淘汰雞是指養雞場篩選下來的產蛋率下降，蛋的質量也下降的不宜再飼養的雞就是淘汰蛋雞。

農民朋友喜歡買淘汰蛋雞的主要原因“便宜”，一般賣淘汰蛋雞的不是三五個賣都是一拉一車，一百塊錢可以買好多。淘汰的蛋雞也不是說不可以產蛋，只不過是產蛋高峰已經過去。雞場飼養的經濟效益轉化比較低，以後就會低價處理。

小時候家裡面有買過，養個半年八載的再殺著吃。因為蛋雞在雞場的話天天不活動，吃的都是精飼料，還會吃一些激素。如果買回來直接吃的話，肉質會很柴。再加上養一段時間的話，產蛋量也就比高峰的少了1/3左右。養個幾個月的話也可以收不少蛋，到後面不怎麼產蛋了，就可以殺了吃了肉質也變好了。身上殘留的激素各方面也沒以前這麼多。

首先我想說農村買這樣的雞都是為了產蛋吃雞蛋的，沒見過誰喂幾個月再吃掉的。我家就餵了幾個淘汰雞，淘汰雞就是淘汰下來產蛋率下降的雞，這種雞淘汰下來之前都是喂飼料籠養的，由於產蛋率下降不適合再飼養了，再養也就不掙錢了。

至於喂麥麩菜葉子我想也是為了出於節約成本吧，再者常吃飼料的雞肉質也不好，喂幾個月或一年讓其自由採食也好增加肉的口感。

你所說的淘汰雞？在我們農村沒有過這種說法。我是農村的一員，我不能代表全體農村人，我只是發表我做為一員農村人如何做的。

我們這邊是喜歡用菜葉、麥麩、玉米粉、南瓜等等來餵雞。

您說的可能是養殖場裡不再下蛋的雞，我們農村人還特別喜歡這種雞。我們不認為它已經它已經淘汰了。

我是廣西的，不像很多外省平論的那樣，我們不是什麼都吃，每個地方的口味不一樣。但在我們大多數廣西人眼裡，要保證食材的鮮、野、久！這才是我們廣西會吃的食客選擇的！

比如我們去買魚，會挑河魚或者養殖的比較久的，我們去買雞會問養殖戶養殖的方法以及餵食什麼食材、養了多久。

我們這邊的農村，平時喜歡去買養殖場裡養殖的雞，不管怎樣的，淘汰雞也好，然後拿回來，再透過我們農戶自己養殖一段時間，讓所謂的淘汰雞，它身上的飼料、肥肉沒有了。這個時間段會有幾個月或者到一年，為什麼有的到一年，農村年輕的都出去打工了，家裡一兩個老人在家，殺一隻雞也吃不玩，除非是節日或者親朋好友來家裡才殺了吃！

單純餵養菜葉、玉米、麥麩等的雞，它燉出來的湯要比直接從養殖場買過來的雞還要好喝。它的肉比市場上買過來的還要好吃！

例如我家裡的土烏雞，最老的已經有五年的時間了，那是做種用的老公雞，母雞最老也有兩年多的時間。平時就是那麼放養著，記得了給它喂點，忘記了，它自己找吃的。

有人找我們買雞，他們自己開價一斤三十五塊我們也沒有賣。

用我爸媽的話說:有地方養留著養著唄，兩個人吃不完就不殺，給它們下蛋，養著久了也好喝湯！

淘汰雞是對養雞場而言，產蛋率低。可是農村的大姨們喜歡。我們買回來有幾個好處：首先雞的抗病毒能力很強，因為人家專業的防疫很到位。其次見效快，買回來了就下蛋。最後就是自己不喂飼料，喂一點青菜葉子，玉米麵啦，麥麩子等，雞蛋好吃放心。喂上一年殺了吃肉，能吃出笨雞的味道。

中醫認為，老雞是有補的。就像人參一樣。時間越長，越是有價值。老雞，特別是老母雞，在農村是個寶。有人拿它給有病的人燉湯吃，還有的人拿它給坐月子的女人吃，都是好東西。而且雞的味道遠勝過新雞，可能是身體裡集聚了很多營養物質。買幾隻淘汰雞來養，一個是讓它長的時間長一點，多積聚一點營養，另一個也是因為很多人是用含有激素的飼料餵雞。這種雞最好不要馬上吃，養一段時間，可以讓它體內的毒素排掉。

淘汰雞也就是蛋雞，只不過這種蛋雞，由於下蛋能力下降了，所以養殖場就要對外出售了，至於農村人為什麼喜歡購買，主要就是價格比較便宜了，不知道大家知不知道，這些淘汰下來的蛋雞

在價格上面只有10-20塊錢一隻，是的，你沒有看錯，就是一隻的價格，而不是一斤的價格，要說為什麼這麼便宜，主要就是蛋雞的飼養成本和收益問題了，記得我去養殖場批發雞蛋的時候，

無意中看到蛋雞的餵食情況，我只能說是一點營養沒有，既然蛋雞的餵食成本比較小，養殖成本也就沒有多大了，何況這些蛋雞每天多要下蛋的，按照我瞭解的情況來看，這些蛋雞每天多能下2-3個左右

要是成千上萬只的話，想想多覺得驚人，至於這些蛋雞買回家，為什麼要養上一段時間再吃，這個就比較簡單了，因為這些蛋雞長時間吃沒有營養的食物，所以這些蛋雞不管是在個頭上面，

還是口感上面多是比較差的，要想改變這種情況的話，就只有重新養上一段時間了，而且在重新養殖的時候，還不能關養，因為要是繼續關養的話，蛋雞的情況要想改變過來就比較慢了

所以為了早點改變蛋雞的情況，也要採用散養這個方式了，最後在囉嗦一句，就是我們在購買雞鴨的時候，要是感覺價格太便宜了，建議不要購買，因為這些雞鴨，無論從哪個方面來講，多是不怎麼好的

為什麼農村有的家庭喜歡買幾隻“淘汰雞”，菜葉麥麩子，喂幾個月甚至一年再吃？

淘汰雞就是的蛋雞，蛋雞養到400天的時候，產蛋率就會逐漸降低，到500天后，就得把這些蛋雞淘汰，換一批新的雞群，如果是專業性養殖戶，在養殖蛋雞的同時，算計什麼時候淘汰一批蛋雞，就又補充一批新的蛋雞，這是一環套一環的養殖方法，這些500天的蛋雞，就可以淘汰出售了，現在市面上賣100塊錢四隻，這就是淘汰下來的雞。

這些要淘汰的蛋雞，它們的下蛋率迅速下降，去掉飼料的本錢，基本都是賠錢狀態，所以蛋雞養到500天后，大概在16.6個月就淘汰，淘汰下來的蛋雞，可以送到當地的宰殺廠，也可以自己到外面出售，因為農村一般的人家都買這樣的蛋雞，拿回家裡養幾個月，或者是一年以後殺了吃肉，現在這個蛋雞也非常便宜，屯中賣蛋雞的100塊錢4只，要是買200塊錢的，就能買八隻蛋雞，這些下蛋的蛋雞，如果喂的好還能下蛋，現在正是下蛋的旺季，養著下蛋也不錯。

這些淘汰的蛋雞，它的體內有一定的抗生素，因為這些雞是天天打針吃藥，才能存活下來的，雖然在淘汰之前兩一個月，就會停止一切抗生素，也是達到標準才能出售的，如果買回來再養一年半載，效果會更好，再說養這一年半載的時間，這些蛋雞還能下蛋，也是一舉雙得的好事，所以說農民願意買這淘汰雞，再有一點好處，這樣的淘汰雞買回來後它的成活率高，這樣淘汰雞都能成活，偶爾死一隻兩隻的，還能把它們吃掉，沒有一點點的浪費。

如果一隻雞一夏天能下100個雞蛋，買八隻蛋雞，那就下800個雞蛋，一個雞能下十斤雞蛋，八個雞就下到80斤雞蛋，80斤乘三元等於240塊錢，買雞的本錢出來了，剩下就是白吃肉了，但是這幾個月喂點糧食都屬於正常，養這樣的淘汰雞，就是現在下點雞蛋，過年過節的時候殺吃肉的。

前十年確實有這樣的事情，現在隨著養雞深加工行業的進一步進化，淘汰雞已經很少能流入尋常百姓家了，那些對於養雞場來說可都是資產，沒有經營者會再賤賣了。

弄懂這個問題，就得先明白什麼是“淘汰雞”。

淘汰雞就是指那些生理指標和產蛋指標達不到標準的雞，雞場會進行統一處理。

有的是淘汰蛋雞、淘汰肉雞、淘汰公雞。

那麼，問題又來了，淘汰雞到底淘汰的是什麼呢？

在以蛋雞為主要養殖主體的飼養場，淘汰雞就是那些過了產蛋高峰期的雞。一般現在的蛋雞的週期就只有1年左右，隨著精飼料和各種新增劑的使用，很多品種的蛋雞可以從原來的4個月，大概18周齡，縮短到3個月甚至更短，就可以進入產蛋初期，這個時候產的蛋叫初生蛋。

初生蛋一般比正常的雞蛋個頭偏小，皮薄，有人認為營養比後期產蛋高峰期時更豐富，其實沒有道理，不過是概念而已。

過了初生蛋的時期，就進入了產蛋的高峰期。高峰期一般蛋用雞品種都能保持在半年左右，加上之前的3個月，大致是在9-10個月的時候，這些雞的各項身體條件都會進入衰退期，產蛋率比高峰期會有所下降，一般不會等到兩天下一個蛋的時候，就會有新的雞代替，這些完成了半年產蛋任務的雞就會被淘汰掉。

當然，淘汰雞隻是按照養殖場的產蛋標準下降而淘汰的，各項身體機能和活躍程度還是沒有問題的，甚至可以說，從小接受過系統的免疫，抗病能力比普通不做免疫的土雞還好。

麩皮、菜葉喂個幾個月甚至一年，就從蛋雞養成肉雞了，一般來說蛋雞都不會太胖，體格偏小，你去看看專門的肉用雞和蛋用雞，一眼就能看出區別。家裡的粗糧雖然營養上趕不上調配的精飼料，但至少能保證散養、充足的光照和無憂無慮的生活，這會讓蛋雞逐漸代謝出身體裡的一些激素，也會慢慢地越長越胖。待到逢年過節，就殺掉吃了。

正常來說，以前的淘汰雞，都是雞場的關係戶直接拿走的，外人想碰到都不容易，淘汰了就淘汰了，自己從籠子裡蹦出來，掉到雞糞裡了，渾身都是雞糞的雞也沒有人願意收拾，都是內部人員找自己家親戚直接進去拿走。在相當長一段時間裡，養雞場能跟農村廣大農民和平共處的最普遍方式，就是雞糞白用，誰用誰就去雞場自己鋤，不要錢，要多少都行。

這樣，一來雞場省去了工人鋤糞的工作量，二來為當地農民提供了免費的肥料，三來還增進了彼此間的關係，偶爾，雞場也會送一些剛死的雞、淘汰雞給一些當地的五保戶。

為什麼願意養呢？主要是因為便宜。

到了淘汰期，基本上就是整個雞場60%以上的雞進行淘汰，沒人給你一隻一隻的逮，都是成車成車的拉走，一車可能就幾十塊錢，我小時候還從養雞場買過，1塊錢一隻，回家現殺現吃都值，雞還都是活蹦亂跳的。自己進雞場逮，拽著翅膀往外拎，跟現在的採摘園一樣，只不過水果變成了活雞。

10塊錢買10只淘汰蛋雞，每天還能吃到雞蛋，養一段時間還能吃雞肉，這在當年缺衣少穿的年代裡，是農民最大的營養根基。

隨著食品深加工行業的不斷髮展，這些淘汰雞基本上也有了自己更好的去處，有專門的工廠收購淘汰雞。

體型過小，長得太慢，抗病性弱，經常被欺負的肉雞基本會很快淘汰掉；

為了科學育種，超過10個月的公雞也會被更年輕的青年公雞淘汰掉；

可能你想錯了，並不是養幾個月或一年為了專門吃肉。

其實淘汰雞要比剛上市的兩三個月的肉雞好吃，剛上市的小肉雞吃起來發面，不是那麼好吃，沒咬頭，肉雞從初生一般養到60一80天屬於經濟價值比最好的時候，養時間長了就不賺錢。

而淘汰下蛋雞養最少得養2一3年，雞肉吃起來既不面也不老，如果怕淘汰雞燉不爛，可以使用高壓鍋燉，沒有高壓鍋加適量醋和啤酒時間長一些。

有些人把淘汰雞買回來用菜葉子和麥麩喂幾個月甚至一年然後再吃，可能你想錯了，如果怕蛋雞身體裡有激素（其實沒有，有也是催下蛋的東西），而產蛋雞高不高產在於品種，為了吃肉只需養上十天半個月養肥了就可以了。真要為了吃肉養上幾個月或者一年費工費力操心不說，即使光喂麩子的錢也夠買幾隻淘汰雞了。

一年最少得一袋麩子，一袋麩子八十斤，現在麩子多貴！其實買回來為了下蛋！

一般養雞場養的雞產蛋率特別高，年產蛋260一300顆，而農戶自家養的笨雞（蹓躂雞）年產蛋100顆或者多一些，但是養雞場的蛋雞即使淘汰了，只要保持室溫和餵飽的條件，一年仍然可以達到年產蛋兩百顆以上的產能。

農家一般春天把淘汰雞買回來，一邊兒下蛋一邊兒養著，什麼時候想殺就殺，想吃就吃，這樣既產了蛋又吃了肉肉質還不差，而買淘汰雞的農民覺得很划算，因為自己喂的放心，無其它新增，無論自己吃或賣都當成了笨雞蛋。

你說我說的對麼，誰也不會把淘汰雞喂個半年一年再殺而專門為了排激素，不但不經濟也是沒有道理的。

為什麼農村有的家庭喜歡買幾隻“淘汰雞”，菜葉麥麩子喂幾個月甚至一年再吃？

這種養殖方法是非常好的，購買價廉物美的淘汰雞，減少養殖雛雞的死亡和養殖費用，淘汰雞已經是可以食用的，如果患病後仍然可以食用，不會造成損失的。從小雞養起非常費力，運氣不好全軍覆沒，購買淘汰雞，採用農村傳統的散養方法，餵給菜葉麥麩子或者玉米粒，養殖幾個月後雞肉味道與散養本地雞差不多，在養殖場喂的抗生素等已經被排出，對人已經沒有影響了，比較安全。肥胖的雞場雞經過幾個月的散養已經轉變為瘦骨嶙峋的土雞了，提上農貿市場還可以以土雞價格銷售，自己食用或者銷售都是比較合算的。

養殖場每年都要淘汰超齡母雞，這些雞是健康的，只是已經超過500天，產蛋高峰已經過了，產蛋量減少，養殖利潤減少，因此，養殖場每年都要淘汰老母雞，養殖新母雞。這種淘汰的蛋雞價格是相當便宜的，幾塊錢一隻。在雞場淘汰產蛋母雞時購買是不錯的選擇，購買回來後仍然可以產蛋，產蛋數量與土母雞差不多，可以以土雞蛋一樣高價銷售。

這種養雞方式生產成本低，效益高。

我是黑嫂，我來回答。

又快到過年的時候了，也就又到了養雞場賣淘汰雞的時候了。其實就在昨天，黑嫂還跟朋友跑了養雞場，大家都認識，讓人家給留幾隻雞，過兩天再去買。

現在買來，自然是過年時要吃，也就是買來後當下就殺了吃，毛雞是五塊錢一斤，人家如果殺好，是六塊五一斤，這就是昨天的價格，一隻雞大概三四斤，十幾塊錢一隻。

但有的時候，我們會看到有些人當下吃並不是當下買，而是提前多久就買下，甚至是提前一年買下，自己回家養個半年一年的，喂的都是自己家的剩餘東西，比如菜葉子、麩皮啥的。

那有人就會好奇，以至於問出來諸如為什麼這些人要自己餵養幾個月甚至是一年才吃？他們這麼做是為了什麼？

黑嫂看別人的回答，說主要是這些雞上市太快，這些人說這些雞都是三個多月就上市，所以肉質不好，所以人們才會買來，自己養一段時間再吃，這樣好吃。

說實話，這麼說的人根本不明白這裡說的是什麼，也不明白什麼叫淘汰雞，所以在這裡信口開河亂說一通。

那麼，這究竟是怎麼回事？我們先弄明白這個淘汰雞是什麼，然後再說農民買回家自己養是為了什麼。

在一些人的心中，認為既然是養的雞，那就是用快速法給催大的，人們買回去後再養一段時間，為了提高肉質。

黑嫂為什麼要說這些人信口開河？主要是因為這些人沒明白肉雞和蛋雞的區別。的確，現在養的肉雞都是幾十天或者百十天就出欄，這樣的雞肉味道是很差的，但不可否認的是，現在很多人吃的都是這種雞肉。

注意，這裡是肉雞，肉雞是沒有什麼淘汰雞這一說法的，因為它被養的時間本來就短。

而我們說的淘汰雞，指的是蛋雞。所謂蛋雞，就是養來下蛋的雞，這些雞不存在什麼養幾個月就出欄，最少也都是一年以上的雞。

那它們為什麼會被淘汰？主要是一些雞不下蛋或者是不太下蛋，但凡是親自去買過這種雞的，都知道這種雞非常難燉，因為它生長的時間並不短。

黑嫂在農村生活，對這個太熟悉，農村人買這種雞時，首先就擔心會燉不爛，因為這些雞被養的時間長，肉硬。

它們是因為不下蛋或者下蛋不勤才會被淘汰，被人叫成了淘汰雞。當人們買回家後，為什麼要養一段時間？我們知道它們被養的時間並不短，所以這個什麼養得時間太短，肉質不好，所以養一段時間再吃就是無稽之談了，這個想法不成立，也純是靠想象來說的。

那麼，真正的原因是什麼？為什麼要養一段時間再吃？這裡面其實有兩個原因，非常簡單，我們下面說一下。

有些人買回來後，養一段時間再吃，原因非常簡單，也非常純樸，一來是方便，二來是對雞肉的疑惑。我們分別來說一下。

首先這個是為了方便是咋回事呢？我們要知道，這個淘汰雞並不是隨時都有的，它們是下蛋雞中挑出來的，並不是隨挑隨有，也不是可以天天挑。

所以，有些人看到人家養雞場裡賣這種雞，自己就買了幾個，愛吃，也怕後面會買不到，於是就買了幾隻，但是一時間吃不完，或者說想過段時間再吃。

直接殺了放冰箱嗎？這樣以後吃時並不新鮮，還不如放家裡籠子裡養著，到了吃時現殺，這樣還能養肥一些，甚至是還能不時地下顆蛋，何樂而不為呢？

黑嫂朋友家前段時間就買了六隻，放家裡籠子裡養，還真下了一些蛋，雖然不多，但並不是完全不下，準備過年時吃，況且農村人家裡都有院子，有養的地方，一舉幾得。

當然了，這種雞有時候我們養不好，比如黑嫂去年也這樣幹過，結果是越養越瘦，後來趕緊殺了，要不然後面就瘦得沒肉了。

而另一個原因同樣跟用料有關，有些人認為，這些雞和我們散養的不一樣，那些雞都是喂料長大的，而家裡散養的都是吃菜葉或別的東西，這樣的肉更加香。

所以，這些人就想著，我買來後，就散養一段時間，也許就可以改變肉質了，這樣吃著可能會更加香。

這樣管用嗎？肉質是會有改變的，但說實話作用不大，它從小就是被料養大的，只靠後面散養一段時間想改變肉質，這個太難了。

但有些人不這麼認為，其實他們也是吃個心理安慰，覺得這樣就莫名變香了，至於變香沒有，這個就見仁見智了。

Ⅲ：綜上，我們可以看出來，淘汰雞是養了不少時間的蛋雞，而不是那種專門用來賣雞肉的肉雞，所以那些說因為上市快而餵養，企圖讓肉更有勁道的想法並不對。

真實的原因一個是為了方便，一個是人們在心理上想吃到散養雞，至於可不可以吃到，這個黑嫂不是專家，不能去胡說，還需要論證。

而對於這個衛生不衛生，吃得好不好的問題，黑嫂認為還是挺衛生的，這些雞隻是被圈養了，圈著它們下蛋，以前農村養雞也有圈養的，怎麼就不衛生了？況且吃的時候需要殺、洗、煮，過程是複雜的，肉是乾淨的。

只要不是得病而死的雞子，我們買這些雞來吃是沒有問題的，但是，這個雞肉的味道確實是不太香的，這個並不是胡說，如果您吃過，您就會明白黑嫂說的是什麼意思，您認為呢？

雞場的淘汰雞都是吃飼料和新增劑長大的。身體裡面激素的含量特別高。它只是產蛋量下降了而已。並不是養殖時間長了，還不是老雞。農民把它用很便宜的價格買回去。透過自己家裡的散養，不但可以收穫不少的雞蛋。而且養殖一段時間後，雞身體裡面的激素會降低很多。雞肉也會變得很好吃了。

養這種雞比養殖小雞長大後下蛋，實惠還便宜。它還不容易死亡。成本要低很多。在農村養上四，五隻這樣的雞，不用給它買飼料。家裡的剩菜，剩飯，地裡的野蟲野草就夠它吃了。養兩年後它的肉也好吃了。一舉兩得。