一播多茬，當葉子長到10公分左右即可收割，畝產高達7000斤，人工種植具有一定的經濟效益。

蒲公英具有哪些作用？要如何做呢？

蒲公英泡水喝具有清熱解毒的作用，人體很多症狀，都可以用蒲公英泡水喝緩解。家中老人、小孩出現高燒不退、瘡毒等情況，也可以蒲公英泡水。同時蒲公英的葉子具有大量蛋白質、脂肪和微量元素，有抗氧化、抗衰老的作用。

將採摘回來的蒲公英洗乾淨，攤開晾曬乾水分即可。沖泡的時候要用燒開的水，第一道快速沖洗，第二道就可以喝了。為了達到更好的口感和養生效果，我們可以加入紅茶，或者紅棗、丁香、甘草、蜂蜜、玉米鬚或者枸杞。

蒲公英這麼多功效，卻不是每個人都適合喝的。蒲公英偏寒性，體寒、長期體虛的人還是不建議喝，還有手術剛愈的體質沒恢復的人也是不宜喝的。正常人也要適量飲用，喝多了容易引起乾嘔和腹部不適。

蒲公英是春天最受歡迎的野菜，各地對這種野菜的稱呼不同，有的地區俗稱“婆婆丁”或“黃花苗”。在我們東北農村當地一般稱為苦丁，雖然當地的野生蒲公英沒有大量上市，但是市場上已經有人工培育的蒲公英上市，12元一斤，買了一些，吃起來口感也不錯。

蒲公英味苦，中國中醫上認為凡是味苦的食品都有清熱去毒的作用，所以中國古代醫書上都對蒲公英的功效有過很多的記載，蒲公英也成為中醫藥用上非常出名的藥材，同時在民間百姓心中也非常認可蒲公英食療兩用的作用。

每個地區的溫度環境不一樣，所以蒲公英的採挖時間也不同，在南方3-4月份，野外就會出現大片的蒲公英，而東北地區溫度比較低，真正遍地都長出蒲公英要等到4月的中下旬。

野外採摘的新鮮蒲公英，可以直接生吃蘸醬，或是包成包子盒子做餡料，是春季正當食的營養時令美味。也可以將新鮮的蒲公英蒲製作成茶儲存，特別是蒲公英的根部和葉片，含有豐富的維生素和礦物質，有強化肝臟的作用，能降低膽固醇的作用。

所以，要想製作蒲公英茶最好選擇蒲公英含苞未放的時候，這個時候的蒲公英葉子比較寬大，並且根部也比較粗，這個時候的蒲公英也更苦，營養價值要高於剛生長時鮮嫩的蒲公英。

挖取蒲公英的時候要注意連根挖出，其實在蒲公英的藥效作用中，根部的效果也非常好，適合曬乾後泡水喝。

新鮮的蒲公英採摘後，去除老黃葉，葉子可以洗淨浸泡後稍微蒸一下，這樣做的目的是進行殺青，然後放入外邊進行晾曬，等到半乾的時候可以下鍋小火進行翻炒，去除葉子水分，等到葉子微微卷起，聞起來有香氣的時候，就可以晾涼裝入容器中備用了。

在農村如果蒲公英什麼時間最合適採，怎麼製作成喝的？

如果蒲公英吃新鮮菜，採摘的時間不同，她的藥效和新鮮程度也就不一樣，因為這不是主題，所以也就不多說了，專說蒲公英制作茶的採收時間和製茶的大概工序！

採收時間:蒲公英要製茶，最好是夏季結束秋季剛開始，這個時間採收，因為這個時間，蒲公英經過了春夏兩季慢長的生長過程，它的藥效已經達到最頂峰了，如果再過一段時間，它的藥效開始往根部收斂，葉子的藥效慢慢減少，所以一定不要錯過這個時間。

製作過程:首先，將採收的蒲公英擇淨洗淨，將水燒開，放上蒸籠大火蒸上三份鐘左右的時間，時間不要太長，這時候就有一種淡淡的芳香味，然後取出放在太陽下攤開晾曬，不要直接曬乾，晾曬至六七成乾的時間，再放在鍋裡用慢火翻炒，一邊炒一邊翻，它的芳香味越炒越濃，直至炒幹全部的水份為至。

最後取出晾冷，就可以包裝封存了，我每年都要製作一些蒲公英茶，都是用這種方法制作的，朋友們不妨也可以試試！

蒲公英茶的最佳季節就是秋季，準確的說是夏末秋初，此時的蒲公英有效成分最為豐富，是炮製中藥材或做茶的最佳原料。

蒲公英茶如何製作？什麼季節的蒲公英最適合製茶？春天是萬物復甦百花盛開的季節，經過一冬天的修養生息，蒲公英慢慢地從大地中生長出嫩芽，開著美麗的小黃花，微風吹來散發出淡淡的清香，遠遠望去，黃花格外耀眼，彷彿就是春的使者，這就是蒲公英，我們這裡叫“牛娃屎"。每到二月三月，正是蒲公英生長的旺季，野生的蒲公英深受大家的青睞，不但營養豐富，而切藥用價值很高，三五成群的人們，帶著鐵揪採挖蒲公英，然後回家食用。蒲公英的全身都是寶，葉莖是很好的美味，熱炒涼伴包餃子，深受大家的喜愛，最後把蒲公英根洗淨涼幹儲存起來，以備不時之需。蒲公英生命力非常頑強，田間地頭，荒野溝邊，都能生長，當年採挖後稍稍留點根鬚，第二年春天又頑強地長出，真可謂今年挖不死，明年春又生。到了四月，蒲公英慢慢老去，美麗的小黃花變成了白色，葉子由濃綠也變成了乾枯，這個時候是蒲公英制茶的最好時候，因為什麼呢？蒲公英的根和莖已經長老，藥用價值很高，直接洗淨涼幹，取葉留根放在鍋中的蒸比上，用文火慢蒸，大約半個小時，葉莖收縮，然後放在外面涼曬，曬乾後放入塑膠袋內，避免黴變影響食用，製茶成功。最後把蒲公英的根用剪刀剪成小節曬乾備用，兩者能同時泡茶飲用，長期飲用，能清熱解毒去火涼血，尤其對肝臟的病變，有很好的治療和預防效果。

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蒲公英是藥食同源的食物之一，有著豐富的營養，因此很多人會在春天的時候自己動手採一些回家吃。

春季特別容易上火，吃蒲公英可以降火，因此很多人都會吃剛發出的嫩芽，雖然藥效不是特別的強，但是味道好吃，不苦。

對於想要拿來泡水喝的朋友，秋季的蒲公英藥效是最好的，因為春夏季節的蒲公英水分大，藥效低。

秋季的蒲公英，主要挖其根部，越粗的越好，最好是野生的效果最佳。

對於用來治病的蒲公英，通常都會選擇年份久一點的。根部一點的，山裡多年生的蒲公英。這種蒲公英顆大，根粗，藥效也是最強的。

這兩年蒲公英茶特別火爆，很多人都會從南方收購便意的蒲公英在這個季節整點塊錢。

但其實，蒲公英茶製作很簡單，幾個人跟著打打下手就行。

對於蒲公英怎麼製作茶葉，其實特別簡單，挖取多年的蒲公英，主要用其根部製作藥材。

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在農村最佳採摘蒲公英是夏末秋初兩季那時候的蒲公英長得最好，被人們稱之為藥草之後，它可以泡茶喝也可以燉湯喝，可以和別的花茶一起搭配更好，把它洗淨晾乾，能儲存好，還可以把它炒一下裝密封罐裡什麼時候想喝就喝不會壞掉

要問什麼時候採收比較好？那麼就要看我們採摘它是要幹什麼，不同的季節，蒲公英具備的功能不同。初春的時候採摘的蒲公英最嫩，口感最好，這時候主要是吃鮮兒，如果想製成蒲公英茶，還是秋天採摘比較好，這時候蒲公英營養價值更高一些，因為春天採摘的蒲公英還比較嫩，泡茶衝一兩次就沒有味道了，這時候將採下來的蒲公英洗乾淨，放在陰涼處晾乾，不要直接在太陽底下曬，因為太陽曬乾的好像乾草一樣，在陰涼處晾乾的還是泛著青綠色一看就很乾淨，新鮮。

看你採哪部分，蒲公英的根、葉、花葯效不同，採摘目的不同，採摘最佳時機也不一樣。比如為了吃，當然春天挖比較肥嫩爽口。如果採花，六月份花開的最好，如果選葉子，落花後的營養葉肥厚壯大，營養聚集更好。要是採根，葉將枯季節營養都聚集在根部，這個時候挖根最好。

如果是花葉，曬乾就可以。用的時候泡水衝開。