雞油俗稱黃油，內含少量蛋白質，比較有營養，而且熱量比豬油低。

但以下幾種情況要少吃雞油：

膽道疾病患者膽囊炎和膽結石症經常發作者，因雞脂肪的消化需要膽汁參與，過多的雞油會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

胃酸過多者不宜多吃，因為雞油有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜多吃。

腎功能不全者不宜多吃，因為雞油內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，吃多了雞油會引起高氮質血癥，加重病情。

雞油和豬油都屬於飽和脂肪酸，儘量少吃為好。個人建議吃植物油。（如大豆油、菜籽油都不錯。另外，麻油有消除膽固醇和降低血脂的作用）

雞油是雞內臟和雞的腹部的柔軟物質，呈現黃色，非常柔軟，過去記得農村老家燉雞的時候不捨的扔掉，燒出的雞一層油膩。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，如果吃多了會導致身體肥胖，而且雞油中欠缺"鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康"。相比之下豬油有補虛、潤燥、解毒的作用，還可以治療便秘，咳嗽等症狀，豬油食寒冷地區的人宜多食，老年人、肥胖和有心腦血管病患者不宜食用，豬油一般用於炒制青菜，在湖南湖北，兩廣一帶我經常見一些家庭主婦會購買豬板油回家自己制煉，她們認為豬油炒的菜會更香，根據營養學，豬油食用一天不宜超過20克。在我們常常食用的酥餅類點心一般都是用豬油製作的。

這跟我們的飲食習慣也有關，大多數人習慣吃豬油。

雞油，即是用雞腹腔裡的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明，在烹調中通常起著增香亮色的作用。

雞油雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

雞油雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。豬油的消化吸收率較高，可達95%以上，並且維生素A和維生素D含量很高，可以用於冬毛期和生長後期。效果最好。

雞油炒青菜最靚了。一般只有老雞才有那麼多油。現在市場上賣的全是速成雞，這樣的雞雖然看起來肉厚，但實際上沒有什麼油的。因為雞油比較少所以沒有豬油的用途廣