甘草，是一味大宗藥材，在中藥中有“國老”之稱。
古今中醫對甘草都怎麼用？甘草在炮製前後會有哪些變化？
被中醫譽稱為“國老”的甘草，為豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的乾燥根和根莖。
甘草生品，味甘，性平，歸心、肺、脾、胃經，具有清熱解毒，祛痰止渴，緩急止痛，調和諸藥等功效。
中醫認為，中藥甘者性緩，可以用來使脾胃運化遲緩，導致中焦脹滿，所以有“甘能令人滿”的說法。也許這就是為什麼人們在使用甘草時要炮製的原因吧。
甘草經過炒制後，借真火之氣，火性主動，從而在一定程度上防止甘草引起的中滿的弊端；
甘草蜜炙之後，功效可變為補脾和胃，益氣復脈，主治脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸動，脈結代等症。
如果你去藥店買甘草，他們賣的甘草主要有三種，即甘草、蜜炙甘草、清炒甘草。
但你要是梳理分析估計經本草所載，會發現古今中醫對甘草的炮製方法十分豐富，主要分單純的火制、水火兼制和加輔料炮製。
中醫認為，“凡入藥者必先泡”，藥物的炮製，是為了保證臨床用藥的安全，也可以提高藥物療效，是中藥應用中不可或缺的環節，甘草生用和炮製以後其功效會出現較大差異，所以如何選擇甘草的生、炮對臨床療效是很重要的。
甘草火制，包括炙、炒、炮、爁（lan’）、焙等方法。
水火兼制，包括水炙和煨兩種。
加輔料炮製，就要根據輔料的不同分為密制、酒制、麩制、酥制、漿水制、膽汁制蠟制等。
甘草入藥時間相當的悠久，最早可見於東漢時期的《神農本草經》，書中記載：“甘草，味甘平。主五臟六腑寒熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍力，金創，解毒。久服輕身延年。生川穀，《名醫》曰：一名蜜甘，一名美草，一名密草，一名蕗草，生河西積沙山，及上郡，二月八日除日，採根暴幹，十日成。”
可見東漢時期，對甘草的處理還僅僅是簡單地洗淨，曬乾，並沒有起到其他完整的炮製方法。
後來隨著中醫中藥的認知，甘草的各種炮製方法才逐漸增加——
甘草的炒制：
南北朝時期《玉函方》中記載“炙焦為末”。《金匱要略》中記載“微炒”。《雷公炮製論》記載“火炮令內外赤黃"。
唐宋時期的《博濟方》記載“炒存性”、“炒令黃”。
明清時期的《普濟方》記載“炙紫色”、“去皮炙”、“炙令黃”。《得配本草》中記載“有粳米拌炒法”。
甘草的酒制：
《雷公炮製論》記載“用酒浸蒸，從巳至午，出，暴幹。”
甘草的酥制：
《雷公炮製論》記載“用酥七兩塗上，炙酥盡為度"。
甘草的蜜制：
《千金翼方》中記載“治陰頭生瘡方：蜜煎甘草，塗之即瘥（chai）。”《炮製大法》記載“切片，用蜜水拌炒”。
甘草的醋制：
《蘇沈良方》中載：“紙裹醋浸煨。”
甘草的炙制：
《證類本草》中記載：“淡漿水炙”。《聖濟總錄》載“鹽水浸炙，豬膽汁炙、油浸炙”。《炮製大法》中記載“用清水蘸炙”。
甘草的煨制：
《朱氏》記載“黃泥裹煨”。
對於甘草的炮製方式，有淨制、切制、火制和加輔料制四種。
甘草淨制最早可見於《雷公炮製論》中的記載：“凡使，須去頭、尾尖處，其頭、尾吐入：，也就是將蘆頭結合甘草梢棄之不用”。
《本草從新》：“去外赤皮“。
甘草的切制，大都分為“細切”和“銼”，為方便後續炮製和臨床應用。也有部分古籍和應用方提到先炙後銼。
比如《聖濟總錄》中提到甘草湯方時，“甘草湯處方：甘草一兩（炙，銼）”。
除了清炒法外，古中醫對甘草的輔料炮製，《得配本草》重視唯一記載用“粳米拌炒”的加固體輔料的製法。其他都是水、蜜、酒、酥、鹽水、豬膽汁、油、麻油、薑汁等。
總結來看，縱觀歷代中醫對甘草的炮製方法，是一個演變發展的過程，方法由少到多又到少，炮製工藝由粗到精，炮製理論由無到有，最後趨於完善。
而且每個歷史時期發展還不均衡。
發展到今天，人們對甘草的炮製方法已基本趨於完善，常用的炮製方法有切片、蜜炙和單炒。
現代炮製方法如下：
1.切片：
除去雜質，大小分檔，洗淨，分別浸至4-5成透，撈出，潤透，切厚片，乾燥。
2.蜜炙：
取煉蜜用適量開水稀釋，加入淨甘草片拌勻，悶透，置鍋內，用文火炒至表面黃色到深黃色，不黏手時取出，放涼。
每一百公斤甘草用煉蜜25公斤。
中藥開方，甘草為什麼分生和炙？
這是因為甘草炮製前後，其藥效發生了一定的改變，增強了補益功能。
研究證實，甘草蜜炙前後甘草酸的含量沒有明顯變化，蜜炙甘草的甘草酸含量減少了20%左右。但是蜜炙甘草在儲存過程中，尤其是基礎醫院儲存條件不高的情況下，常常會吸溼返潮，引起黴變。
蜜炙用的蜂蜜，化學成分主要是還原糖，其可以有效地防止和減少藥材中有效成分的氧化變質。而密字甘草補益作用的增強，可能是長期應用或者大劑量應用的結果。
甘草，是一味大宗藥材，在中藥中有“國老”之稱。
古今中醫對甘草都怎麼用？甘草在炮製前後會有哪些變化？
甘草，有什麼功效？為什麼要炮製？被中醫譽稱為“國老”的甘草，為豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的乾燥根和根莖。
甘草生品，味甘，性平，歸心、肺、脾、胃經，具有清熱解毒，祛痰止渴，緩急止痛，調和諸藥等功效。
中醫認為，中藥甘者性緩，可以用來使脾胃運化遲緩，導致中焦脹滿，所以有“甘能令人滿”的說法。也許這就是為什麼人們在使用甘草時要炮製的原因吧。
甘草經過炒制後，借真火之氣，火性主動，從而在一定程度上防止甘草引起的中滿的弊端；
甘草蜜炙之後，功效可變為補脾和胃，益氣復脈，主治脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸動，脈結代等症。
如果你去藥店買甘草，他們賣的甘草主要有三種，即甘草、蜜炙甘草、清炒甘草。
但你要是梳理分析估計經本草所載，會發現古今中醫對甘草的炮製方法十分豐富，主要分單純的火制、水火兼制和加輔料炮製。
中醫認為，“凡入藥者必先泡”，藥物的炮製，是為了保證臨床用藥的安全，也可以提高藥物療效，是中藥應用中不可或缺的環節，甘草生用和炮製以後其功效會出現較大差異，所以如何選擇甘草的生、炮對臨床療效是很重要的。
紛繁複雜的甘草藥用炮製方法甘草火制，包括炙、炒、炮、爁（lan’）、焙等方法。
水火兼制，包括水炙和煨兩種。
加輔料炮製，就要根據輔料的不同分為密制、酒制、麩制、酥制、漿水制、膽汁制蠟制等。
甘草入藥時間相當的悠久，最早可見於東漢時期的《神農本草經》，書中記載：“甘草，味甘平。主五臟六腑寒熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍力，金創，解毒。久服輕身延年。生川穀，《名醫》曰：一名蜜甘，一名美草，一名密草，一名蕗草，生河西積沙山，及上郡，二月八日除日，採根暴幹，十日成。”
可見東漢時期，對甘草的處理還僅僅是簡單地洗淨，曬乾，並沒有起到其他完整的炮製方法。
後來隨著中醫中藥的認知，甘草的各種炮製方法才逐漸增加——
甘草的炒制：
南北朝時期《玉函方》中記載“炙焦為末”。《金匱要略》中記載“微炒”。《雷公炮製論》記載“火炮令內外赤黃"。
唐宋時期的《博濟方》記載“炒存性”、“炒令黃”。
明清時期的《普濟方》記載“炙紫色”、“去皮炙”、“炙令黃”。《得配本草》中記載“有粳米拌炒法”。
甘草的酒制：
《雷公炮製論》記載“用酒浸蒸，從巳至午，出，暴幹。”
甘草的酥制：
《雷公炮製論》記載“用酥七兩塗上，炙酥盡為度"。
甘草的蜜制：
《千金翼方》中記載“治陰頭生瘡方：蜜煎甘草，塗之即瘥（chai）。”《炮製大法》記載“切片，用蜜水拌炒”。
甘草的醋制：
《蘇沈良方》中載：“紙裹醋浸煨。”
甘草的炙制：
《證類本草》中記載：“淡漿水炙”。《聖濟總錄》載“鹽水浸炙，豬膽汁炙、油浸炙”。《炮製大法》中記載“用清水蘸炙”。
甘草的煨制：
《朱氏》記載“黃泥裹煨”。
古代對甘草形形色色的炮製方式對於甘草的炮製方式，有淨制、切制、火制和加輔料制四種。
甘草淨制最早可見於《雷公炮製論》中的記載：“凡使，須去頭、尾尖處，其頭、尾吐入：，也就是將蘆頭結合甘草梢棄之不用”。
《本草從新》：“去外赤皮“。
甘草的切制，大都分為“細切”和“銼”，為方便後續炮製和臨床應用。也有部分古籍和應用方提到先炙後銼。
比如《聖濟總錄》中提到甘草湯方時，“甘草湯處方：甘草一兩（炙，銼）”。
除了清炒法外，古中醫對甘草的輔料炮製，《得配本草》重視唯一記載用“粳米拌炒”的加固體輔料的製法。其他都是水、蜜、酒、酥、鹽水、豬膽汁、油、麻油、薑汁等。
總結來看，縱觀歷代中醫對甘草的炮製方法，是一個演變發展的過程，方法由少到多又到少，炮製工藝由粗到精，炮製理論由無到有，最後趨於完善。
而且每個歷史時期發展還不均衡。
今天，人們如何炮製甘草？發展到今天，人們對甘草的炮製方法已基本趨於完善，常用的炮製方法有切片、蜜炙和單炒。
現代炮製方法如下：
1.切片：
除去雜質，大小分檔，洗淨，分別浸至4-5成透，撈出，潤透，切厚片，乾燥。
2.蜜炙：
取煉蜜用適量開水稀釋，加入淨甘草片拌勻，悶透，置鍋內，用文火炒至表面黃色到深黃色，不黏手時取出，放涼。
每一百公斤甘草用煉蜜25公斤。
甘草炮製前後，其藥效有什麼不同？中藥開方，甘草為什麼分生和炙？
這是因為甘草炮製前後，其藥效發生了一定的改變，增強了補益功能。
研究證實，甘草蜜炙前後甘草酸的含量沒有明顯變化，蜜炙甘草的甘草酸含量減少了20%左右。但是蜜炙甘草在儲存過程中，尤其是基礎醫院儲存條件不高的情況下，常常會吸溼返潮，引起黴變。
蜜炙用的蜂蜜，化學成分主要是還原糖，其可以有效地防止和減少藥材中有效成分的氧化變質。而密字甘草補益作用的增強，可能是長期應用或者大劑量應用的結果。