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1 # 烏金放光彩
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2 # 城西小樵
雞油是雞內臟和雞的腹部的柔軟物質,呈現黃色,非常柔軟,過去記得農村老家燉雞的時候不捨的扔掉,燒出的雞一層油膩。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,如果吃多了會導致身體肥胖,而且雞油中欠缺"鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康"。相比之下豬油有補虛、潤燥、解毒的作用,還可以治療便秘,咳嗽等症狀,豬油食寒冷地區的人宜多食,老年人、肥胖和有心腦血管病患者不宜食用,豬油一般用於炒制青菜,在湖南湖北,兩廣一帶我經常見一些家庭主婦會購買豬板油回家自己制煉,她們認為豬油炒的菜會更香,根據營養學,豬油食用一天不宜超過20克。在我們常常食用的酥餅類點心一般都是用豬油製作的。
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3 # AL莫同學
這跟我們的飲食習慣也有關,大多數人習慣吃豬油。
雞油,即是用雞腹腔裡的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明,在烹調中通常起著增香亮色的作用。
雞油雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。
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4 # 姜小姜vlog
雞油雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。
豬油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,具有一定的營養,並且能提供極高的熱量。豬油的消化吸收率較高,可達95%以上,並且維生素A和維生素D含量很高,可以用於冬毛期和生長後期。效果最好。
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5 # 認真的風鈴g
雞油炒青菜最靚了。一般只有老雞才有那麼多油。現在市場上賣的全是速成雞,這樣的雞雖然看起來肉厚,但實際上沒有什麼油的。因為雞油比較少所以沒有豬油的用途廣
雞油俗稱黃油,內含少量蛋白質,比較有營養,而且熱量比豬油低。
但以下幾種情況要少吃雞油:
膽道疾病患者膽囊炎和膽結石症經常發作者,因雞脂肪的消化需要膽汁參與,過多的雞油會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。
胃酸過多者不宜多吃,因為雞油有刺激胃酸分泌的作用,有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜多吃。
腎功能不全者不宜多吃,因為雞油內含有一些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者,由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理,吃多了雞油會引起高氮質血癥,加重病情。
雞油和豬油都屬於飽和脂肪酸,儘量少吃為好。個人建議吃植物油。(如大豆油、菜籽油都不錯。另外,麻油有消除膽固醇和降低血脂的作用)