今天在菜市發現豬肉攤上有許多人在穿香腸，難道是怕肉漲價？

製作臘肉和灌裝臘腸一般是在農曆冬、臘月，現在在菜市場確實已經開始灌裝臘腸了，豬肉消費已經進入了旺季，在冬季，臘肉和臘腸製作是傳統習慣，家家戶戶或多或少都有製作一部分，2020年豬肉漲價首先是四川，入冬時有報道一戶製作的臘腸掛在陽臺保險柱上，有幾百斤，隨著製作臘貨的人群增加，市場豬肉價格持續漲價。在正常情況下，冬季是一年豬肉消費旺季，豬肉價格都要比平常高出許多。去年是一個特殊的年份，大家都知道，2019年由於豬肉價格的暴漲，天價豬肉，沒有多少人戶製作臘貨，人們就會出現報復性製作臘貨，豬肉需要量大幅度增加。現在豬肉價格特別低，一些性子比較急的人匆忙製作臘肉和灌裝臘腸了，他們是擔心豬肉漲價。

這些人根據前幾年的經驗認為豬肉價格要漲價，豬肉是要漲價的，多少不可能大漲，原因主要一是現在規模養豬企業非常多，已經超過18萬戶了，還有大量的養殖散戶，因此，今年的肥豬是不缺的。二是政府連續收儲多次，收儲的豬肉冷藏的時間有限，一般是4個月左右就要更換，7月份收儲的在11月份就要更換上市，10號收儲的在春節前經驗出庫上市銷售，不可能在春節後出庫，因為春節後就進入豬肉消費的淡季。三是前段時間大量進口的冷凍豬肉數量是相當大的，進口商低價進口的豬肉大量在冷庫在冷蓄，現在一直在虎視眈眈盯住市場豬肉價格，如果豬肉價格大漲，這些冷儲豬肉就會大量上市，這批冷凍豬肉的上市銷售，會使已經回升的肥豬價格下跌。因此豬肉價格很難大漲，一般可能在每斤14元左右 波動。

豬肉價格是要漲價的，我認為一是十月份後隨著氣溫逐漸涼爽，進入了豬肉的消費旺季，肥豬價格止跌回升已是大勢所趨，大家都知道，每年的冬、臘月是華人制作臘肉的傳統季節，大多數人家已經連續兩年沒有自己製作臘肉了，估計今年人們製作臘肉數量將大幅度增加，也就是所謂報復性增長，這是有可能的，據報道在四川省的一些地方的消費者目前已經在利用超低價格的豬肉製作臘肉和灌裝臘腸了。今年製作臘肉數量增加是肯定的，豬肉的銷售量就會大幅度增加，那麼價格就會很快回升。二是政府10日新一輪收儲啟動，這次政府的收儲沒有流拍，而且價格比較理想，基本達到養豬人的心理價，這對拉動肥豬價格回升是有作用的，在這波肥豬漲價中，肥豬價格將在每斤7元左右波動，價格以緩慢回升為主，估計在春節前肥豬價格可以達到成本價格稍有利潤。三是肥豬價格經過9個多月的持續下跌，出欄一頭虧損一頭，一些跟風養殖企業和資金不足的企業由於資金鍊條斷裂，已經撤出養豬業，養豬業混亂局面得到一定的改善，現在肥豬存欄數量減少，為肥豬價格的回升創造了有利條件。四是今年國內的生豬養殖數量不足，仍然存在一定的缺口。現在生豬養殖數量僅恢復到發生非洲豬瘟疫情前的2017年的水平，中國每年生豬遞增必須達到5%以上才能滿足市場不斷增長的需要，三年就是要在2017年的基礎上增加15%以上，所以按照正常發展速度，缺額在15%以上，因此，國內的生豬生產並沒有真正的飽和，與正常發展速度比較，缺口還是大的，進入豬肉消費旺季後，肥豬供應的缺口就會顯示出來，豬肉價格是要上升的，而且上漲幅度是相當大的，可能每斤價格超過10元。五是這段時間菲律賓、越南等東南亞地區非洲豬瘟流行，這些國家生豬生產受到非洲豬瘟疫情影響，生豬產能也大幅度減少，這就使得這些國家不得不加大進口以滿足國內需求，同時，國際糧食價格的漲價，造成肥豬生產成本的增加，國際豬肉價格上漲，凍豬肉進口量減少，國內肥豬價格就會得到恢復。

11月底進入農曆冬月後，豬肉的需求量大增，常規情況下一年中豬肉有近一半是在春節前消費的，這段時間是一年中豬肉消費最旺盛的季節，是一年中豬肉價格最高的時間。因此，在這段肥豬價格回升期間，價格達到生產成本時養豬人就要擇機出欄，注意現在養殖豬的紅利時期已經結束，這批肥能夠保本微利就趕快出欄，不要繼續壓欄了。製作臘肉和灌裝臘腸的可以在豬肉價格特別低的現在行動了，以後的價是逐漸緩慢回升的。

：攤販肉案子人山人海，肉相對便宜，紋路層次好的五花肉略降，灌香腸不一定好肉亂七八糟，吃不死人首選，便宜，萊價頂過豬肉價，囤積慢享用，

我是黑龍江人，以前從來沒做過幹腸。今年豬肉便宜，前幾天去超市買了七斤多後丘，加工了麻辣幹腸，回家自己晾曬三四天，蒸半個小時就可以吃了。因為肉好，做出來的幹腸麻辣鮮香特別好吃。準備最近有時間再去做一些，給家人們嚐嚐。

菜市場是有好多人在灌香腸。前兩年肉價太高了，灌香腸的人很少。最近一段時間肉價便宜了，大家怕過段時間肉價再漲，就趁低價的時候灌點香腸。居家過日子，能省一點是一點。

因為今年豬肉便宜，肉攤上好多加工腸的13一斤，以前都是過了冬至才加工呢，今年大家可能怕肉漲價現在這個季節都加工好，放著

慢慢吃，我今年也加工了300元，加工好晾曬四天，蒸好就可以吃了。孩子喜歡吃。

不是的。是豬肉很便宜呀。豬肉跟我們吃的蔬菜價格都差不多了。比如，市場上的水果，蘑菇價格一直都在十幾元錢。而這段時間的豬肉價格和蔬菜差不多了。很多人都想著，趁豬肉價格低。趕緊做一些香腸。平時吃一些。再一個也馬上過年了也囤點。我覺得今年的豬肉從來沒有這麼低過。我們的生活起越來越好了。人人都可以吃的上肉。人們的生活幸福指數也越來越高了。現在國外疾情還沒有控制住。可生活在華人，那真是福中帶福呀。為我是華人點贊！願我們國家越來越好！加油！

去年肉價飆升，太貴幾乎沒有人做腸，今年肉便宜了，很多人做腸，我們這就是夏天最熱的時候也有人做那種塑膠皮的腸，說那種腸不容易壞，放冰箱冷藏也能放兩個月。慢慢的有點涼了做臘腸的也多了，兩個賣肉的師傅天天忙的不可開交，一個專門做腸，另一個賣肉，我們這是在她那買肉，現場給你做，整個過程不離開你的視線，防止你不在他偷偷的給你換不好的肉。這兩師傅從早上六點多一直忙到晚上六點多。生意相當好！大家也都是覺得肉便宜才做的，有的也是怕肉漲價多囤點，現在好多東西都在漲價，便宜的時候多吃點，多囤點能省則省，省點是點。畢竟普通老百姓都是算計這過日子的！