看了電飯鍋蛋糕後突發奇想吃，弄好 放到鍋開始煮的時候 發現忘記刷油了。呵呵，刷鍋刷到手軟 還把電飯鍋裡的保護膜刷壞了 現在天天跟吃煲仔飯一樣

你好，我是嚯嚯小廚房，做飯是個技術活，，我喜歡吃些雞爪鴨爪一類的東西，，都是自己做，有些做出來真的就吃不進去了，前面段時間想吃泡鴨爪就自己做了個，，結果嘛，吃不進去，給你分享下，避免以後你也誤入歧途

我用的材料

1 鴨爪500g，料酒生抽老抽20g，鹽味精各15g，手搓胡辣椒麵200g，蔥薑蒜各5g，花椒桂皮八角各5g，

2 鴨爪洗乾淨，去指甲，加入清水，蔥薑蒜，料酒，生抽，花椒桂皮八角，煮開，漲水煮20分鐘

3 煮好的鴨爪撈出，丟掉煮鴨爪的輔料，過涼水

4 鴨爪裝碗，加礦泉水淹過鴨爪，加入胡辣椒麵，鹽味精，生抽，

5 攪拌一下，封上保鮮膜，冰箱放3小時，取出可吃

這個就是我做的過程，，後面拿出來吃，第一鴨爪吃不動，，，煮的時間不夠，，第二，沒啥味道，泡的時間不夠，，還有最後最老火的一個，太辣了，辣到直接吃不進口，真的，，200g辣椒麵，太多了，建議放50g就夠了，不然就得全倒了，，好可惜

哪當然是電飯鍋蒸蛋糕啦，因為當時全網都在做，我就跟了風，看著人家做成功了的影片迫不及待就做了，從打蛋清到下鍋蒸我是一步不差的照做了，但結果缺出乎意料了，電飯鍋剛開啟的一瞬間眼睜睜看著發起來的蛋糕塌下去了，對，就那樣塌下去了，用手拉都拉不住的哪種，至次以後再也沒有做蛋糕了，不為別的，就怕又傷了我的心

基本上沒有不翻車的。

第一次心血來潮，想要做壽司，興沖沖跑去超市買了紫菜和卷壽司的竹蓆子，還向料理好的同學打聽了做壽司的方法。本想著大展身手讓眾人大吃一驚，但結果真的是有驚無喜。

那天晚上，我特地沒吃晚飯，拿出我前幾天買好的紫菜，開啟包裝的那一刻，我傻了。看著海的味道我知道的波力海苔，我尋思著，這應該是我開啟的方式不對。抬手揉了眼睛，閉目沉思了好一會，才發現我買錯了紫菜。

本想著要不就挑戰一下自己做，做海苔壽司，我小心翼翼地把海苔拼到一起，努力在上面活出自己的色彩，結果發現它根本捲不起來。

最後，用了點力氣終於把它卷好了。切開的那一刻，我就知道，它不簡單。它似乎在控訴著我對它的暴行，用全身力氣拒絕我。

我想強扭的瓜不甜大概就是這個道理吧。

哈哈，看到這個問題，我必須來回答一下。

我做過的翻車美食有電飯煲蛋糕。

疫情期間網上有很多用電飯煲就能做蛋糕的影片，我就忍不住自己動手製作了，其實我家裡是有烤箱的，但是就是任性想用電飯煲嘗試一下。因為之前一直都是用烤箱，也想嘗試一下電飯煲版本。

第一次嘗試：

準備了6個雞蛋，蛋黃蛋清分離，然後蛋清打到硬性發泡，提起打蛋器會有個尖尖，插上筷子不倒。蛋黃裡面加入低粉和糖、牛奶，攪勻，然後打法好的蛋清和混合好的蛋液上下翻拌均勻，一切看起來似乎都很順利，我按網上說的，在電飯煲底部和上面刷了一層油，呵呵。其實我家電飯煲是那種膽很厚不沾的那種，根本不需要刷油，很滑溜了反而是爬不高。

第二次嘗試：

又是6個雞蛋，上面同樣的做法，配料在此就不詳細說了，網上很多，然後沒有刷油，開啟電飯煲那一瞬間開心極了，還沒有來得及開啟相機拍照了，立刻回縮了，失望啊。

兩次12個雞蛋，雞蛋糕雖然不好看，不過吃起來很香哦，一點都沒有浪費哈哈！下面曬曬我做出來失敗的圖哦。

在此建議大家，我們有烤箱的，還是老老實實用烤箱做蛋糕吧，烤箱溫度可控，成功率會大大提高，這個電飯煲加熱方式和烤箱是有本質的區別的。

疫情期間在家裡閒的無聊，就學網上做炸糖糕。結果，第一步就翻車。是什麼呢？和麵！第一步的和麵就翻車了，而且翻的慘不忍睹。

大家都知道，炸糖糕要用燙麵，也就是用開水和的面。結果，我第一次和麵，加開水加的太多了，把面燙的太黏了。根本就拿不起來，就算勉強拿起來，放在案板上，就直接粘在案板上了。然後就加麵粉，但是加入的麵粉沒有燙，肯定都是生面粉，結果生面粉和燙熟的面摻和在一塊，整個麵糰聞起來一股生面味。加了一些麵粉以後，還是粘的很，實在品氣的不行，把盆一摔，麵糰直接扔了。

然後，還是不服輸，又開始和麵，這次有了上次的經驗，開水加的比第一次少了，但是還是粘粘的，就又加了點生的麵粉。面坯弄的又太大了，包出來的糖糕像燒餅一樣大，炸出來裡面都沒熟，也許是加入生面粉的原因吧。反正這次炸糖糕可以說是大型翻車現場。

下面我就詳細的給大家說一下正確的炸糖糕做法。

步驟一，取適量麵粉，放入盆中，將燒開的熱水倒入。倒開水的時候，一點點的倒，而且邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成面絮狀，用手沾植物油少許和麵，和麵要做到手光，盆光，面光。和好面以後放到案板上，攤開成麵糰塊晾涼備用

步驟二，取一個碗，加入白糖適量，麵粉少許，拌勻備用。把晾涼的麵糰塊在案板上再和到一起。然後，把麵糰分成兩半，用手把一半面團搓成長條。把長條分成合適大小的劑子。

步驟三，手沾植物油，把劑子放在手心，用另一隻手按出一個小窩出來。然後加入適量的餡料（白糖和麵粉的混合物）。旋轉把口收緊，放在案板上壓扁。糖糕生坯就做好了。

步驟四，鍋里加入油，可以多些。油溫六成熱，下入糖糕炸制。炸至兩面金黃，撈出控油，倒入盆中，美味既成。開始享用吧。

疫情期間，這個令大家又愛又恨的假期，區別於正常假期，就是疫情假期不能自由外出玩耍，購物啦，被限制在家，又缺少食物，人在這種情況下潛力通常都被激發起來了，不管會不會做飯的人在這期間都能露兩手，我也不例外了。

疫情期間特別想吃麵包和包子，疫情嚴峻，所有店面都關門了，只好在家自己倒騰。我愛做飯但麵包蛋糕，包子之類的做的很少，畢竟很繁瑣，之前都是出去買，現在只能自己做了，賣相也許不怎麼樣但真的很有成就感呢，

疫情期間你們都做了什麼翻車的美食？我跟風烤了一次蛋糕，最後卻失敗了烤焦了。分析失敗的原因是這樣的。

教程上說醒好面後，表面刷蛋黃，然後放入烤箱上下火烤15分鐘即可，我們全部照做，但是當烤箱烤到5分鐘的時候，麵包的表皮已經微黃，其實這時候應該把上面加熱的關掉，但是教程裡沒有這麼說我也就沒關。

然後接著烤，十五分鐘之後麵包烤好了，雖然也熟了，飄著濃濃的麵包味，但是麵包表皮已經呈現焦狀，簡直無法下口呀！

然後還做過醃雞蛋，那時候不是雞蛋便宜，醃了一大缸子，教程說是20天就可以吃了，我們把它煮熟之後的味道卻不盡如人意，那味道怎麼形容“澀澀的”“臭臭的”，因為難吃也沒人願意吃了，可以又過了十天之後，看著剩下的雞蛋倒了怪可惜的，我便又嘗試了一下，發現味道竟然正了，原來雞蛋難吃是和鹹菜一樣，沒醃到呢！

疫情期間，我太難了，我做美食做一次翻一次，特別是做蛋糕，沒有一次不翻車，浪費了很多面粉和雞蛋，做出來的蛋糕連我們家狗也只聞聞！

實驗了五次，終於做成了沒有氣孔，口感細膩的蒸水蛋。放幾粒蝦仁，撒上蔥花，淋上香油醋和生抽，嘖嘖嘖