農村常見的羊蛋、牛蛋可以吃嗎？有什麼作用？這些過去殺牛宰羊時候直接扔坑裡的下腳料，在很早以前這些牛蛋、羊蛋真的是不吃的，在後來，你懂得，生活條件提高了之後，不再單單滿足於溫飽的需求，而是追求“補”，而牛蛋和羊蛋也被認為是吃啥補啥的“補品”。

牛蛋有雞蛋大小，除掉外面有一次薄膜的內部，煮熟之後是暗紅色的瘦肉模樣，味道感覺和瘦肉差不多，只不過感覺有一股怪怪的味道，但也有人非常愛好這一口，牛蛋也就是牛的睪丸，其實還真的不只是吃上補啥隨便說說，牛睪丸內含豐富的睪丸酮，確實能夠起到滋補的作用，對於中老年腎虛造成的虛虧，有很好的補益作用。

過去有個鄰居是專門賣牛羊肉的，沒事時候我倆老是愛在一起喝酒，這哥們說在以前，這些牛蛋、羊蛋，屠宰之後，直接都是隨手就扔掉，根本沒人吃，現在可不同了，每天都有人專門預約訂購，有了牛蛋、羊蛋打個電話，人家會專門趕過來拿，成為非常好賣的暢銷之物，而且價格還挺高，這牛蛋、羊蛋其實都是具有一定的滋補作用，只不過真的有一股感覺怪怪的味道，即是是在多的調料也很難壓制這種味道，只能說有人專門愛這一口。

現在牛蛋和羊蛋身價倍增，製作方式也是多種多樣，可以燉豬、蒸、炒、切片火鍋、燒烤、油炸、椒鹽等等諸多的方式食用，被很多消費者所青睞，經常食用是對於身體很有益的，能夠起到補腎壯陽的作用，對於男性經常食用，是很有好處的，關於羊蛋、牛蛋的作用和功效還有很多，歡迎大家補充評論留言，謝謝。

農村常見的羊蛋、牛蛋可以吃嗎？有什麼作用？

當然可以吃了，我養羊的時候吃了不少羊蛋，我覺得非常好吃，但有些人因為礙於羊的羶味不是太適應那種口味（而且羊蛋越大，羶味越重），牛蛋只吃過一次，是煲湯的，還是吃完後朋友才跟我說那是牛蛋。

羊蛋做法很重要，不會弄會把一盤好的食材給毀了，下面我說一下具體我的做法：

先要把外面的精索和二層包衣那層皮去掉，裡面那層鞘皮千萬不能弄破，然後放在水裡浸泡2-3次，中間能換一次水更好，一方面可以清楚血水另一方面可以去除羶味。然後放在白水裡鍋裡煮熟撈出，切片，然後大家就可以自由發揮了，隨便是白切，還是煲湯，還紅燒都可以我都吃過。

關於羊蛋的作用

羊蛋最早藥用價值的記載見於李時珍的《本草綱目》稱能治“腎虛精滑”，主要功能是補腎，益jing，助陽。用於腎虛，腰膝痠軟等。

農村常見的羊蛋、牛蛋可以吃嗎？有什麼作用？

現在人吃的東西真是越來越稀奇了，可能是正八經的蔬菜瓜果吃膩了，開始打起了牛蛋、羊蛋的主意，口味潑重。

牛蛋、羊蛋也就是牛、羊的睪丸，這東西還真可以吃，並沒有什麼副作用，主要成分是蛋白質、脂肪和其他一些微量元素。

俗語說“吃哪補哪”，對於羊蛋、牛蛋也是一樣，食用具有滋陰壯陽、溫經補血的作用，提高人的能力，不過只對男同胞有效，女同志切忌食用，否則對身體不利。

牛蛋、羊蛋有很多種吃法，最常見的就是爆炒，因為油料比較多，可以減少腥臭味，適合一些不習慣這種味道的新食客。另外路邊攤的燒烤也有牛蛋、羊蛋，烤出來的味道也不是那麼腥，同羊腰一樣，油水比較大。

因為其滋補功能，牛蛋、羊蛋已經成了搶手貨，以前屠宰戶根本不稀罕這東西，切下來隨後就扔掉。現在市場上賣得比較少，都讓特殊愛好的客戶提前預定了。

農村常見的羊蛋、牛蛋可以吃嗎，有什麼作用？

農村常見的羊蛋、牛蛋，還有雞公蛋，一般都是指睪丸，均是從公羊、公牛和公雞體中取得。可以吃，具有滋補壯陽，強身健體的效果。

在農村家庭，或多或少都有養殖家禽、家畜的習慣，於是，就經常會遇到閹割雞、羊、牛等。尤其是雞公蛋最為常見，我們也叫“雞腰子”。

每次閹雞都是幾十只一起閹割，一隻雞兩個睪丸，閹一次就是幾十個雞腰子，可以煮雞腰子湯，那可是一道美味，對女人有養顏的功效，對男人可以補腎，治療腎虧。

在農村素有“吃啥補啥，像什麼補什麼”的說法，所以無論是雞睪丸還是羊、牛的睪丸，農村人都視若珍寶，食用方法一般都是燉湯或者以其他藥材搭配煮食。最常配的就是當歸，有補氣健腎的作用，所以藥用和食用價值都很高。

雞公蛋吃起來沒有太大的腥味，而羊蛋、牛蛋就不同，腥氣味重不說，還有一股子尿騷味，所以有些人更喜歡烤吃或者加料爆炒。

在做的時候，可以參照腰花的做法，先切片用流水清洗，或者泡在清水裡，加入薑片去腥，或者加入白果仁、蝦仁等一起燉煮。

有中醫藥書記載，雄性動物的睪丸含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素及鈣磷鐵等營養物質，屬增進性功能的上乘食料珍品。怪不得現在好多人都喜歡找動物的“蛋”和“鞭”吃呢！

如果你身邊有雞公蛋、羊蛋或者牛蛋，不必顧慮，可以放心吃哦。

羊蛋和牛蛋在農村都是不可多得的美味，在中藥裡也有一定的藥用價值。

先說羊蛋吧，它不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素A、C，以及睪丸素、磷、無機鈣等天然滋養激素。常吃可以增強免疫、補益腎陽、美容養顏等有一定的作用。不過女性不可以多吃。

再來說牛蛋的作用，牛蛋的作用和羊蛋大同小異都有促進人類雄性器官的發育和正常維持，不過，兒童未發育和更年期老齡男士禁止使用的。

如有回答不全面的請多多指證。

這個問題我可以回答，我們鎮上就是羊肉湯遠近聞名，有百年曆史了，被授予淮南地方名小吃，所以遠到而來的吃客很多。我們這裡把羊蛋叫羊寶，十年前羊肉館做好了賣5塊錢一個，現在賣10塊錢一個，有時也買不到。羊蛋、牛蛋是滋補壯陽，強身健體的。我在鎮上上班，經常去羊肉館吃飯，當然也吃過，味道不錯好吃。說個笑話，一次接待某單位來人，就餐安排在一家有名氣養肉館，當時就點了一份羊蛋，同桌的有位女士吃了感覺味道好，就問旁邊的男同事，這是什麼？同事假裝沒聽見，過了一會又問了一次，大家看看她只是笑笑，事後她知道了很尷尬。我們鎮的羊肉湯做法獨特，羊肉湯里加了中藥料包，沒有羊肉羶味，如果自家做一定要加生薑煮，放點辣椒可以去除羶味。好了！就說到這，大家有什麼好的見解？

在咱們中國，還有什麼不能吃嗎，忘了李誕的段子了嗎，李誕和廣州的同學去廣州動物園玩，李誕看到羊了就好奇的問：食物為什麼也要放在 動物園？他的廣州同學回答:這整個動物園都是食物啊！

這麼說吧，只有你想不想吃、敢不敢吃的問題，沒有能不能吃的問題。

具體到羊蛋、牛蛋的作用，經常聽賣燒烤的人說：吃啥補啥！

當然可以食用。

動物睪丸可以食用，但是不要過量食用。動物睪丸的生理功能是產生精子，分泌雄性激素較多。但是煮熟之後，細胞已被殺死，所以對人體的作用主要就是補充蛋白質。

動物睪丸富含蛋白質，所含脂肪卻相對較低。但是攝取大量動物性蛋白質，會使蛋白質分解形成氨基酸。氨基酸要在肝臟裡變成尿素，透過腎臟以小便排出。可是氨基酸過多，肝和腎就出現紊亂。

因此，肝不好或腎虛的人絕對不該攝取動物性蛋白質，即使健康人也不必過多攝取動物性蛋白質，而以豆類來充分地滿足體內所需之量的蛋白質就可以。

在內蒙古的牧區，吃羊蛋是很容易的事。每年的春天，要給頭一年冬天產下的公羊羔騸蛋(留作種公羊的當然不會騙蛋的)。每戶牧民家一般要騸一百隻左的公羊羔，割下的羊蛋也不少，有十幾斤吧。

羊羔蛋的吃法牧區只有一種吃法，既簡單味道也很美。先將羊蛋用清水洗淨，再放開水鍋中汆一下，目的是讓羊蛋緊實，否則羊蛋在切開時肉質會散開。將汆過的羊蛋一切兩半，小的可以不切，鍋中放油，燒熱放花椒蔥蒜，待燒出香味時將羊蛋入鍋翻炒幾分鐘撒一把蔥花即可出鍋食用了。

羔羊蛋特別鮮嫩爽口，入口象豆腐，細品嫩滑，既象羊肉味兒，又不象羊肉味兒，很獨特的一種味道。牧民們說，香就香在這是活肉，因為兩三小時前羊蛋還在羊身上吶！

成年的種公羊，也就是配過種的公羊，這種羊蛋牧民是不吃的，因這種羊蛋臊味兒特別大。但在城市的燒烤攤上，或酒店餐桌上是會有的，而且價位不低。不知商家經過怎樣的處理，既不臊還很嫩滑味美。不過，牧民們是無論如何也不吃這種羊蛋的，城裡人卻當這是上等美食，既好吃，又補腎。

羊蛋究竟能不能補腎，這我不清楚，不過多數人認為對腎好。我在牧區見過十幾歲的女孩子長出像同齡男孩一樣的毛茸茸的鬍鬚，牧民們告訴我這是吃羊蛋多了。我想，羊蛋裡雄性激素豐富，這一點是應該肯定的。

以前到牧區下鄉，等上騸羊羔時，我吃過幾次，留給我的記憶是美好的，至今還記得那美味，可惜現在是很難吃到了。

公牛、公羊、公豬、公雞，除了留種用的，其餘的統統要去勢。“去勢”是行話，去除雄性的彈藥庫（睪丸），使其終身失去雄性勢力。

割去雄性動物的睪丸，不是任何時候都可以，是待它長到情犢初開的時候，小豬有了性懵懂，小雞就要會打鳴，一刀割掉兩個小肉丸，從此再無異性緣，沒了攻擊性，老老實實的吃了睡，睡了吃，長得胖大。唯有公牛不一樣用途，不是為了長肉，是為了更安心的幹活，累死無怨言。七十二行裡，農村幹這活的是專業手藝人。過去家家都養雞，春上還很冷的時候買來毛茸茸的小雞仔，養到割麥栽秧的時候都長到二半大了，小公雞時常愣在那，向上使勁的伸脖子，偶爾會憋出一聲怪叫。這就是在學打鳴，接下來不多幾天還要找母雞發生實戰。這期間給公雞去勢的師傅特忙，走村串戶不停歇。因為等到過了季節，公雞已經有了踩水打鳴的經歷，再閹就晚了，肉騷腥不香長不快。這門技術，學名叫閹，俗稱騸，也叫劁，不同動物和各地叫法不同，意思都一樣。

牛羊的睪丸，熟食行業叫做外腰，比叫做羊蛋牛蛋文雅些，最多被燒烤用。按著藥食同源的道理，人們一直相信吃啥補啥，所以雄性動物的睪丸成為男人們的摯愛，只要吃燒烤，就沒有不點外腰的。但看吃的時候雄心勃勃，就不知吃後會怎樣。想來不差，要不也不至於這麼熱愛。至於振興雄風的作用有多大，肯定有，起碼在精神上有很大裨益，吃的時候想著那，痴念在，性必隨。

純粹美食角度評價，牛羊的睪丸算不上多好的食材，口感、形狀和味道不為多數人接受。假如沒有吃了補腎壯陽的暗示存在，男人們就不一定再去追著吃它。