1.你是真的愛烘焙嗎？因為如果你不愛這一行，那肯定是學不好的，只能混飯吃。

2.學之前要多試吃幾家的麵包等，對比各家味道，這也可以為學習增加選擇性。

3.學習要找正規的地方學，可以去專業的培訓學校，也可以選擇去麵包店，當然前提是他家味道做的不錯，不說特別好吃，至少不難吃。因為如果你去了一家難吃的店裡學，那你可能做出來的和他家的味道一樣不好吃。

4.因為職業原因，很多面包師傅都不能留長指甲，或者美甲等。

5.要做好心理準備，學習的過程可能比較枯燥，可能做的多了以後味道麵包蛋糕味就想吐？

如果以上你都想清楚了，且都能接受，那就趕緊去行動吧。

希望我能幫到你

麵包烘焙比較單一，而且競爭也很大，在城市裡每200米左右就要一家蛋糕烘焙的。學徒還是很累學東西很慢。

我建議還是選擇一個是學校，另一個是短期的培訓機構，他們各有優勢點。前者的話學習是較全面，什麼都能學的，學習時間長，學費較高些。後者是短期的西點培訓，學習時間不足一月，學費比學校低些。主要是培訓精品的課程，法式西點有十幾種，其中受人喜愛，關注度高的也就5到6種甜點。在培訓機構學的精一些。一般都是對西點精品課程是系統培訓，學會後可以開間法式西點精品小店~

學徒工資得看在哪個城市了，如果三四線城市，學徒包吃住還有技術可學，我覺得只要師傅能傾囊相授的可以接受，烘焙行業未來是個社群鄰里性的配套店鋪。等學會了還可以自己開店，從私人烘焙開使做結合線上銷售，前途可以的。

首先，謝謝邀請回答，學習烘焙不僅僅可以獲得一門養家餬口的技能，同時也是對自己心境的磨練，在烘焙的過程中，對生活中點點滴滴的美好有更深的體會，也可以培養自己的創意。學習麵包烘焙的終極目標無非這兩種：一種是將來自己開店，一種是將來給別人打工，那麼是創業還是打工，這個要自己考慮清楚，就目前來說都還是比較有前途的，那麼這裡簡單說一下目前這兩種選擇的前景如何，希望對你有用。

如果想要自己創業，要考慮資金、風險、選址等，還要考慮是加盟還是做自己的品牌，以上解決了之後，那麼這3點對於開店的人就比較重要：

①店面配方一定要手握一份，如果請其他烘焙師，當烘焙師創造出新品之後一定要留一份報告，因為有很多做了很久的烘焙師突然有一天就不去上班了,但是店內沒有烘焙的配方只能從頭開始，這樣也會影響回頭客的購買，所以一定要注意；

②能自己做的儘量不要去選擇代理工廠做，因為真的不好吃，雖然配方是同一種配方，但是味道真的不一樣，所以烘焙這個東西要是有自己特色的話一定要自己親力親為；

如果想作為一個長期職業，這個行業也是有前途的，烘焙其實分很多種，有的是全職的麵包師，有的是全職的裱花師，有的是全能什麼都會的；如果你的全職是麵包師，剛開始的實習期是2000左右，隨著經驗累積你慢慢你成為師傅了工資會更高，對於二三線的城市的麵包師來說5000上是沒有問題的，做的好的麵包師工資會在1萬以上；裱花師相對於其他的來說工作會比較輕鬆，但這是一個技術活，需要多下功夫去練習，如果你有相對的耐力的話可以選這一行，裱花師如果技術可以的話經過多年曆練並且成為技術總監什麼的輕輕鬆鬆1萬以上是沒有問題的；

不過，不管是自己創業還是打工，前期可以做一個自己的烘焙筆記，配方方法心得都記在上面，一年之後您會發現，這就是您的財富；前期可以先做做餅乾和杯子蛋糕，一般來說由簡至難的是：餅乾、蛋糕、麵包，所以，建議先做一些簡單的餅乾，杯子蛋糕，從不用打發的做起，逐漸接觸打發黃油、打發雞蛋、打發淡奶油，這個是個堅持的過程！

做學徒的時候可以多換麵店，烘焙麵包不像其他的行業要始終如一，必須守著一個店，因為在同一個地方待久了，沒有你可學習的東西了，如果不離開，又怎麼成長，又怎麼能拿到更高的工資！如果只是一味的守在一家店，那麼你的工資相對是固定的。

根據中商產業研究院資料庫顯示：2016年，中國烘焙行業規模以251.82億美元（約1726.48元RMB）位居全球第二，僅次於美國。同時，中國烘焙行業近幾年增速較快，2017年全年，中國烘焙業市場規模已達到2022億RMB。

如今，烘焙食品早已不只是用來果腹的食物，而是一種生活方式。烘焙店也從早期的普通門店演變為時尚甚至輕奢定位，產品線也更加多樣化、高階化。

近幾年，國內烘焙店面呈爆發式增長，大量的需求加之烘焙市場確實是有很大潛力未被挖掘，由此催生的就是數以千萬記的烘焙師崗位和不斷攀升的薪資水平。

在此背景下，烘焙師已成為市場新寵，加之人才的稀缺性，現在正是入行的好時機。

（歐米奇課堂實拍）

只學麵包烘焙比較單一，而且競爭也很大，在城市裡每200米左右就要一家蛋糕烘焙的。學徒還是很累學東西很慢。建議可以找一個專業的培訓學校去系統的學習 掌握真正的核心技術 這樣後期自己無論是從事這方面的工作還是自己創業 都會更加的遊刃有餘

如果是想學習的話 還是建議要全面系統的學習只學麵包烘焙比較單一，而且競爭也很大，在城市裡每200米左右就要一家蛋糕烘焙的。學徒還是很累學東西很慢。建議可以找一個專業的培訓學校去系統的學習 掌握真正的核心技術 這樣後期自己無論是從事這方面的工作還是自己創業 都會更加的遊刃有餘

學習烘焙不僅僅可以獲得一門養家餬口的技能，同時也是對自己心境的磨練，在烘焙的過程中，對生活中點點滴滴的美好有更深的體會，也可以培養自己的創意。學習麵包烘焙的終極目標無非這兩種：一種是將來自己開店，一種是將來給別人打工，那麼是創業還是打工，這個要自己考慮清楚，就目前來說都還是比較有前途的，那麼這裡簡單說一下目前這兩種選擇的前景如何，希望對你有用。

想以麵包為以後發展的話，建議去專業學校系統學習一下，不用從學徒做起，學完也可以直接自己開店，專業學校都有創業指導和創業幫扶的，

我覺得到店鋪學浪費時間,去就是打雜,很難學到,上手也慢,學到的都是皮毛.還是得到正規的西點學校學習,系統的學習,知其所以然.成都歐米奇就不錯,老師很好