古語云：天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往。掛驢頭賣馬肉的內在根源，說白了就是一個“利”字。一些利益燻心的人，為了獲取利益，頂風作案，以身試法，是對這種現象的最好解釋。
“假驢肉火燒”的新聞，已經不是第一次見諸報道了，這種行業內幕，似乎已經成為了公開的秘密。根據調查情況可知，當前馬肉、騾子肉的成本遠比驢肉低，甚至不到驢肉成本的三分之一。因此，有些黑作坊將收購來的馬肉、騾子肉當做驢肉來加工。由於馬、騾子和驢同屬奇蹄哺乳動物，其肉質在外觀上比較接近，在加工後更是難以辨別。所以，在加工時，往馬肉、騾子肉中加入大量的食品新增劑，使其更接近驢肉，以達到以假亂真的地步。
除了使用馬肉和騾子肉，還有些黑心商家用豬肉冒充！由於種類差別較大，一般都少量摻入，不敢全部使用豬肉。而且，在豬肉的選擇上，也必須全部使用純瘦肉。即便如此，從價格上來看，豬肉的成本更低！這種做法堪稱為暴利了。
由於普通消費者從外觀和口感上很難辨別，因此這種做法可以說是百試不爽，十分靈驗。加之社會上的黑作坊比較隱秘，在應付常規檢查方面積累了豐富的經驗，可以說他們的反偵察能力十分了得。另外，這種行為已經成了一個完整的產業鏈條，暗箱操作能力可謂爐火純青，一般的審查根本難以發現。
總體來看，打擊黑作坊，需要長期堅持，時刻都不能放鬆。否則，一旦放鬆了監管，這些黑心的商家便很快再次捲土重來，勢必擾亂市場運營，也會給當地的相關產業造成嚴重損害。
注：網圖侵刪。
古語云：天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往。掛驢頭賣馬肉的內在根源，說白了就是一個“利”字。一些利益燻心的人，為了獲取利益，頂風作案，以身試法，是對這種現象的最好解釋。
“假驢肉火燒”的新聞，已經不是第一次見諸報道了，這種行業內幕，似乎已經成為了公開的秘密。根據調查情況可知，當前馬肉、騾子肉的成本遠比驢肉低，甚至不到驢肉成本的三分之一。因此，有些黑作坊將收購來的馬肉、騾子肉當做驢肉來加工。由於馬、騾子和驢同屬奇蹄哺乳動物，其肉質在外觀上比較接近，在加工後更是難以辨別。所以，在加工時，往馬肉、騾子肉中加入大量的食品新增劑，使其更接近驢肉，以達到以假亂真的地步。
除了使用馬肉和騾子肉，還有些黑心商家用豬肉冒充！由於種類差別較大，一般都少量摻入，不敢全部使用豬肉。而且，在豬肉的選擇上，也必須全部使用純瘦肉。即便如此，從價格上來看，豬肉的成本更低！這種做法堪稱為暴利了。
由於普通消費者從外觀和口感上很難辨別，因此這種做法可以說是百試不爽，十分靈驗。加之社會上的黑作坊比較隱秘，在應付常規檢查方面積累了豐富的經驗，可以說他們的反偵察能力十分了得。另外，這種行為已經成了一個完整的產業鏈條，暗箱操作能力可謂爐火純青，一般的審查根本難以發現。
總體來看，打擊黑作坊，需要長期堅持，時刻都不能放鬆。否則，一旦放鬆了監管，這些黑心的商家便很快再次捲土重來，勢必擾亂市場運營，也會給當地的相關產業造成嚴重損害。
注：網圖侵刪。