因為你喜歡吃 每個人有自己喜歡吃的東西 你感覺好吃 別人不一定覺得好吃 比如我就感覺煲湯好吃 不喜歡滷菜

豬頭肉確實是香，醃製好的，不要說了，滷的更不要講了，但是我更喜歡吃醃製的，越嚼越香，越嚼越有味

但是一點，豬頭肉是發物，有的時候要注意哦

的確滷豬頭肉很好吃，尤其是是味蕾非常發達的年輕人更好這一口！主要有三個原因:

1豬頭肉具有很好的口感！大家都知道豬肉的肥肉比較肥膩，精瘦肉又比較柴，但是豬頭肉能夠中和二者優點，並且膠質很多，和味蕾更易緊密接觸。

2滷味讓豬頭肉的味道分佈更均勻和香醇，滷味是廚師們長期總結出來的絕配，一句話就是從香甜鹹辣等味道中達到最好的調整，這樣舌頭非常的受用！

3豬頭肉的特點和滷味的結合，本身形成了驚豔的美食。豬頭肉的的嚼勁，配上獨特滷水，恰到好處的煮熟，加上蛋白膠原汁使之濃厚非常香醇，更有一種獨特的風味，口感受用，味蕾香醇舒服，自然也就形成了一道美食，兼有豬頭肉肥而不膩，香糯彈滑！只要滷水技術高超，適當的調料，自然非常美味，不同海鮮，不同五畜瘦肥肉，更與蔬菜扯不上邊，有其獨特的口感，有其獨特的滋味！這滋味一嘗就難忘了，真是那麼的好吃！

不過任何食物美味都是適可而止，豬頭肉吃多了，那還是會引起發膩，尤其是減肥人士的大忌，脂肪含量高，也不宜大量食用！。

新鮮出爐的滷豬頭肉，它的香氣非常獨特，自身攜帶的誘惑可是滿滿的，幾乎每家每戶都會吃這豬頭肉，國民度極高。看一眼，聞一聞，口水直在嘴裡打轉，想要趕緊吃上一口，吃了一口再來一口。

滷豬頭肉為什麼的這麼好吃，慨而言之有四：

一是肥。豬頭肉獨特的肉質肥感。肥中帶著瘦肉，肥而不膩，這樣的口感再混著蘸料，簡直完美，就是這個味了。吃豬頭肉大半是圖它肥，但這種肥又有別於其他肉類之肥，是肥中夾瘦、肥而不膩。

二是糯。經常吃豬頭肉的朋友都知道，它自帶的軟糯迎合了各個年齡階段，上到花甲老人，下到五歲小孩，都能吃，都能吃這糯糯的肉肉。這也是它國民度高的原因。我至今弄不懂，東西南北各家老店老湯滷製的豬頭肉，火候怎麼都控制得那麼一致。總能將肉煮得酥而不爛、酥糯爽口。

三是香。新鮮出爐的豬頭肉帶的香氣撲鼻的味道，那濃濃的香味瀰漫在空氣中，聞到味道的朋友那可是一個都跑不了，都得來上幾口，加點用大蒜，香油，蔥蔥，醬油等調料配製的蘸料，那個味道更是絕了。豬頭肉的香，是誘人的，那四溢的香氣，總引得食慾倍增。

四是脆。豬頭肉的脆是因為豬耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，豬頭肉的脆是糯而藏脆，別有風味。

豬頭肉還有較多的維生素、膳食纖維、尼克酸等。一個人如果每天吃一些豬頭肉等畜類的肉類，就能夠大概攝入到15g的蛋白質到體內。成年男子，一天的蛋白質攝入量需要在55g才能夠達標，而對於一個成年女性來說，每天身體所需的蛋白質含量為65g。所以吃點豬頭肉這樣的食物對身體也是非常有好處的，補充人體所需的百分之四十左右的蛋白質。豬頭肉中珍貴的鐵元素是屬於血紅素鐵，這種元素是能夠被人體消化吸收的，在營養元素的利用率上面是非常高的。