現在農村自己蒸饅頭的人還有嗎？

這個問題提的好！現在農村自己蒸饅頭的不僅有，而且還大有人在！為什麼呢？

隨著社會的發展，生活節奏的加快，有許多人不再蒸饃，而是買現成的，因此許多專業饃店應運而生。

年青人有些是沒時間做，也有許多人是不會做。就買著吃，又方便又實惠！

但是有許多歲數稍微大一點的人就不願意買著吃了，她們認為自己有時間還是自己做饅頭好，為什麼呢？因為自己做的吃著放心。乾淨衛生不說，起碼不含增白劑，不用硫磺燻蒸，口感也比機器做的要好吃多了。更有許多老年人乾脆自己去磨坊用地裡收的麥子來磨麵粉，蒸出來的手工饃更有味道！媽媽的味道！

現在有許多年輕人從城市回到農村時，能吃上老人做的手工饅頭是多麼幸福開心的事情！

有，但沒有以前自己蒸饅頭的多了，而且現在的年輕人也不會蒸饅頭了，五十歲以上的人有一部分自己蒸饅頭吃。

自己蒸的饅頭沒有賣的饅頭白沒有賣的饅頭嘭松，但口感要比賣的饅頭好的多，而且耐飢。

現在農村自己蒸饅頭的還有嗎？

農村自己蒸饅頭的不但有，而且還有很多人自己蒸饅頭。

自己蒸饅頭，可以包上糖，可以包上紅小豆，好吃的很。

老年婦女和年輕媳婦都要利用空閒時間蒸饅頭，特別是老年婦女比較有時間，還可以燒柴火蒸慢頭，燒柴火蒸出來的饅頭更好吃。還可以多蒸些，送給兒子和女兒家。

過去年輕人結婚都是買饅頭，今年有幾個年輕人結婚，就是自己動手蒸饅頭，不過是請了一個蒸饅頭的把式來指導，包上紅糖，大家吃了都說好。

農村人以後也會自己動手蒸饅頭，一是因為好吃，二是少花錢，三是有充足的柴火可以利用。

有啊，我就是在家裡自己蒸饅頭，蒸花捲，還有蒜餅《也就是千層餅》自己蒸的放心，饅頭揉的時間長，勁道，好吃，家裡人都好吃。

五十多歲以上的老人們蒸饅頭

蒸饅頭也是個技術活，經驗多的人確實是蒸的又白又鬆軟，掰開全是蜂窩狀的孔，我婆婆和公公都會蒸饅頭，而且人家用的是過去的老辦法，不用發酵粉，用的是上次蒸完以後剩下的面做肥頭，也就是相當於發酵粉的作用，但是用肥頭蒸出來的饅頭比發酵粉蒸的好吃多了，又香又勁道，吃多少都不煩。現在村裡的老人們蒸上饅頭都要給城裡的兒女們拿。

農村年輕人大多數不蒸饅頭

年輕人的思想觀念和老人們不同，年輕人不注重舌尖上的節約，只求方便簡單即可，所以在農村，年輕人一般都不蒸饅頭，吃乾糧都是買現成的，很多年輕人還不會蒸饅頭。

當然有了。不僅農村有，而且城市裡也有。在北方，以麵食為主的河北、河南、山東等省份，在農村，多數人家還是以自己蒸饅頭作為主食的。在城市裡，只要家裡有從農村來的父母幫忙看孩子的，也會時不時蒸上一鍋饅頭來吃。可以說，在農村自己蒸饅頭的現象非但沒有消失，而且還是個普遍現象。

在農村，很多人家不但平時會蒸饅頭，吃飯的時候，弄個小菜，熬點粥，熱個饅頭簡單吃一頓，而且過年過節，家人都從外地回來的時候，做父母的還會“大”蒸一次饅頭，同時也會做很多其他麵食，等孩子離開家回城的時候打包帶上一些，以防孩子工作忙沒時間做飯的時候可以隨時拿出來吃。

饅頭蒸熟了會有特別的食物香味。在城市裡，有時候我自己從街邊的饅頭店裡路過，聞到蒸籠剛揭開時散發的香味，還會禁不住流口水。只是現在城市裡賣的很多饅頭很喧騰，看著很大，一捏就沒有了。不如家裡自己做的饅頭實在，吃起來有筋道。

在農村除了平時蒸饅頭，在農村辦喜事，小孩過歲、老人祝壽的時候，人們還會做一些帶花樣的饅頭和麵食，來表達自己喜悅的心情，親戚朋友們在一起熱鬧一下，孩子們喜歡，老人高興，一家人幸福美滿。

所以農村家裡蒸饅頭，不但現在有，而且以後還會長期存在。當一個人遠離家鄉，想家的時候，想想母親剛蒸熟一鍋饅頭，剛揭鍋時饅頭散發出的香味，那就是家的味道 ，有時候會讓人情不自禁淚流滿面。

現在農村蒸饅頭很方便，人們都是常在食的，因現在賣出的麵粉，專有一種調製好加入發泡源料參入了的賣出，攪拌掐成形就立馬可蒸熟而食，不需掌什麼技求，我地常有蒸饅頭而食的習慣。

就我所處的農村，完全可以肯定地說95%以上的農民家庭還是自己饅頭吃。農民自己蒸饅頭是這幾方面的原因:

傳統的手藝是不能丟的。農民自己蒸饅頭都是用老面做發酵物。老面發麵團的歷史較為悠久，可以說從古到今一直都在用。如今在廣大的農村地還還是廣泛地使用著，也就說明了這種傳統的方法有優越性和實用性。這也是代代傳承，手口相傳，不斷的改進的結果。它已經深植於農民的心中，也是他們經驗的累織和智慧的結晶。在農村，一位位農家婦女都是手工蒸饅頭的能手。就是他們娶進門的兒媳婦，大多人早在孃家會自己蒸饅頭了。

自己蒸饅頭經濟實惠。街上之所以有蒸饅頭的，一定是看準了賣饅頭是有賺頭的。我是賣饅頭的，賣饅頭是辛苦點，賣完一袋面(50斤)純利率在50元以上。如果每天買3元的饅頭，一個月就是90元。而我們這一袋面(50斤)90元，也就是說他買饅頭的錢，就能買一袋面。如果他這一袋面自己蒸饅頭，就可以省下我掙的那50元。再說了，農民是自己種地收的小麥，也就不至省下這50元了吧！

自己家裡蒸饅頭吃著放心。由於老面發麵蒸饅頭，發麵時間長，技術含量又很高。又由於用了純鹼的原因，蒸出的饅頭總沒有酵母發麵的饅頭蓬鬆、白淨，因此大多的饅頭店都是用酵母發麵的。有的還會用上泡打粉之類，蒸出的饅頭白，但是吃起來筋道不是很好，更不可能有絲絲純鹼的味道。做為農民代代都吃自己蒸得純鹼饅頭，也習慣了。再說了，農民自己收的糧，自己磨的面，還是自己動手蒸的，吃著放心。