牛奶：含有一種因子，可降低血清中膽固醇的濃度，牛奶中還含有大量的鈣質，也能減少膽固醇的吸收。　　

大豆：含有一種物質，可以降低血液中膽固醇的含量。所以高膽固醇血脂的病人，多食大豆和豆製品很有好處。　　

生薑：含有一種含油樹脂，具有明顯的降血脂和降膽固醇的作用。有關專家作動物試驗證明，姜可抑制腸道對膽固醇的吸收，使血液中膽固醇含量降低。　　

大蒜：含揮發性激素，可消除積存在血管中的脂肪，具有明顯的降脂作用，是預防高血脂症和動脈粥樣硬化的良藥。　　

茄子：含有較好的維生素p，能增加毛細血管的彈性，對防治高血壓、動脈硬化及腦溢血有一定的作用。　　

木耳：含有一種多糖物質，能降低血液中的膽固醇，可減肥和抗癌。　　

燕麥：含有b族維生素和卵磷脂等，具有降低血液中膽固醇和甘油三脂的作用，常食可防動脈粥樣硬化。　　

紅薯：可供給人體大量的膠原和黏多糖類物質，可保持動脈血管的彈性。　　山楂：含三苫類和黃酮類成分，具有加強和調節心肌，增大心臟收縮幅度及冠狀動脈血流量的作用，還能降低血清中的膽固醇。因此，心腦血管病人多食有益。

1、 限制高膽固醇的食物，少吃肥肉。可適量吃一些富含多不飽和脂肪酸的食物，如魚類。烹調時，不用動物油，而用植物油，如花生油、豆油、玉米油等。烹調油的用量限制在25克以下。

2、 多吃有助降血脂作用的食物，如香菇、木耳、洋蔥、大蒜、海帶、山楂、紫菜、魔芋、土豆、茄子、西紅柿、黃瓜、淡茶、玉米等。可根據自身的情況加以選擇，做適合自己的康復膳食。

3、 適當吃一些優質蛋白質，優質蛋白質如豆腐、豆腐乾、瘦肉和去皮的雞肉，以及魚類，特別是海魚，應該多攝入，有助於降低血脂，對腦血栓患者有益。

4、 控制糖類食品的攝入量，糖類食品攝入的過多，如果消耗不出去，體內的糖會轉化成脂肪，並在體內蓄積，仍然會增加體重、血糖、血脂及血液黏滯度，對腦血栓的恢復極為不利，所以也要控制糖分的攝入。

5、 低鹽飲食，腦血栓病人多伴有血壓高，所以要清淡飲食，每天的用鹽量控制在3克，如果烹調出來的菜很淡，難以入口，可適量調點醋、芝麻醬、番茄醬等來補充味道。

6、 補充水，腦血栓病人應經常飲水，尤其是清晨和晚間補水，可以防止血栓栓塞。每天不少於2000毫升水。

7、 腦血栓的病人平時飲食宜要增加膳食纖維和維生素C 的食物，其中包括粗糧，蔬菜和水果。烹飪宜採用蒸、煮、燉、熬、清炒、氽、熘、溫拌等烹調方法，不適宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。