中國有臭豆腐！

無論你去哪個旅遊景點，古鎮水鄉，都可以聞到那熟悉的臭味。

各地都標榜自己的臭豆腐是最正宗的，其實大同小異。

這東西不僅華人愛吃，就連老外也勇於嘗試，作為能不能融入中國的標誌。

外華人來過中國，或者是長住在中國的，跟他們的朋友炫耀時，肯定不會漏了這個特色食品。

只是我更希望有新的更多的旅遊特色分享給華人，推薦給世界。

如果說有代表性的肯定是人參了，它不僅有藥用價值，而且可以做食材，一些人工養植的參價格適中，普通老百姓也可以吃的起，所以感覺人參挺有代表性。

中國還有很多很多美味的食材，比如有“高昂藥用價值”的黃唇魚魚膘，無鱗無骨的野生銀針魚，外型似小姑娘的竹蓀，黑松露，野生雞樅菌等等。但是現在的人工也是比較過於發達了，好多東西都可以仿野生的出來。只有這些“純天然”的野生的食材我個人認為才最獨特。而這些食材都是大自然饋贈的，大多數都是價格高昂，味道鮮美，而且我們中國還有很多其他“稀有食材”，所以很難抉擇！

當然以上只能是民間調侃的說法，眾口難調，關於最佳食材在中國一百個人有一百個人的答案，不管什麼答案，起碼廣東人、湖南人和四川人互相不服，真正能代表中華料理能登大雅之堂的並不多，但並不是沒有公認的，至少有一樣即使放在世界範圍內都是公認的，就是阿一鮑魚。楊貫一先生人稱一哥，他獨創的阿一鮑魚馳名世界，他開創的富臨飯店在香港又被稱為富豪飯堂，長期食客中不乏香港的明星、達官貴人和富豪，而且很多外國元首、高官級人物慕名前往品嚐，其拿手招牌菜就是秘製的吉品鮑，獨有的糖心風味別人難以模仿，品嚐過的食客無不交口稱讚，一哥也憑這道菜式奪得“世界御廚”的稱號，這是一個正式世界飲食界認可的榮譽，不是自吹自擂的，在中國飲食界這份成就恐怕獨一無二了，而且楊先生的地位在中國飲食界已經完全超越了粵湘川派系之爭，超神級的存在。在中國內地很多食店號稱什麼阿一鮑魚、楊貫一首徒之類的噱口，據筆者親自向一哥求證，全部子烏虛有，一哥在內地一無分店，二無特許經營，三無授徒，很多內地廚師機緣巧合跟一哥合照就自稱門徒。雖然吉品鮑產自日本，但日本人無法造出最佳的鮑魚烹飪方法，日本飲食界也奉一哥為神，不乏業界人士親自前往香港品嚐、討教者。所謂頂級者，除了有最好的口碑，還包括售價、品牌效應的廣泛認可性，所以阿一鮑魚絕對無愧於中國頂級食材。關於這一點日本人也不會有異議，他們也會心悅誠服的認為這是屬於中國香港的頂級名菜，而不會像某華人那樣，看見什麼出名了，就說這東西是我發明的，因為這東西是我的海域產的。

說到頂級美食，在大家印象裡似乎只有鮑魚、燕窩、金槍魚、黑松露、鵝肝、魚子醬等等這些食材吧！那麼， 你們知道這些食材哪裡的嗎？很顯然上面小編所說的這些都是西方國家的一些頂級食材的，那麼，小編想問問大家 ，你們知道，在我們中國有哪些頂級美食嗎？相信不是頂尖的美食吃貨，肯定是不清楚的。

第一種：藏香豬

豬肉經常吃，可很多人卻不知道，還有一種豬叫做“藏香豬”，而且還是中國的一種頂級食材。藏香豬也叫“人參豬”，聽著這麼霸氣的名字就知道肯定不簡單， 藏香豬是西藏原始的瘦肉型豬種，是藏民的傳統美食。之所以叫人參豬，能成為中國頂級食材，就是因為藏香豬長年生長在海拔3000-4000米的地區，而它的主要食物便是以天然的野生可食性植物以衣果實為主食。就像那種蟲草、松茸、人參果等野生藥材，就是藏香豬的常食用主食，因此藏香豬的肉質也是上乘，自古以來就是皇家貢品，可見藏香豬的的確確是中國的一種頂級食材了，不知道有人吃過嗎？

第二種：獅子鵝

獅子鵝之所以能成為中國的頂級美食，一是因為它是世界上少有的大型鵝種，不論是從體形，還是肉質或是鵝肝，都是世界上少有的一種食肉型鵝種。二是因為獅子鵝之珍貴，數量稀少，一隻母獅子鵝，一年平均能產下30顆蛋，能成功孵化的很少，谷話說“物以稀為貴”，獅子鵝本身數量就少，所以價格也是很高，一隻就能賣到800元，連著脖子的則能賣出1500元的高價了，見過的人少之又少。

第三種：黃油蟹

黃油蟹不像普通的蟹種，按老百姓話說：“肥到流油”連腳趾頭都是蟹黃，蒸熟的黃油蟹 顏色介於紅色與黃之間，不論是蟹蓋、還是蟹爪，或是關節處，都透著黃色的油脂，看著就十足誘人，口水直流了。因此它還被稱為“蟹中之王”，在港澳地區，黃油蟹都是以兩計價，因為黃油蟹的數量少，它的產量及質量都會受到天氣以及環境的影響，所以黃油蟹顯得彌足珍貴。

我泱泱大國，處處皆寶，東西南北之頂級食材數不勝數！所謂的頂級食材也是仁者見仁，各有所好而已，唯我大中華，地大物博，各種美食各有千秋。

中國有大廚！無論天上飛得，地下跑的，水裡遊的，草科裡蹦的，只要被盯上都會變成珍饈美味！作為一枚兢兢業業的吃貨，吃到嘴裡的都是頂級！老闆，再烤兩個大腰紙。

法國有鵝肝，但個人感覺太膩；日本有和牛，可烹飪方式不大能接受；俄羅斯有魚子醬，不過腥味太重……總而言之，身為中華兒女，我還是最愛我們自己的中華美食。

那麼，地大物博、物產眾多的大中華，都有哪些食物算得上頂級食材呢？

肉類

作為潮汕人，肉類方面我當然是首推中國特有的肉食鵝種——獅頭鵝。在潮汕食客眼中，這是盛宴餐桌上必備的佳餚。一隻獅頭鵝就可以用滷水製作一桌精美的大菜，滷水可以說是潮汕菜的靈魂，這便成了我們對老鵝最尊敬的烹飪方式。

在中國黟縣南屏村，每年到冬至之後，各家各戶都會將家中最肥美的豬宰殺，然後將豬腿和條肉醃製成火腿和臘肉。在新春的年夜飯上，永遠都會有那一盤肥美噴香的“蒸火腿”。

菜類

要說菜心，唯有粵北五嶺南麓連州出產的才可稱為菜心中的極品。菜心在粵菜中有一種獨特的做法——白灼，給人一種入口脆嫩、汁水飽滿的感覺。

李白有詩曰“跪進雕胡飯，月光明素盤”。茭白古稱為“雕胡”，口感柔而不韌，味道極鮮回甜。日常烹飪的時候，建議是煮湯，或者爆炒皆宜。

海鮮類

《後漢書·左慈傳》記載，操嘗宴飲，從容顧眾賓曰：“今日高會，珍饈略備，所少吳松江鱸魚耳”。這種魚自古馳名全國，可以說是最能代表中國魚類的食材。松江鱸魚，以清蒸最為美味。

黃油蟹有蟹中之王的美稱，是深圳福永，出產的一種頂級食材。在坊間，秘製花雕蒸黃油蟹。掀開蟹蓋，金黃的膏脂與肉融在一起。用嘴吮吸，滿嘴都是濃郁的蟹膏，這是一道唇齒留香的美食。