種植山藥非常講究，也非常有科學性，

掙錢不掙錢的說不好，反正種植山藥一年要換一個地方，

否則的話，產值就低，

可是種植農戶說了，什麼辦法都用過，都不好使，

只要一年一換地是最佳選擇，

所以，種植有風險，投資需謹慎。

坦率說，猛一出來的念頭，都要小心。

鐵棍山藥這些年被炒作得太厲害。本來的確健康生態農產品，架不住一窩蜂地上馬。三農最大的問題之一就是這樣:一旦有一點明星產品，就會被過度消費，農民大家都去種。市場大小不去說，農產品的銷售幾乎都掌握在有限而固定的中間商手中，農民本來得到的實惠就不多，或者是相對固定的，而在豐產的情況下，不可能每個農民都靠直播能帶貨成明星（何況直播賣農產品的真正能帶動農民增收的屈指可數）。

所以，千萬搞清楚你所在地區鐵桿山藥是不是區域公用品牌、地理標誌……也就是說，是否有市場公認的附加值，如果單純道聽途說盲目上馬，就要打個問號，除非很好種，銷售不愁。

1.1鐵棍山藥籠頭1.1.1鐵棍山藥籠頭，又名鐵棍山藥栽，是鐵棍山藥根莖上端有芽的一節。1.1.2每年秋末冬初挖鐵棍山藥時，選頸短芽頭飽滿，粗壯無病蟲害的山藥，將上部籠頭取15-20m長折下，重40-60g。1.1.3折下的籠頭，放室內通風處晾曬一星期，或在日光下稍曬，使斷面傷口癒合，然後貯藏於室內。1.1.4鐵棍山藥籠頭從收到種，其間相隔4-6個月，在室內溫度低幹O℃時，要蓋稻草等物防凍，待來年四月份取出，經整理後即可作為種栽，屆時在已整好的地裡種植。

1.2鐵棍山藥段（悶頭栽）1.2.1在鐵棍山藥籠頭不足的情況下，可使用鐵棍山藥段代替。1.2.2在種前一個月，將鐵棍山藥塊莖按10-15cm分折成段，每段重在60-80g。1.2.3分折後的鐵棍山藥段用600倍50%多菌靈+48%樂斯本1000倍浸泡30分鐘左右。1.2.4鐵棍山藥段種植，出苗期晚約15-20天，所以種植前要埋在溼沙中催芽。

1.3良種來源鐵棍山藥栽使用3-4年以後，就產生退化，產量和品質均明顯下降，因此需建立良種繁育基地。1.3.1良種繁育，選用焦作產地所繁育的鐵棍山藥種栽，以確保品質和道地性。1.3.2繁育種栽使用零餘子（山藥豆）。1.3.3每年10月下旬，鐵棍山藥葉發黃時，選個大、圓、無損傷、無病蟲害的零餘子，拌溼沙，放室內冬藏，來年清明前後取出，放日光下稍曬，即可進行種植。

選地整地

2.1常規種植技術2.1.1新茬地一般在冬前，深翻晾曬（不要打亂土層），種植鐵棍山藥需深翻80-90cm，種栽繁殖需深翻40-50cm。2.1.2春季整地時每畝施優質腐熟農家肥500kg，腐熟餅肥lOOkg，優質氮、鉀、三元複合肥50kg作底肥，進行整地。

2.2開溝種植技術鐵棍山藥開溝種植：一是產量、品質好、商品率高、效益佳；二是投資不多（每畝250-300元）且省力；三是拓寬對土壤質地的選擇，擴大種植區域；四是行距加寬有利於田間管理。22.1開溝種植：一般行距90cm，溝深80-120cm，同時自然隆起的30-35cm的高壟。2.2.2開溝前先定出一條線，然後在線上撒施肥料，畝施優質幹雞糞100kg，複合肥50kg，硫酸鉀30kg。2.2.3施肥中嚴禁使用硝態氮肥。

適時播種

3.1當5釐米地溫穩定在10℃時即可進行種植，一般在每年的4月10日至4月20日。

3.2種植密度鐵棍山藥7000-8000株/畝，株行距lO*70cm。播後覆土3-5cm，蹲實保墒即可。

3.3鐵棍山藥種植後要在四周挖排水溝，並於外溝相通，尤其是開溝種植更為重要，保證雨季排水暢通，不致塌溝，提高產量和商品率。

田間管理

4.1搭架鐵棍山藥搭架有利於通風透光、提高產量，減少病蟲危害。一般出苗後即可扎杆搭架高1.5米左右，每株一根，在距地面1-1.2米處交叉捆牢。

4.2中耕鋤草出苗後應及時鋤草，避免與鐵棍山藥爭奪養分，前期可淺鋤，後期以人工拔除為主。

4.3適時澆水鐵棍山藥種植前澆一次底墒水，種植後墒情不足時可補一次小水，保證山藥正常出苗，有條件的以噴溉最好。山藥上滿架後應結合追肥進行澆水，注意立秋前澆水要少要小，促使塊根下扎，立秋以後（8月中旬），可灌一次大水（也叫攔頭水），有利於鐵棍山藥膨大。開溝種植應用噴灌澆水，防止塌溝。

病蟲害的防治

危害山藥的病害主要有炭疽病、莖腐病、白澀病、線蟲病、黑斑病等，蟲害主要是地下害蟲和葉蜂[2] 。防茫關鍵是預防為主，結臺農業措施和化學防治；把病蟲危害造成的損失降低到最低限度。

5.1籠頭消毒：種植前選擇色澤鮮豔，粗壯，無病斑，長15-20cm的籠罩頭，於發芽前後50%多菌靈600倍和48%樂斯本1000倍稀釋液浸溝30分鐘左右，撈出晾乾即可，可殺死種栽上所帶的線蟲和其它病菌。

5.2田間防治：進入7月份後是多種病蟲害盛發的時期，要及時開展病蟲害的防治工作。發病初期是用藥的關鍵時期。5.2.1炭疽病，用65%代森錳鋅500-600倍液，或700%甲基託布津800倍液，噴灑2-3次，每次間隔7-10天，兼治白澀病。5.2.2莖腐病，可用40%菌核淨500-800倍液噴灑莖葉，結合50%多菌靈400-500倍液灌根，共灌2-3次．每次間隔10天。高溫多雨季節及時排除田間積水，增加噴藥次數。5.2.3防治葉蜂，應在1-2齡幼蟲盛發期，選用除蟲菊素噴灑滅蟲。

5.3採收前30天，禁止使用農藥。5.4在鐵棍山藥病蟲害防治過程中，禁止使用國家明令禁止的農藥。

採收、加工與貯存

6.1採收時間，霜降後葉片枯落時，即可收穫，也可在越冬來春收穫。

6.2收穫時，在鐵棍山藥地的一頭；順行挖深70-80cm的溝，然後順次將鐵棍山藥小心挖出，防止損傷，去淨泥土，折下上部籠頭貯藏作種栽，其餘部分順次加工成鐵棍山藥片、鐵棍山藥粉等。

6.3貯存時，將鐵棍山藥籠頭及成品斷截面用生石灰粉處理防止腐爛，置2℃-5℃陰涼通風處儲存。

主要性狀

7.l外表（根莖）：鐵棍山藥地下根莖圓柱形、細直，長80-100釐米，直徑2-3釐米，表皮為土黃色或土褐色，表 皮光滑有白色斑點，鬚根長而密，毛眼較突出，蘆頭漸細，長（20釐米-30釐米），有時具有紅色不規則斑痕。假鐵棍山藥表皮顏色較淡，毛眼較稀疏且平滑。

7.2質地：鐵棍山藥質地堅硬，斷面肉質細膩，色白、粉足，黏液質少，久煮不散。假鐵棍山藥質地脆，斷面色澤微黃，手掐即散。

7.3口感：鐵棍山藥口感面、微甜、味香、有藥味、無麻辣感，久食不膩。

7.4莖葉：鐵棍山藥植株生長勢較弱，分枝較少，莖蔓較細、右旋，綠色；葉柄黃綠色、較細；葉片心形、較小、有淺裂、黃綠色；葉脈黃綠色較淡，七條基出。

7.5產量：普通懷山藥的單株根莖鮮重平均720克，畝產鮮山藥2000-3000千克，折幹率較低；溫縣鐵棍山藥單株根莖鮮重平均310克，畝產鮮山藥1000-1500千克，折幹率較高。

7.6品質含量：鐵棍山藥根莖水分含量為71.80%，可溶性總糖含量為2.46%，澱粉含量為19.60%，粗蛋白質含量為3.59%，總必需氨基酸含量為1.05%，總氨基酸含量為2.7l%。總體營養品質優於懷山藥和萊山藥，並且抗自由基活性較強，與普通懷山藥比較，其根莖水分含量比普通懷山藥低10.62個百分點，可溶性總糖含量、澱粉含量、粗蛋白含量、總必須氨基酸含量、總氨基酸含量分別比普通懷山藥高出l.84、7.33、1.28、0.56、1.16個百分點。

一分價錢一分貨，之所以鐵棍山藥的價格昂貴，不光是因為其口碑好，牌子響，也是由它非常獨特的種植方法及要求決定的。俗語說的好，一方水土養一方人。橘焦作北依太行，南鄰黃河，形成獨特的牛角川地勢，千年的河流沖積使這裡的土壤沉澱了豐富營養和微量元素，以及非常適合鐵棍山藥的種植土壤。而且鐵棍山藥投入較大，畝產量很低，一年只能種一季，一次收成後要讓土壤休息兩三年之久，十年內最多隻能種植兩到三次次鐵棍山藥。另外，鐵棍山藥對苗種、管護要求較高，苗種也要為幼稚的鐵棍山藥苗，一畝鐵棍山藥保守種植成本就達上萬元。

成本和產地要求我們說完了，我們再來說產量。鐵棍山藥投入大畝產低，按照平均產量統計下來，焦作鐵棍山藥產量每畝平均只能產出1000多斤，而山東、河北等地的山藥畝產量可達四五千斤，南方的山藥產量則更高。“如果到市場，加上長途運輸、批發和零售商的中轉費用等，一斤鐵棍山藥的成本少說也在十幾元，如果在商場銷售，算上商場費或者超市攤位費，增值稅等等的，沒有接近二十元，市場是很難買到正宗的河南焦作鐵棍山藥的，懷輔堂採用直銷模式，省去中間商就是為了能讓更多消費者品嚐到鐵棍山藥的美味，體驗到鐵棍山藥帶來的營養好處。

最後再強調重複下焦作鐵棍山藥生長的輪迴：兩年長成，四年輪迴，不能重茬！鐵棍山藥的價格取決於其大小/長度、品質/品種、存放時間以及產地，俗話說的好，一分價錢一分貨，貨好才是硬道理，不能只看價格哦~

說完了這些，相信大家能理解正宗的焦作鐵棍山藥價格昂貴的原因。鐵棍山藥在日常生活中的功效與作用，對養生的重要性以及在中藥材裡的地位，目前正在逐漸被大家所知曉。