你提出的這種植叫豌豆秧，接的豆夾比黃豆夾又寬又長。圓籽。磨成面可烙饃，籽粒還可下鍋燉鹹菜湯。另外，這種植物是和冬麥同一季節種。旱在40年前，興大集體生產隊時，隊裡常常把這種作物用來當牛料，產量高，牛吃後力氣大。聽爺爺說，40年前，隊裡沒肥上莊稼，老是打不來糧，把小娃們餓得哇哇叫，爸爸上學校去，正好路過一塊豌豆地，每次路過就要大把大把薅看往嘴裡塞著吃。吃後，把嘴一擦再去上學。後來不知怎的。小孩子吃多了又流鼻血，又拉肚子。身體卻是越來越消瘦。後來，隊裡發現小娃娃們都吃出了病，才派人專業看管這塊豌豆地。每次發現小娃娃路過豌豆地時，就勸阻說，孩子們，不敢再吃啦，再吃，要吃死人哩！

這個是豌豆！

豌豆（學名：Pisum sativum L.），是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多。

又稱為：麥豌豆、寒豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等。

屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土。豌豆是二倍體植物。 豌豆起源於數千年前的亞洲西部、地中海地區和衣索比亞、小亞細亞西部，外高加索全部。伊朗和土庫曼是其次生起源中心。在中亞、近東和非洲北部還有

豌豆屬的野生種地中海豌豆(Pisumelatius L.)分佈。

這個種與現在栽培的豌豆雜交可育，可能是現代豌豆的原始型別。野生種的分佈也證明了關於豌豆起源中心的可信性。 作為人類食品和動物飼料，豌豆現在已經是世界第四大豆類作物。

豌豆，其苗柔婉，故豌豆，春未夏初、鮮豌豆上市供應，嫩苗色青，豌豆子粒粒翠珠，有強烈清香氣，真是色香味佳的上等菜餚。藥用利水、消渴、治糖尿病。我們南方地區摘豌豆的嫩苗尖做菜叫豌豆尖，豌豆尖與新鮮豆腐煮湯一道香甜甘美的美味佳餚。

首先宣告一下，它不是野菜，學名叫豌豆，好多人看到過到的豌豆是這樣的。這個是可以連外殼一起吃的豌豆。

這個是殼很硬，只能吃裡面的豆粒的豌豆。剛剛從田裡採摘回來的豌豆是甜脆的，根本不是像我們現在從超市買回來的那種要靠調味料來調味才好吃的蔬菜。記得小時候，我們直接吃過生的，脆脆甜甜的，很好吃。

那剛剛題主給的那個圖片也叫豌豆，但是不是上面那兩種，上圖的豌豆的植物形態是這樣的開紅花的是圖一那種直接可以連殼吃的，如果開的是白花，長出來的豌豆殼是硬的，只能吃豆粒，是圖二那種。

題主給的圖片上的豌豆主要是不是為了收果實，吃豌豆莢，是為了吃豌豆苗，換句話說就是主要栽種來吃它的葉子。具體吃的部位是每個豌豆苗剛剛發出來的芽以及芽下面兩到三個葉子，也就是下圖圈出來的那一部分。每次採摘完以後一個周它又會找出來新的芽提供給你吃。也不是說只有題主給的圖片才能吃那個豌豆苗，上面說的主要用來吃豌豆莢的也可以吃，只是產量沒有題主給的那種專門用來吃豌豆苗的高，也沒那種好吃。

如果沒有菜地，但是想吃新鮮的豌豆苗的話，可以自己買兩個花盆，然後種陽臺上，每次就採我圖示的那一部分，那你每這周都能吃上新鮮綠色的蔬菜啦。

是豌豆，豌豆是春播一年生或秋播越年生攀緣潁草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為麥豌豆、寒豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，圖片上的只是沒有結莢的，所以有點難辨認。像春節前這個時候，地裡的小苗還沒有這麼大，也就2-3公分左右，過完年，等到豌豆結莢的時候，我們農村人都會去摘一些回來煮著吃，因為嫩，都是連皮一起吃的。

我們叫這種菜“碗豆尖兒”，是碗豆秧的嫩梢，一種非常常見的蔬菜，我們當地一年四季都有。可炒食，也可做湯、熱水焯熟涼拌，還可用做裝盤點綴，味道鮮甜、顏色碧綠、湯色清澈。食用時一般選取頂二至三臺葉，除去鬚鬚。除去須的原因有二，一是須須口感不佳；二是傳統說法中有“男怕鬚鬚，女怕韮菜”之說，認為食用該鬚鬚對男性身體不利。

這是菜用豌豆苗，與結莢豌豆苗不同，它是龍鬚形的，口感脆一點，葉少而小，種子只著生於根部上約三十釐米的地方。近年有些農村人不知道這個品種，拿回家種植後不結果，以為上了種子商的當，其實是沒有問明白種子的屬性。

話說很多人吃過豬肉，但是沒有見過豬跑。這個是豌豆苗，經常被用來刷火鍋，在超市和菜市場也常見有賣的，由此可見，這個豌豆苗還是有很多人喜歡吃的。

那個叫豌豆，一看你可能是北方人，嫩的時候吃可以吃苗尖，氣味清香，非常好吃。如果不吃芽，老了後就結果，就是豌豆。附帶一張自己種的芽菜，這個就是豌豆苗。