清潔血管的蔬菜：

1、西紅柿

富含各種維生素，它可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。

2、玉米

玉米含有蛋白質、鈣、鎂、賴氨酸等成分，不飽和脂肪酸含量達85%以上，主要為亞油酸和油酸，能預防心血管疾病的發生。

3、大蒜

大蒜除能降低血脂外，還具有阻止斑塊聚積的作用。而且，大蒜還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。故大蒜在預防和治療動脈粥樣硬化、防止心臟病方面開闢了一條嶄新的"天然"途徑。

4、洋蔥

洋蔥含有前列腺素，有擴張血管、降低血脂的功能；它含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，可預防動脈粥樣硬化。洋蔥含有類黃酮物質，和蒜一起吃，"疏通"血管的功

5、茄子

含多種維生素、纖維素、生物類黃酮，維生素P含量最多。VP不僅可以保護維生素C免受氧化的破壞，還可和VC協同維護微血管的通透性和彈性而“保潔”。並可增強小血管彈性和順應性，有利組織的血液通暢。是心腦血管疾病患者的理想蔬菜。

6、芹菜

有保護心血管功能。常吃芹菜可使血壓下降12%～14%，膽固醇下降14%。吃芹菜要記得吃葉子，葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養素，營養價值高。

7、姜

其有效成分可阻止腸道膽固醇的吸收，因此具有降低膽固醇的作用。辛辣和芳香物質具有擴張血管、增加血液迴圈、防止血小板聚集、預防血栓的作用。除調味外，可在飲水時放2~3片姜即能預防動脈硬化。

8、黃瓜

含豐富的VE、VC，少量的蛋白質和礦物質還含柔細纖維素，丙醇二酸、黃瓜酶。柔細纖維可促進腸道膽固醇排洩，降低血膽固醇，從而抵抗動脈粥樣硬化。另外，其本身熱量低，丙醇二酸可抑制糖類轉化為脂肪，因而能降血脂、減輕體重。