我是一個典型的在家裡做飯不好吃的廚師。也不願意在家裡做飯，主要有一下幾點原因

第一，廚師在飯

店每天做飯，各種各樣的原材料，調料。這是一般家庭所不具備的。一道好菜不是隻有調料齊全就好吃的，火候同樣非常重要，到店裡的專用炊具。可以各種微調火力大小。也能更好的操作。比如說炒青菜，就要火力很大，一到簡單的蔬菜。在家裡炒出來和飯店裡面炒出來味道就相差很多。這就是火候不夠

第二有時候會有牴觸情緒。在飯店做了一天飯。每天都做。回到家就想很清淨的坐下來放鬆一下。這時候來做飯，心情可想而知，一道菜不光是用功，還要用心。只有用心做的飯菜才會有味道。

第三，用慣了飯店裡的廚具，回到家用小鍋小灶的，就會特別不順手。這會嚴重影響廚師的發揮。同樣的調料雞精，同樣是鹽，他的味道，鹹度都會有區別。所以回到家在調料上因為不精準，也會影響菜的口感。

這就是我總結的幾點為啥廚師回到家沒有在飯店做的好吃的原因。希望各位網友多多發表意見

可能是在家廚師用的料不多。做飯是一種非常費心思的活兒。需要非常非常多的配料，家裡不一定具備這種料。而且有可能也許到在家裡根本不可能用到。所以感覺家裡的飯沒有飯店的飯好吃。

當然與家裡的調味料沒有飯店齊全有關係，與火候也有很大關係，其實，我認為，主要是心裡原因，在飯店做飯是大廚，有水案，有幫手，這是在工作！要用心做，才能對得起顧客。而在家裡做飯，就是消遣，可能不一定有幫手，摘菜，洗菜，切菜，都是要親力親為吧，這只是給家人吃飯，沒挑的，也沒說的，肯定是沒有在飯店做那麼上心用心了吧！

這個問題真是chun到家，我還不是廚師，我在家做飯都隨意做一下，因為我只想吃個飯，但家裡來客人了，我每個菜都儘量做好，怕別人笑話來你家吃個飯都吃不好。

現在我最不願意去飯店吃飯了。每次酒足飯飽之後都會覺得口乾舌燥。

一是因為飯店炒的菜都比較口重。菜鹹一點才會有味道，而且也下飯。

二是因為飯店裡的廚師在做菜時都會放很多的雞精和味精，為的是給菜品提香。

我朋友一家三口去飯店吃海鮮粥，高高興興回家後，發現他們都說不出話來了。這一下可把他們嚇壞了，趕快喝大量的水，直到第二天才有所好轉。從此以後再也不去喝他們特別鍾愛的海鮮粥了。

再有，廚師在飯店炒菜時，可能會用多次使用過的油，而且也會放很多油。特別是菜出鍋的時候還會在表面淋一層燒熱的油來激發菜的香味兒。

那麼廚師在家裡炒菜肯定不會是這樣的。我們提倡少油少鹽的生活方式，廚師為了家人的健康寧可失去美味兒，也不願意傷害家人。

謝邀，我覺得都有關係。我爸就是一名宴席主廚，他跟別人一起搞了一家專門接酒席的店子。可以說我們那誰家辦宴席有六成人家都會請他，認為他做的菜好吃，內容豐富。好吃到什麼程度？一般吃宴席，剩的菜都很多，但吃我爸做的宴席，八成都所剩無幾。他在家裡做的飯菜也不錯，只是沒有做宴席時好吃。有幾個原因：

一是人的問題，做宴席的菜好吃，是因為僱主家裡給了錢，不做好吃對不住僱主的錢，做好吃了還可以順便讓更多的人找他去做宴席，等於就是又賺了錢還免費做一番宣傳。因為我們那做宴席不止我爸他們一家，還有好多家，加上酒店，生意比較難做的。就是這麼多人，他能佔一半以上的份兒；

二是調料的問題，不是說我爸他們做菜不實在，要放一堆調料，但是相比酒店、其他人，他放的調料已經很少了，但是對比家裡做菜，確多了很多。我家裡一般只用到油、鹽、醬油、醋、味精（偶爾放），而他在外面做宴席，除了基礎調料，還有各種輔助調味料，比如蒸魚油、滷水、紅燒醬油、番茄醬、雞精、雞粉、排骨粉等調味料。但沒有什麼秘製調味料，而且原材料很新鮮，因為是在縣城，而且他們只接宴席，用的原材料都是現用先買，所以做出來的菜是真的很好吃。

最後是火候了，我爸在外面做宴席，都是用柴火，做出了的菜特別香。就是在自家店子裡做，也是用柴火，專人燒火。

做餐飲行業的資深工作人員，都深知自己在家做飯與在飯店做飯不一樣，其中的原因，無論從選材用料，還是裝置，技術專業性，很多東西家庭沒有的，在家自己做菜要做出飯店的味道，是比較難的，操作不方便。並不是說家裡做的就不好吃，雖然做的的菜簡單，但並不完全比飯店差啊，還健康又吃不膩。我認為做不出飯店味道的原因，主要有三個方面。

工具材料：一般家庭常用的調料品，也就是那麼幾種。飯店就不一樣，各種調料品應有盡有，還有廚師自己調的各種醬料，都比家庭的豐富多樣，放的調料充足，加上經驗老到，味道口感自然好了。

廚房環境：飯店廚房的爐灶火候猛烈，能瞬間提到極高的溫度，從而減少翻炒時間，保持原材料的原汁原味。

廚師經驗：廚師炒的菜多，經驗自然豐富。火候的控制，炒菜的順序，懂得如何搭配調味料和一些小細節，所以炒出來的味道自然更好了。