對於你這個問題，答案是肯定的。

不過不是現在，也就是說不是馬上

那要經歷一段時間的恢復期。

就像我們身體得了病，然後去醫院手術，畢竟只是一個小手術，而且手術也很成功，那麼我們的將來的健康是沒有什麼影響的，但是短時間內我們還是要注意傷口的，畢竟病過，就要有一個療傷癒合期。

那麼什麼時候能回覆到從前呢？這個就要看病情的輕重，傷口的癒合程度，飲食習慣，個人體質等共同來決定。

同理，疫情後的餐飲業能不能回到從前？我說一定能，而且還要更好，畢竟社會是向前發展的，而且透過這次疫情必然會不破不立，大破大立，有很多好的思維、模式、專案、高科技等再一次支撐起餐飲的航母。

當然你不革新而受舊，你不順勢而為而裹足不前，不思考不行動，估計也就沒有什麼好戲！

一、疫情過後餐飲開展經營工作應該先處理積壓的原料

　　現在很多餐飲店鋪都面臨著這樣的情況，那就是在年前所準備好的原料都積壓了，那等到開店時就需要創業者儘快的處理自己的原料，不計成本，快速出手，當然這個也要在保證質量的同時進行。

　　這樣價格優惠也能夠提升自己的品牌形象，賠錢出手就當做自己的廣告，投入產出也是值得的，就相當於賠了的錢是做了廣告宣傳。

　　二、疫情過後餐飲開展經營工作應該注重管理，贏得顧客信任

　　疫情過後，餐飲市場會有一個短暫的恢復期，這個恢復期也是餐企爭取顧客的黃金時期。所以一定要在進貨、生產、服務等方面都以安全為主，把衛生落到實處，還可以把自己做的一些措施公佈出來，這樣更能夠獲得顧客的信任。

　　未知永遠是恐懼的，只有透明化才能消除顧客疑慮，贏得顧客信任，這也是在疫情之後餐飲行業開店必做的一項工作。

　　三、疫情過後餐飲開展經營工作應該最佳化服務流程，進行營銷

　　疫情過後可能有些消費者還是不敢出來吃飯，但是在經過這個恢復期後，餐飲市場就可能贏來“報復性反彈”消費潮，很多顧客因為很久沒有聚會又抱著“要吃很多好東西”的消費觀念就會去瘋狂消費，餐飲行業自然就是優選。

　　這個時候餐飲行業各店鋪就要抓住這個機會去進行一些營銷，吸引顧客光臨店鋪，相信在這樣的階段，懂得營銷方法的企業將會迎來更大的客流爆發期。

　　四、疫情過後餐飲開展經營工作應該注重安全問題

　　這次引起新冠肺炎主要就是因為食品衛生，這對餐飲企業的影響十分巨大，那麼未來一定要杜絕這樣的事情再次發生，餐飲企業應該堅決取締野生食物，加強進貨渠道的管理，這樣既是對顧客負責也是對自己負責。

　　五、疫情過後餐飲開展經營工作應該推出新服務

　　這次的疫情過後，餐飲行業也可以推出一些分餐措施，這樣更能夠迎合消費者的需求。

　　總之，疫情過後餐飲快速開展經營工作可以從上面的這些方面做起，同時還可以抓住疫情期間的這段日子，仔細思考餐飲企業的發展方向，把這段時間利用起來，對餐飲行業抱有信心，這樣店鋪才可能發展得越來越好。

民以食為天，餐飲這些與民生相關的必然會恢復。餐飲涉及的面太廣，交際離不開餐飲，快節奏生活離不開外賣和下館子。社會分工的越來越精細化，必將會將功能衍生的更細緻。現在疫情影響，大家不敢出去吃，也沒條件出去吃，但是隻要一穩定，餐飲必將恢復甚至報復性反彈。

先回答問題：

疫情過後，是會恢復正常的，但是需要一段時間的過渡期。

首先：因為人們的經過幾個月的疫情期間，更多人養成了沒有在店裡吃飯，而是自己煮或者點外賣的習慣，這個需要一定的過渡期，回到店裡堂食的習慣。

其次：因為政策上還是有一些限制性的，沒有完全開放開，具體可見後文。

另外：因為這次疫情的影響，很多人點外賣、或者自己煮飯會成為一項長期的習慣，這部分人會需要較長一段時間，或者其他特殊外部因素的改變，才會會到正常的堂食。

現實觀察：筆者最近走訪了福州大大小小的大型商場或路邊的餐館，發現大部分都已開放堂食，小部分門口還掛著禁止堂食，極小部分轉讓。但總的來說，堂食的顧客根據地段不同，人數也不一樣，但跟疫情之前肯定是沒法比的。

另外各地也陸續出行了疫情後，恢復經營的政策，具體有以下幾條：

一、恢復營業經營主體要求具有合法經營資格（《營業執照》和《食品經營許可證》或《備案證》）的餐飲服務經營單位在嚴格落實疫情防控措施前提下，有序恢復正常營業，疫情解除前，限制集體性聚餐、承辦宴席（含紅白喜事、農村自辦群體性宴席等）。

二、經營場所恢復營業要求。配備相應的體溫槍、口罩、消毒劑等防護物資，經營場所入口設定疫情防控提示，專人值守並測體溫，未佩戴口罩或體溫異常者禁止進入。首次恢復經營的必須對營業場所、設施裝置、餐具等進行一次徹底清洗消毒。營業期間，餐飲場所須保持空氣流通，不得開放中央空調，對沒有窗戶、空氣對流不暢的密閉性包間，禁止使用。對經營場所每日消毒2次以上並做好記錄。

三、嚴格落實堂食管控措施。餐桌之間距離2米以上。包廂只能安排1桌，在同一時間段的就餐人數不得超過座位數的50%且不超過10人。提倡分餐制、自助餐，堂食共餐應採用公勺、公筷。提倡電話、網路訂餐，鼓勵提供線上供餐服務。快餐店等小型餐館採用“一人一桌、“同向入座”方式用餐。

四、嚴格落實從業人員管理。從業人員（食品從業人員必須持健康證）上崗工作必須佩戴口罩，須具備“兩證之一”：外出務工人員健康證明、市內務工人員證明。每天早晚對員工測體溫並記錄，對出現發熱（體溫≥37.3°C）、乏力、乾咳及胸悶等症狀的員工禁止上崗並及時送醫就診。五、嚴格落實就餐人員管控。用餐人員進入就餐場所前必須佩戴口罩，體溫超過37.3°C或乾咳、打噴嚏等症狀的，一律不允許進入餐飲場所。各餐飲服務單位必須做好用餐人員健康監測和資訊登記。對堂食付款人員登記姓名、電話、就餐時間、涉及人數，建檔備查。

六、嚴格規範餐飲經營活動。嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》，加工製作存放做到生熟分開，防止交叉汙染，半成品、成品應採用保鮮膜覆蓋或密閉容器等方法貯存。對每天送貨原料做好索票索證，提倡無接觸配送。嚴禁使用過期、黴變等不符合食品安全要求的食材。

七、禁止性規定。疫情期間禁止供應未經加熱處理的生食菜品（如生魚片等，不含醬醃菜）。禁止加工、供應野生動物及產品。禁止在餐飲場所現場買賣、飼養、宰殺活禽動物。