炮筒鱔魚的做法詳細步驟

1. 活鱔魚去頭宰殺後，改成等長的節，去內臟，去血水待用；

2. 黃瓜切成小一指條；

3. 鍋內燒熱油，下泡椒、姜、蒜等，炒出香味；

4. 加鮮湯吃味，下鱔魚，燒至趴軟入味；

5. 下黃瓜、蔥節，炒勻裝盤即可。

炮筒鱔魚的做法小貼士

製作要訣：

1. 選擇鱔魚時，不要太大或太小，且要均勻；

2. 燒製時注意火力大小，應用中火燒。

健康提示：

1. 鱔魚主要含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、氨基酸等；

2. 鱔魚可活血止血、補氣除溼；

3. 黃瓜含有豐富的維生素、胡蘿蔔素等，具有降低膽固醇和血壓的作用。

4. 糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。

食物相剋：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

烤鱔魚沒怎麼吃過，不過以前吃過的椒鹽盤龍鱔到挺好吃的。

先把鱔魚放水裡養一段時間，每天換水，等差不多把身體裡面的東西都排出來了，然後直接活鱔魚滾油下鍋，炸熟撈出，拌椒鹽，特別好吃，不錯的下酒菜。

還有就是用火鍋涮鱔魚也不錯，鱔魚去骨去內臟，然後直接在火鍋裡面涮，口感脆嫩。