痛風形成的原因1是嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝疾病。 2是腎功能異常時由於腎臟的尿酸清除率下降也會引起尿酸水平上升。血漿中的尿酸飽和，會導致尿酸單鈉結晶沉積在遠端關節周圍相對缺乏血管的組織中。這種結晶的出現可導致單關節或者多關節的急性滑膜炎（痛風）。湖吃海喝不一定形成痛風，痛風的形成卻可能與你的飲食結構有關。

一直以來，痛風被認為是富貴病，痛風的發生也確實與多食了美味佳餚，導致營養過剩這一後天因素有很大關係。但並不是所有的痛風患者都是因為飲食問題而患上痛風的。痛風的發病原因分為先天遺傳因素和後天因素。

遺傳因素

痛風是一種遺傳缺陷性疾病，具有較為明顯的遺傳傾向，有痛風家族史的人更容易患上痛風。

後天因素

痛風的發生還有很多後天因素，如膳食、年齡、性別、職業及腎功能損害等，這些因素都與痛風的發生有很大的關係。營養過剩、貪食肉食、酗酒、肥胖、本身已患有高脂血症或者糖尿病、高血壓的人，容易患痛風。

痛風患者的營養治療

1.減肥

體重超重的痛風患者要注意減肥，保持正常體重是減少痛風發作比較有效的辦法，但是減肥的速度應以不發生酮症為度，因為酮體會在腎臟與尿酸的競爭中排出。

2.攝入適量的維生素C和B族維生素

適量的維生素C和B族維生素有助於組織中淤積的尿酸鹽的溶解。

3.多飲水

痛風患者每天飲水量應達到2500～3000毫升，透過增加尿量來幫助腎臟稀釋、排出尿酸，同時可以減輕尿酸對腎臟的損害。

4.禁菸酒，禁吃辛辣、刺激、生冷的食物

辛辣、刺激、生冷的食物容易促發痛風急性發作，菸酒和濃咖啡、濃茶等容易造成神經興奮的食物，都有可能加重痛風病情。

5.飲食有度、不暴飲暴食

6.適宜的食品烹調方法

合理的烹調方式可以減少食物中嘌呤的含量，如將肉類食物先煮，棄湯後再進行烹調。另外，胡椒、花椒、芥末、生薑等調料能引起自主神經興奮，誘使痛風急性發作，因此應儘量避免在烹調食物時使用。