泰國主食是米飯，菜則是以魚肉為主的海產品製作的酸辣口味菜餚。

咖哩飯，是泰國民族風味的食物。它是用大米調以辣椒、椰漿、肉片或魚片，再配蔬菜和竹筍烹製的椰漿辣湯做成的。

餐湯，泰國餐湯主要分三大類，第一類是一種清淡的肉和菜湯；第二類是稀米湯；第三類是"冬蔭功湯"。

卡儂金米線，它是泰華人的傳統食品，常用作節日齋僧食品。

甲亞薩甜食，它是泰華人秋日節的傳統食品。甲亞薩一般是用糯米花、妙熟的稻穀、芝麻、花生、糖等原料入在一起熬製而成。主要用來佈施僧侶和饋贈鄰里。

燕窩，它是泰國境內中華料理中的第一道美食。

河粉，泰國的河粉不同廣式炒河粉那樣闊厚，粉本身如廣東面般幼細，入口爽滑。

泰國炒麵。

泰餐的烹飪手法：

和諧是每道菜所遵循的烹飪原則。泰式烹調在受東西方美食文化共同的影響下形成了自身特有的方式。泰國美食的特點要根據廚師、就餐人、場合和烹飪地點情況而定，以滿足所有人的胃口。食物配料主要是水生動物、植物和草藥。

泰國因為有佛教背景，所以泰華人避免使用大塊動物的肉。大塊的肉一定要被切碎，再拌上草藥和香料。

泰國傳統的烹飪手法是蒸煮、烘焙或燒烤。後來受到中餐影響，引入了煎、炒和炸的方法。

泰華人非常擅長“暹羅－伊勢”的外國烹飪方法，並替換一些成分，用椰子油取代印度飲食中使用的酥油。同時減少使用過於強烈的純香料，增加了新鮮的草藥，比如檸檬草和高良薑。