你說的太對了，疫情期間，不能下飯店，也不能叫外賣。大部分不會做飯的人都是趕鴨子上架。而原本有點基礎的或者對製作美食有喜好的人，更是有時間圍著鍋臺轉了。就拿我家來說，平時都是我媳婦從網上找她喜歡吃的食譜，我來做。因為疫情的原因，我媳婦是有時間了，搶著和我做飯。

疫情期間，大家都宅在家出不去，除了吃飯就是玩抖音，剛好有大量時間研究美食，確實學會了不少美食，快成大廚了。

對於疫情期間會不會成為大廚，這還要看人，熱愛做飯的人平時就善於研究做飯，口味比較挑剔，喜歡做飯，而不喜歡做飯的人還是不愛做，寧願泡泡麵也不會去做。

正真的大廚在家可能也不愛做飯，平時做煩了。

當然，疫情期間也確實讓不少不會做飯的學會做飯，這要回功於抖音平臺，好多人看了抖音就學會了做飯，也沒少霍霍糧食，比如全民做涼皮，電飯鍋做麵包。

我在這段時間也學會了幾道菜，比如漢中菜豆腐，水煮肉片，孜然肉夾饃，醬大骨頭等。

疫情期間我覺得我真的是快變大廚‍啦！

以前什麼都不會做 現在結婚生子在➕疫情

天呀 我真的學會了很多東西

疫情期間在家隔離不能出去

逼迫自己在成長 寶寶吃的零食輔食

以前都是買回來 現在全是做出來

現在想學什麼其實也挺簡單 手機軟體應有盡有

感覺只要有耐心想學都會成功

下面給大家分享一下我的美食頻道 哈哈哈

最拿手

1 紅燒排骨（一會下面來個圖片）

2 黃油小餅乾

3 溶豆

4 蛋糕

5 芝麻餅乾

用我小夥伴形容我的一句話，還有什麼是我不會做的，只有我不想做的，沒有我學不會的。

疫情期間跟著大部隊學會了涼皮，油條，貓耳朵，蔥油餅各種各樣的麵食。一袋年前我小夥伴買的20斤麵粉差不多就被我霍霍完了

後面覺得天天吃麵食也不行又開始折騰家常菜，尖椒雞，手撕包菜，肉末茄子等等

饞各種小零食了，絕味鴨脖 童年大辣片，家庭版燒烤，酸辣粉，火鍋粉，韓式炸雞…

要開始上班了是時候開始研究怎麼帶飯了，就算是帶飯我也要我的便當是美味與顏值並存的。然後各種精緻的便當又開始了。

偶爾一個人的時候也會簡單做點其他的小甜品或者是隨便煮個面。

來一個家庭版燒烤的做法，

如果看不懂我的文字可以點進我的主頁看我的影片哦，裡面有詳細教程，希望大家能喜歡。

首先是個萬能配料

七瓣蒜切成泥

2勺孜然粉

2勺花椒粉

一勺黑胡椒粉

4勺辣椒粉

2勺蜂蜜

2勺生抽

1勺耗油

1勺虎邦辣椒醬

一勺白芝麻

一勺番茄醬

2大勺熱油

一、碗中放入七瓣蒜切成泥、2勺孜然粉、2勺花椒粉

、一勺黑胡椒粉、4勺辣椒粉、一勺白芝麻，鍋中加入兩勺油，油熱關火冷卻一分鐘後，分兩次倒入碗中。攪拌均勻。

依次放入兩勺生抽，一勺番茄醬，兩勺蜂蜜，一勺虎邦辣椒醬。攪拌均勻。

二、把四雞翅兩面劃刀，放入兩勺剛剛調好的蘸料醃製30分鐘。

三、把自己喜歡吃的菜都弄好，丸子要用刀切一下，防止一會烤炸。

四、準備兩個烤盤，依次鋪上錫箔紙，刷上油。

五、不容易熟的和易熟的分開放，刷上蘸料。

六、放入烤箱，把不易熟的放下面，下火150℃烤10分鐘。（每個人家裡的烤箱溫度不一樣，大家根據實際情況）

七、取出來，再刷一層蘸料，再次放入烤箱，上下火150℃，20分鐘。

然後就可以開吃了。簡直完美。

全然升級成棒棒的大廚

原本在生完孩子，為了健康就開始從煮粥，煮麵擔當起起照顧家人的責任。

而這次的疫情，武漢封城69天，雖然很多小區還在封閉的階段。但大家已經從起初恐慌並且物資極度匱乏中，隨著全國各地的支援下，也變成一個個勇敢的戰士！而在這個過程期間對於未知，大家都在動手，透過美食提高免疫力，也治癒了心中的恐慌情緒。作為武漢其中一員的自己，每日的一天三頓，不斷學習，製作，自己的廚藝大漲。更是得到了家人的認可，很開心！

說的多不如展示下：

牛肉大蔥包子、油條、煎餅果子、燒雞公、油燜大蝦、肉夾饃、韭菜盒子、蛋糕、芝士紅薯等等等等。

疫情期間在家裡沒事，所以把很多年就會的技能拿出來秀一秀

在這裡給大家分享下炸糖糕，

我接下來介紹下糖糕，這也是自己做的沒有去街上買，因為早上也沒什麼事情在這個特殊時期

下面分享下製作過程

準備材料：白糖或者紅糖（都可以的）、麵粉100克、食用油

第一步：燒水，加入適量糖，攪拌至融化

第二步：放入麵粉，邊放邊攪拌，攪拌粘稠 即可

第三步：醒面，板子上放點油，把麵糰放在板子上（注意很燙），切成大塊 壓成餅，醒面10分鐘

第四步：把麵餅疊在一起，中間壓個洞放入 麵粉、放點水，少量然後揉成團，蓋上布在醒10分鐘

第五步：做糖糕

糖和麵粉（2:1）放在面板，用擀麵杖壓一下，放入碗中。麵糰揪成小塊，按成小餅，然後放入糖，包起來即可

第五步：炸糖糕，關鍵點 小火放糖糕，大火炸糖糕，飄起來以後，在小火炸糖糕，炸至金黃色即可出鍋

你好，我是東戴河楊姐！

但今天我們不說海鮮，說說疫情期間我都學會了哪些平時不常做的飯菜！也讓我離無所不能的大廚又進了一步！篇幅有限，就先介紹兩種吧，一種接地氣，一種高大上！

1.韭菜盒子

準備四小碗麵粉，放一點鹽，再放入溫水化開的酵母，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒十五到二十分鐘。

餡料：韭菜洗淨切碎末（不用太碎），提前泡好的木耳切絲，胡蘿蔔插絲切碎末，雞蛋炒熟，粉絲泡軟切碎，然後將所有的餡料放到一起再放入生抽，十三香，鹽，油（防止韭菜出水），攪拌均勻

將醒好的面揉成長條，切成大小均勻的小劑子，將小劑子揉圓壓扁，擀成長方形，放上餡料，像疊被子一樣將四周疊起

平底鍋或電餅鐺放油，放韭菜盒子，烙到兩面金黃出鍋！

2.菠蘿咕咾肉（我外孫女的最愛）

準備：菠蘿半個，切小塊泡鹽水十分鐘（大家都喜歡吃菠蘿，酸酸甜甜的，所以放的有點多），裡脊肉先切片，用刀背給肉放鬆一下，再放入玉米澱粉和麵粉（等量），蔥花薑片，料酒，生抽，鹽，十三香，一小勺油醃製二十分鐘左右

開做：將醃製好的肉放入燒熱的油中洗個澡（呵呵），炸制變色飄起撈出，油再加熱一些，放入肉塊復炸，撈出；將胡蘿蔔過油撈出；重新起鍋，依次放入適量番茄醬，糖，清水，白醋熬製濃稠，放入菠蘿，兩分鐘左右之後放入胡蘿蔔，和肉塊，翻炒幾次就可以上桌了！

大家好，我是桃川，很開心回答這個問題。分享美食分享愛，好好生活好好愛。

突如其來的疫情，讓所有一切都按下了暫停鍵，我們有大段的時間可以靜下心來，學習新東西。一向熱愛廚藝的我自然也沒有放過這個機會，學習做了很多新美食，離無所不能的大廚又近了一步吧。

從小就愛吃鍋巴，這次疫情期間，在家學會了做煲仔飯，鍋巴焦脆，飯粒被濃濃的廣式臘腸味包裹著，直到吃完最後一粒米，才叫心滿意足。

下面分享廣式臘腸煲仔飯的具體做法——

1.大米提前淘洗浸泡2小時左右，米的話選擇思苗米最好；

2.砂鍋燒熱，鍋底及四周抹一層油，先放入泡好的大米，再加入清水，水沒過米粒一指厚的高度；

3.砂鍋上火，蓋好鍋蓋，中大火2分鐘，轉小火8分鐘左右，揭開鍋蓋，看到水差不多收幹了，攪動一下，鋪好事先切好的臘腸片，小火繼續燜5分鐘左右；

4.揭開鍋蓋，沿砂鍋四周淋一圈油，繼續燜8分鐘左右，打入一顆雞蛋，蓋好砂鍋，3分鐘後關火不開蓋，繼續燜十幾分鍾，這個時候會聽到鍋巴成形後滋滋滋的聲音；

5.水裡加一丟丟鹽，淋少許油，焯熟菜心，撈出過冷水備用；

6.調汁，將適量蒸魚豉油、蠔油、醬油、芝麻油以及白糖少許混合均勻，喜歡吃醋的還可以加少許醋；

7.開蓋，擺入菜心，淋入調味汁，會迸發出“嘶嘶”的美妙聲音，快速攪拌均勻，香噴噴的煲仔飯就做好了。

咬一口鍋巴，清脆悅耳，臘腸鮮香美味，每一粒米都被包裹，真的是好吃滿足到了極致，搭配紫菜蛋湯就很好了，吃完整整一煲，都還口齒留香，回味無窮！

下面是圖片，請大家欣賞——

黃豆燜豬手

花環面包

百香果檸檬蜂蜜茶

茴香肉餡餛燉

蔓越莓蛋糕卷

生魚湯麵

其中，溶豆是我最經常做的一種小零食，它的做法簡單，具體步驟可以參考我的影片。

我還做了幾種美食，有仙豆糕，草莓千層蛋糕，紅燒獅子頭等，下面逐一和大家介紹做法：

一、仙豆糕

拉絲爆漿

一、仙豆糕做法：

1.紫薯去皮切片，水開後上鍋蒸，中火煮20分鐘後放入碗中，加入20g白糖，按壓成泥備用；（也可加一點牛奶）

2.另取碗加入兩個雞蛋，20g白糖，攪拌均勻後倒入40g澱粉和180g麵粉，揉成光滑的麵糰；

3.把紫薯揉成圓形，放進芝士片和芝士條在紫薯中。芝士片的作用是可以爆漿，芝士條的作用是拉絲，兩者缺一不可。

4.麵糰切成塊狀，揉圓擀成麵皮備用，把紫薯泥包進麵皮中揉圓，壓成方形。

5.起鍋開小火，放少許油，烙至金黃即可。

二、草莓千層蛋糕

原料：草莓、低筋麵粉、雞蛋三個，黃油，淡奶油，幼砂糖，純牛奶

1.三個雞蛋打散後加10克幼砂糖，然後加入溶化好的黃油和純牛奶，再用篩子篩入低筋麵粉拌勻，攪拌到沒有大顆粒，再用濾網過濾兩遍成細膩的麵糊。

2.平底鍋加熱，我用的是煎蛋平底鍋，倒入麵糊，直至成型，翻面再煎成型，取出麵皮備用。如此反覆，不然做不到“千層”

3.草莓切塊備用。

4.淡奶油放大碗中，加20克幼砂糖，用打蛋器打發。

5. 盤中放一張麵皮，抹一層奶油，撒上草莓塊，再蓋上一張麵皮，再抹奶油，放草莓塊，以此類推至麵皮全部用完就可以了。

我的比較迷你，適合小孩子吃。

三、紅燒獅子頭

原料：豬肉250克，香菇30克，馬蹄50克，鹹蛋黃5個，洋蔥半個，蔥薑蒜若干。

1.豬肉剁碎，加入香菇馬蹄繼續剁成肉餅。

2.鹹蛋黃蒸熟備用。

3.把肉碎揉成圓形，壓平，放入一個鹹蛋黃搓成肉丸。

4.把肉丸上鍋蒸十五分鐘。

5.起鍋燒油，蔥薑蒜下鍋爆炒出味，放入肉丸煎一煎，加入水悶十分鐘，放入洋蔥，再悶一分鐘出鍋。

的確是！疫情期間大家都窩在家中！家裡的小孩玩太多了也比較累 睡得也很晚 我覺得只有透過美食才可以更好的保持活力！今天要為大家介紹的菜譜是——懶人版蘋果派——包中自有黃金粒。一個蘋果 幾片吐司方包 無需烤箱也能在家自制好吃的蘋果派哦！

好吃到停不下來哦！

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食材：蘋果，方包，黃油，白糖，澱粉，雞蛋液，

做法：

①將蘋果削皮切丁，大約拇指甲面大小

②平底鍋熱鍋後，放入黃油，小炒至融化

④鍋中放入已切好的蘋果丁，加入白糖一勺和已勾兌好的澱粉水，小火翻炒至粘稠後，出鍋備用

⑤方包切邊，用擀麵杆將其壓平

⑥放入約2~3勺蘋果餡於方包中間

⑦刷少許蛋液在方包邊（方便壓實）

⑨平底鍋中熱油後，將蘋果派放入鍋中剪至兩面金黃即可出鍋

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一日之計在於晨，早餐尤為重要！

還在幹啃方包的各位懶人們趕緊學起來吧！

沒機會進廚房動火做啥大菜，但是白案是做了不少。可能成了麵點師傅了吧。沒有面粉的時候就做雜糧蒸糕，啥小米蒸糕，黑米蒸糕可沒少做。好不容易買到了麵粉和酵母，餃子，包子，韭菜盒子，各種沒少做，也逐漸變得有經驗了。再後來開始研究家裡的烤箱之後，就開始進入烘培的坑，受失敗的電飯煲蛋糕影響，最先不敢做蛋糕，就一直在做麵包，啥紅豆味的，芝麻味的，奶黃的，咖啡的，還有夾奶酥的，肉鬆的。後面膨脹之後，居然成功做了黑鑽吐司！