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1 # o孤單一個人o
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2 # 寧靜致遠5507621309816
感謝提問
1.吃食堂俗稱大鍋飯，所謂眾口難調，廚師不可能因為個別人的口味去做，只能說適應大多數人口味。
2.這其中不排除廚師的技術問題，技術的問題也體現在葷素搭配和安排上。比如，早餐不宜油膩，但要最有營養，這樣可以維持員工一整天的精神狀態……
3.廚師的人品問題，很多公司食堂都實施外包，也就是把食堂承包出去，公司也可以從中得到利潤，職工的就餐問題也得到了解決，這也就讓很多人品不好的廚師混入其中，未來節約成本，多盈利，使用便宜的食材，不新鮮的食材。這樣做直接導致了員工餐的質量直線下降。
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3 # A科訊
因為大部分公司是把食堂承包出去的，所有公司在餐飲上是對外承包的，如果自己建餐飲後臺，比較麻煩，除非對餐飲比較熟悉。而大鍋飯本來就不好做，再一個就是，承包的公司餐飲要節省成本的情況下，在油水和菜品上質量不一定好。所以公司的大部分食堂的飯都不太好，除非是實力雄厚的大公司，注重員工生活發展的公司，可能會好很多，所以，這很常見，要吃到營養的，建議去外面餐館，比較好。
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4 # 小迷糊的大世界
一就是食堂沒有活力。不管是什麼菜，什麼味道，總會有人去吃，所以沒有改革的活力。
二就是眾口難調的問題。可能天南海北的人都有，口味不一樣，就會有人不適應
三廚師問題。食堂做飯沒有很高的要求，導致廚師水平可能比不上飯店。
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5 # 創業君的後花園
首先食堂飯菜難吃已經是一個大家的共識。我覺得這一個主要基於以下幾點：
眾口難調，這一點大家應該明白，作為食堂需要照顧很多人，所以質量就很難保證
作為公司食堂，大部分時間都是差不多的菜色，很難改變
最後，也是成本控制，食堂也算是公司福利，價格一般比較優惠，自然質量就沒那麼好
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6 # 斌斌有喜
其實許多公司食堂的飯菜難吃，這種現象早已習以為常了。原因嘛無外乎幾點。
第一，一般公司的食堂大多是外包給經營者的。經營者付租金給公司，而為了自己多掙點辛苦錢，當然是能節約點成本就節約了。所以買的食材本來就是廉價的。這裡面的道道，大家自己體會吧！！！
第二，公司食堂裡的廚師技術不到家。自然做出來的飯菜不怎麼低了。
第三，我們平常下館子，去飯店裡吃的飯菜可都是一個菜一個菜用小鍋炒出來的，而食堂的飯菜可是大鍋飯，能一樣麼？
第四，食堂裡的菜色單一，永遠都是那麼幾道菜。即使再好吃，可是天天吃，週週吃，月月吃，再好的菜也會變得無味！
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7 # 莫度
二、重營養，輕口味。這種食堂保證了員工的營養需求，但口味非常一般。不僅公司有這種情況，國際上的大型運動會也有這種情況。2006年多哈運動會，中國代表團長在答記者問有運動員提到亞運會伙食問題時說“運動員餐飲中心提供了足夠的營養供應如肉、蛋、奶、蔬菜、水果等，但你要是想吃個比如京醬肉絲類，他沒有”。估計要是真做出來，中國運動員還真不一定吃的慣。
三、行業性質的不同，決定了飲食需求不同。比如有一家為鋼鐵行業提供餐飲服務的公司，做的非常好，你突然讓他去為一家軟體企業提供服務，冒然之下，難免互相都難滿意。
四、大家常說的"眾口難調"確實存在，尤其是人數眾多的企業公司，最好保證主食、主菜的營養供應，提高輔菜的口味選擇品類，引入競爭機制，加強同專業餐飲服務企業的合作，並且以員工滿意度作重要參考指標。
社會在發展，需求也在不斷提高。公司食堂是公司福利的一部分，“入口管理”是企業人性化管理的重要指標，員工不但要“吃飽"更要“吃好”。
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8 # 易木968
事實如此，這怪不得員工挑三揀四地抱怨。我最瞭解基層員工，比起高高在上的那些領導來說，基層員工最務實，最易滿足，最具有忍耐力。當然，我說的是概論，不排除有個別逆反的另類員工，但不影響大局。
既然有大部分員工抱怨食堂伙食差，那食堂就一定存在問題，不要找什麼藉口推脫，有關領導若真心替員工著想，那就要虛心聽取員工的意見，針對問題改革食堂方是上策。
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9 # 精選寶
來分析一下這裡面可能的原因:
1.食堂運營機制
2.員工口味
現在食堂一般都是獨立運營核算的:公司把一定數量的伙食費用付給食堂承包者，食堂承包者拿一部分錢去採購原料，製作飯食，提供服務，剩下的錢是他們的收入。
如果公司的伙食費用本身就很低，那用於餐食的費用肯定也會低，這是一個原因。
如果公司的伙食費用不低，但食堂承包者追逐"剩餘價值"，留給餐食的那部分自然減少，伙食肯定很差。這是第二個可能。
如果伙食費用中還有一部分還用於腐敗賄賂，打通關節，那留給員工伙食的那部分一定也會減少，伙食質量一定也會差。這是第三個可能。
還有，很多員工長期享受很好的福利，已經身在福中不知福了，他們的要求口味不斷提高，提高的速度已經超過了改進的速度，這樣也會抱怨伙食質量問題。當然，我沒看清你的照片，也沒親自品嚐。這個可能的猜想，希望不要拍磚。
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10 # —只道是尋常
利益嘛，給你整天大魚大肉也不是不可以，只是經費誰出的問題公司和餐飲公司為了利益最大化，只能是最大限度減少成本，才能賺錢啊，
回覆列表
你好！這個主要有以下兩個原因：
1、食堂做的確實不好。因為是公司食堂，所以沒有競爭，做菜也就不花心思，比較難吃。
2、經常吃同一種才，即使是燕窩魚翅也會膩。例如我，剛進入公司，去園區的食堂吃飯，剛開始感覺飯菜還挺不錯的，但是連續吃了1個月後，就感覺食堂的飯菜難吃了。針對這一點，建議你在天氣好的時候，可以出去吃，換換口味。