川菜，是中國特色傳統的四大菜系和中國八大菜系之一。

1.水煮魚

水煮魚，是川菜中的花旦，其肉質口感滑嫩，油而不膩，具有“麻上頭，辣過癮”的特點。而且草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物，是婚宴的的常客。

2.回鍋肉

回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，其起源於清代末期，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，一直流傳至今，被眾多人所喜愛。

3.麻婆豆腐

它是四川省傳統名菜之一，也是家喻戶曉的菜品之一，，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，其口味獨特，口感順滑。

4.魚香肉絲

魚香肉絲，是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。肉絲質地柔滑軟嫩吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，是下飯菜的必選。

5.水煮肉片

水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。

6.辣子雞

辣子雞 是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚。其營養豐富，味道鮮美，因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。

7.酸菜魚

酸菜魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流口味酸辣可口；其魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。

8.宮保雞丁

宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆而出名，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。

9.甜皮鴨

甜皮鴨，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發掘、改進，其滷水別具特色。具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點

10.口水雞

口水雞屬於川菜系中的冷盤菜餚，是川菜的代表作。其具有麻辣、鮮香、嫩爽的特點。

11.清蒸鱸魚

清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。魚肉細嫩爽滑，湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，口感甚好。

12.蒜蓉扇貝

蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜，是以扇貝，粉絲，蒜蓉為主料製作的。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香變得十分好吃。

13.燈影牛肉

燈影牛肉，是四川省地方傳統名食，其牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。

14.茶樹菇山珍雞湯

茶樹菇還含有豐富的植物纖維素，能吸收湯中多餘的油份，口感湯水清爽甜美，雞肉鮮嫩，茶樹菇吃起來也是爽脆可口。

15.泡椒鳳爪

泡椒鳳爪是渝菜民間小吃，其具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。入口脆香鮮辣，開胃解膩。

16.棒棒雞

棒棒雞是川菜中的冷盤，主要食材是雞肉，其味型屬於"怪味"，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。

冷盤：豬爪、黃瓜拌耳絲、鹽水蝦、鹽焗雞、雜果罐頭、炸春捲、醬牛肉、大拌菜

熱菜：腰果蝦仁、韭菜魷魚須、八寶飯、大蔥燒蹄筋、青椒炒牛肉、家常蛋羹、清蒸鱸魚、紅燒鯉魚、花椒肉、酸菜粉酸白肉、清水丸子、肘子。有條件的再加點螃蟹或者龍蝦啥的。好，基本就先這麼多吧。

洞房花燭夜，金榜題名時，是人生的兩大喜事，婚姻像一道分界線，把一段人生終結，卻又把另一段人生開啟。對每一個人而言是重中之重。所以婚宴也是熱鬧非凡。我們邵陽這邊的婚宴也是非常講究的。

在婚姻現場，佈置一個非常漂亮的婚禮主持臺，下面是宴席桌，上面早就擺好了酒水，酒水的配置為：白酒兩瓶，每瓶60元左右，紅酒一瓶，100元以內，啤酒4瓶，每瓶5元，飲料兩瓶，15塊錢一瓶，硬中華煙兩包，餐巾紙兩盒。賓客找到自己的位置，每張桌子坐10個人，全部到齊後，開始上冷盤，一般是涼伴菜，比如涼拌豬耳，辣羅卜條，炸花生米，涼拌皮蛋這些。用4個小碟子裝好，稱為四冷盤，供客人們一邊觀看婚禮，一邊小吃飲酒。

婚禮結束後，宴席才真正開始，一般6~8個傳菜員在5~8分鐘之內，把幾十桌菜上齊。每桌少則12道熱菜，多則16道熱菜，不論多少菜，有兩道菜是不能少的，一個是甲魚湯，另一個是扣肉。

邵陽扣肉的做法和別的地方扣肉的做法有幾點區別。第1點，用冰糖上色。第2點，豬皮不斷絲。第3點，蒸的時間要長一點。一般要兩個半到三個小時。第4點，肥肉下面全部是方塊形的瘦肉。瘦肉，微辣帶香，肥肉肥而不膩，滑嫩可口，入口即化。

甲魚湯的做法非常的講究，把甲魚和半隻烏雞分別洗淨切塊，與清水一起下鍋燒開，氽去血水和腥味，放入砂鍋，加入薑片料酒，大火燒開後，小火慢燉兩個小時後，再加入鹽，雞精，撒入蔥花即可。湯濃味鮮，喝一口，清香沁入肺腑，妙不可言。

除了這兩道必選菜外，還有酸蘿蔔炒豬大腸，辣子雞，水煮魚，青椒炒肉片，香辣牛肚，清燉豬肚，芹菜炒牛肉，羊雜乾鍋，絲瓜鱔魚絲，四喜丸子，糖醋排骨，酸辣泥鰍，蒸米粉肉，炒青菜等……酒足飯飽後，再上小果盤和小糕點。也是4小碟。最後由新郎的親戚派發紅包和禮品盒。紅包裡面是現金20元，禮品盒裡是花生和糖果。至此大家依依作別，各回各家。