首先孫悟空打不過青牛精是因為青牛精的手裡有一樣法寶，那就是金剛圈，這個金剛圈大家都知道是太上老君隨身的寶貝。西遊記的八十一難套路大家都心知肚明，這坐騎就是老君派下來阻礙取經的。所以孫悟空不會直接去找老君，其一老君指定不會輕易幫他，本就是人家設的套。其二，孫悟空平日對老君態度不好，這次因能力問題找他，顯得自己無能。

猴哥沒認出青牛精，甚至根本不認識青牛精。

正如題主所說，若猴哥認出了青牛精，為何不直接找太上老君呢？

認為猴哥認出了青牛精卻故意裝作沒認出的人，多半是在搞陰謀論。有人說青牛精是太上老君故意派下來搗亂，阻撓取經大計的，猴哥如果直接找他，他會想辦法推脫，猴哥知道這一點，所以故意把滿天神佛都牽涉進來之後，才去找他；還有人說是因為猴哥幾次三番在太上老君的法寶下吃癟，不好意思去求人。

好像也有道理。但是，這些人忘了，在原著裡，猴哥沒認出青牛精是作者欽定的！

猴哥的金箍棒被套走之後，敗陣而逃。他在金兜山後哭泣多時，才想起來妖怪認得他。由此，才想到青牛精並非凡間之怪。

大聖悽慘多時，心中暗想道：“那妖精認得我。我記得他在陣上誇獎道：‘真個是鬧天宮之類！’這等啊，決不是凡間怪物，定然是天上兇星。想因思凡下界，又不知是那裡降下來魔頭，且須上界去查勘查勘。”

不遵原著，無視作者，從字縫裡尋找陰謀不可取。

第一：這裡的“丹”，指的是內丹。

《西遊記》裡，有很多道教內丹法的術語，以及修煉方法的隱喻。所以，很多人認為《西遊記》其實是一部道士寫就的講解金丹大道的“丹經”。以內丹術解《西遊》，也是一個頗有影響力的流派。

在內丹術體系裡，成就金丹之後，人即可脫胎換骨，長生久視。所謂“一粒金丹吞入腹，我命由我不由天”，就是這個意思。《西遊記》裡多次提到金丹，猴哥學藝時，菩提祖師教他的口訣裡，就有“口訣記來多有益，屏除邪欲得清涼。得清涼，光皎潔，好向丹臺賞明月。月藏玉兔日藏烏，自有龜蛇相盤結”等語。猴哥學會之後，菩提祖師又告訴他“此乃非常之道：奪天地之造化，侵日月之玄機；丹成之後，鬼神難容”，傳他七十二變之法應付三災。可見，金丹是人仙之分野，修行之根本。

所以，所謂的“果然是一個偷丹的魔頭”，可能只是猴哥對青牛精實力的認可，意思是“你這依靠歪門邪道煉成金丹的魔頭本事還不錯”。

第二：《西遊記》的作者是在致敬前作。

我們都知道，現行的百回本《西遊記》的作者並不是西遊故事的開創者。在百回本《西遊記》問世之前，唐僧西行取經和猴哥保唐僧的故事就已經流行開了。只不過，百回本《西遊記》質量太高，在它問世之後其他版本的西遊故事就逐漸式微，以至於失傳了。這算是同人逼死原創的經典案例。