是自創品牌好還是加盟品牌好這個取決於你選擇的品牌

談到用料，開店庫存壓的太大，用著比用量小的東西一樣也得買，可是有時你不知道有些單品在別人家賣的特別好，在你家就賣不動，那你為這個單品準備的原料就積壓下了，在開店初期，尤其是連鎖加盟店，這種照辦照抄的開店模式下大庫存爛積壓莫名其妙配貨都是你加盟繞不來的弊端，加盟是一個大模式，你必須在條條框框下求生存。

說回來自創品牌，這個有一定優勢，這個優勢的關鍵是你要懂得技術，或者你有一個懂技術懂管理的人才，～例如我～

你要根據你的店面選址選定商品選定顧客圈然後選定機器，裝修，包裝，這樣你的技術人才必須到位，他要懂得選擇什麼是對的，什麼是必須的什麼是選擇性的，要有發現目標

加盟和自創最大的區別是剛開始店面成立時你是省心費錢還是省錢費心，加盟前期省心但是隨著你對這個行業的認識你會逐漸努力擺脫加盟商對你的控制

自創需要你一步一步摸索，但是做生意總歸是這樣的，需要自己摸索，你把加盟費放到自創品牌宣傳和裝修上受益匪淺

綜上所述，我感覺加盟不如自創品牌來的自由，生意在於自己做，就像別的行業一些小的加盟品牌你也不認識，你去買東西你在乎這家店是不是加盟店嗎，首先看裝修其次是服務口味是根本宣傳佔主導

每個人都有一個烘焙夢，和香甜的蛋糕一起，開店卻沒那麼簡單！

開店一般有兩個途徑，一是自己開；二是加盟；他們各有優缺點

自己開，沒有高昂的加盟費，但是少了品牌背書，一步一步走起來很難，華人非常的認品牌，沒有牌子的店似乎都不想進，還有味道，請做的好的師傅不容易，除非自己手藝很不錯可以自己做；

加盟，有品牌做背書，很容易贏得消費者的信賴，但是加盟費卻比較高，如果找到靠譜的蛋糕店加盟，賺回本還是很容易的；

中國知名的蛋糕店很多，比如好利來味多美，一二線城市都非常的多，很多新出的蛋糕品牌比如GEECAKE、元麥山丘也很不錯，各有特點，最好想好主打什麼；

味多美好利來主打奶油蛋糕以及麵包甜品

元麥山丘主推健康全麥麵包

GEECAKE主打翻糖蛋糕和私人定製款

最好調研一下所在城市稀缺什麼，就選擇什麼，這樣總比抓瞎選擇要好的多；

其實你自己也知道加盟的利弊了，這種情況建議你先做市場調查。

你打算把店開在哪裡，那裡的消費者是什麼特點，他們的消費習慣如何？

小區和商圈肯定不同，你在商圈不說非要是一個知名品牌，但至少品牌形象和裝修設計要上檔次。但是小區附近就不同了，貨真價實就有市場，新品牌也能闖出自己的領地。

所以，如果你選址的地方，目標消費者是在意品牌形象、注重品質的人，那麼加盟是可以考慮的。

最好先學習再開店，現在烘焙師傅的待遇都很高的，自己學會後可以降低運營成本，雖然自己辛苦點也是值得的！我之前有個朋友就是這樣的，他選擇的是愛斯琳蛋糕烘焙，學了一個月，現在自己已經把店開起來了！總部的扶持力度也很不錯

減去房租400/天

減去人工300/天

減去水電約100/天

減去原材料1540

元

5133-2340=2793元

一個剛剛10平米的小店，一天收入2793+

無論是加盟還是自己做，都要做好前期選址，品牌形象，產品口感，以及營銷活動。

加盟的話，會有人手把手的教你這些，能夠規避很多不必要的損失

加盟或者學習都可以，加盟的話費用會高一些，但是各種開店扶持會很到位，你自己也能省不少心。自己學技術費用不高，但是自己需要從新開始，沒有經驗的話會比較辛苦。

加盟沒有前途生意好他們就升價材料錢，不管你的店死活他們只管錢，加盟是陷阱。如果自己去學做西點他們的目的只有，學的時候品種你能做得出來，假如你學會後回來自己開店，你所學的一樣都做不好，非常被動非要他們的原料不可，他們的原料高出市場兩三倍，本一隻十二寸水果蛋糕成本在三十元至四十元，翻糖蛋糕十二寸便宜二十元左右成本。開店一定要學底成本的效果差不多。如果你不知他們的潛規則本來成本是十元的，用他們的就變三十元成本。

想開蛋糕店，個人認為還是自己學技術比較好。

自己學技術的話能學到真材實料，管理店鋪的話也不用受公司限制，產品也可以更有自己的特色。

加盟的話會適當收取一些多餘的費用，產品的單價可能也不符合當地的水準，最好還是要自己學技術開店比較好。

如果你對西點創業感興趣，可以來官網瞭解一下，我們是做西點短期創業培訓的。

其實要看自己的實際情況而定。

1、先來說加盟店，加盟店有兩種情況，一種是要加盟十幾萬左右小牌子，另一種投資在上百萬左右大牌子，小牌子其實坑比較多，絕大多數的小牌子並不打算做強做大，都只是在圈錢，做兩年，坑差不多了，就再換個牌子再繼續做，還是原來的團隊的，還是原來的套路，最長用的方法就是“0加盟費，高價賣一堆裝置給你，甚至你根本用不到的裝置，然後，高價賣一堆原料給你，不怎麼用到的多開給你，天天要用到的，反而不開或少開”，總之不建議你去“填坑”。還有就是大牌子，首先這種加盟費是很高很高的，還有就是每年都要交的管理費，當然與這大品牌要相匹配的就要是好的店面，好的裝修，好的裝置，這都是要一大筆錢，最少要100萬打底，上不封頂。所以你要看看自己的實力了。

2、要是自己學再開家小店或者是私房蛋糕店，這樣的風險自然要小很多，但是有兩個事情要注意，一是自己要勤，二是引流量困難。小投資經營以為著，你的生意不會一開就會馬上就很火爆，這期間就需要你開源節流，無論怎樣，都需要你既要是老闆，也得是員工，所以要很勤快，又因為是小投資，你的店面開的位置一定不會很好，這就導致了一開始你的客流量會很有限，你需要重點去做引流的工作，而這個工作是需要很大的智慧，但是卻很重要，要全力以赴。

我個人認為，如果你的資金實力不夠，也沒有很有把握的經營能力，那還是建議你去學私房，從小店開始做起，慢慢的積累經驗，積累人脈，一步一步的去做大做強

你能告訴我開蛋糕店你是想做蛋糕師傅呢，還是想做老闆，照你這麼說開個餐館還得花三年時間去學個廚師嗎，你要把老闆跟廚師分開，老闆是整個店的執行謀略者，包括員工崗位的安排，心裡激勵，店裡的活動策劃，成本運營，利潤計算，等等，而蛋糕師傅只是把蛋糕做好就好了，別混為一談，能把菜做好的廚師一定不是個好老闆，你信不信，