宋際上，玉米麵就是五穀雜糧中的其中一種。

對於你提到的問題，我的兒童時代就是吃玉米麵長大的，而那就的我，只要一看到玉米麵窩窩頭和玉米麵打拿糕，心中就有一百個不想吃，但是，那個年代不吃玉米麵還能吃啥？

七七年，在離開老家後返回內蒙古後，總算是天天吃上白麵了！但是，時間越久，我對當年的吃玉米麵主食懷念越深，而且，我每次回老家上墳，只要是去到我四姨家，首先想到的就是讓我四姨給做頓新鮮的玉米麵打拿糕！說真的，吃玉米麵打拿糕，只要有好冷盤，它是真的不比白麵差到那裡去，同時，向七十年代我吃過的新鮮玉米麵窩窩頭，直到現在，我是再也沒吃過了，可越是吃不上，我還越是想吃，而現在市區內開的雜糧飯店，他們可真的做不出當年我所吃過窩窩頭的那個味道來了！原因是，我所吃過的玉米麵窩窩頭，那才是家鄉的味道，也是我那老媽媽的味道！

我六十歲，非常喜歡吃玉米麵，做好了很好吃的，我小時候也沒怎麼吃玉米麵，主要還是吃的白麵大米，也吃玉米麵和白麵摻和的饅頭和大碴子粥，因為當時不會做窩窩頭，所以很少做，現在我是很注重美食的人，變著花樣做各種美食，在主食裡面食這一塊，以玉米麵為主的麵食是我最擅長也是最愛吃的

一種飲食習慣一種懷念。

每個人愛吃的原因不同，但大多數是因為飲食習慣的原因。

在過去那個沒有多少白麵的時代，玉米麵就給做成了各種各樣的食物吃，並發現了玉米麵的美味。

從而使老人們有了對過去玉米麵味道的懷念，就像咱們每個人都有對兒時味道的懷念一樣。當然除了這些原因還有別的， 從各角度總結了幾點：

我覺得老人吃玉米麵挺好的，粗糧對身體好，我自己也喜歡吃，而且是那種特別粗的玉米麵。

雖然現在有白麵，但作為精糧吃多了也不一定是好事，為什麼以前的人疼痛腦熱的少，身體都比較好，這和以前的飲食是有一定關係的。

玉米麵隨著技術發展，也可以加工成細面或者粗麵，我覺得還是粗點的好吃，有點喇嗓子的那種感覺。

記得小時候，用玉米麵做的玉米餅子，吃一個特別香，掰開拌點菜湯，吃起來別提有多香了，所以可以想到老人愛吃玉米麵，肯定也有這方面的原因。

但每個人都應該多吃粗糧，尤其是現在社會到處都是細糧精糧的情況下。

那他們可能是對於過去的飲食習慣比較適應，而且現在也提倡適當的吃一些粗糧，粗糧裡面的膳食纖維對於促進腸胃蠕動，維持腸道菌群健康非常有好處。很多老年人有便秘的問題，吃一些粗糧可以有所緩解。

從膳食營養的角度來講，菜糰子如果加一些肉，那是一個營養相對比較全面的主食了。既包含主食又有蔬菜還有肉類，只要配比合適，這一餐吃下去可與一頓完整的四菜一湯媲美。

而且對於血糖高的人來講，白米白麵的血糖升糖速度比較快，不利於控制血糖。粗糧升糖速度慢，對於控制血糖非常好。

如果自己不喜歡吃玉米麵那種粗糙的口感，可以適當的新增一些白麵，混合發酵之後相對口感會好一些，不會太粗糙。而且可以新增一些如南瓜、紅薯等同屬粗糧主食的來進行搭配調味。適當的創新，也可以兼顧全家的口味。

一，60多歲的人肯定是經歷過苦日子，早年的自然災害很嚴重，家裡沒有什麼吃的，我記得我母親跟我說我小時時候跟著母親在農村長大，小時候家裡沒有白麵吃，吃白薯面，用白薯面蒸餅子，吃白薯面餄烙。玉米麵都少，有玉米麵就搶著吃。玉米麵貼餅子，餅子貼出餎餷吃著好吃。

二、至於說有了白麵還吃玉米麵，人年齡大了總是覺得兒時的記憶是美好的，吃過的東西還是有懷念的，兒時的味道是抹不掉的，所以說時不常還是想吃玉米麵。這是一種情懷。

三、現在生活水平提高了，攝入的營養太多了，吃東西上也講究了，要營養搭配均衡，粗糧、細糧都要吃，而且現在的玉米麵吃法很多，貼餅子、菜糰子等等，現在的玉米麵比白麵還貴，適當的吃還是有好處的。至於您說吃玉米麵拉嗓子，這個說法我聽過，實在不喜歡可以不吃。

小時候吃包穀面饃饃，包穀面飯，沒有感覺多難吃。有一次感冒後，吃了一頓很酸的包穀面饃饃，後來頭疼噁心，吐了。從此，吃包穀麵食品，就反酸。

現在喜歡吃雜糧，也只是偶然吃一頓，啥時候，最好吃的仍然是白麵。說實話，我是不饞包穀面的食品。儘管有人說它多好。

不說老人家，我作為一個30來歲的人也比較喜歡吃玉米麵。用我媽的話說，我出生以來沒吃過苦，因為是家裡第一個孩子，所以當時有好吃的都是留給我，至於我喜歡吃玉米麵的原因，1是因為細米麵吃多了，換粗糧來吃對身體好。2是覺得味道特別香。

對於題主說的老人家喜歡吃玉米麵的原因，其實也有提出來，那就是他們是從苦日子裡過來的，對於這一輩的老人來說特別會感恩。就像我外公一樣，現在時常說的話也是感謝黨給予了新生活，但他對於以前吃不上飯，只能吃野菜、紅薯、土豆、玉米糊糊等還是會念想，感覺一段時間不吃身體就會想得慌，所以那可能是刻在骨子裡的一種味道，就像在外的遊子會想念家鄉的人，家鄉土，家鄉的花和草一樣。

其實老人家愛吃什麼食物啊，愛吃什麼口味啊，對於我們來說沒有什麼損失。他們主要是自己想念，做來一般也只是自己吃，不會像有的人不光自己要吃還要求家人跟著一起吃，這就有點過分了，所以對於他們的愛好，我們也是可以支援並尊重的。

70、80年代也就是我小的時候天天吃，【玉米麵、大碴子】那個年代【大米、白麵】是憑票購買太少了不夠吃，粗糧不限量。每天吃一樣糧食都會膩的，現在生活條件好了，天天吃細糧也會吃夠，想吃點玉米麵的，人的身體要營養平衡，搭配著吃吧，這樣身體才能健康，網友們同意我的說法嗎？

說到老年人，其實大多都是吃玉米麵長大的，包括我在內。我們在長身體的時候多麼渴望吃白麵呀，可當時的條件不允許。白麵是細糧，細糧的配給很少，沒有那麼多白麵可吃，不得已才吃玉米麵。

這樣說並不是說這些老人從小吃這個吃習慣了，得意這一口，不是的。老年人吃玉米麵大多是出於養生考慮的。因為玉米麵是粗糧，也是小雜糧的一種，膳食纖維含量比較高，有利於身體健康。

用玉米麵包包子、蒸發糕、貼大餅子、煮糊塗粥等，都不錯。所謂粗糧細作吧！