別撐了！戓許有人說寒冬己到，春天不會太遠，但問題是現在氣候，你能看到一絲春的汽味麻？

餐飲的兩大固定成本，一是房租，二是人工，現在鄭州正在整治住改商，商鋪必然緊缺此形勢下你指望房東給你降租，還是醒醒吧！歷來房地產是國家支柱產業餐飲商業處與什麼地位大家心裡應該有數。或許你不在鄭州，但一葉落而知天下秋，只要有人力保房產，房租幾無降價可能。

至與人工成本，坦率的說餐飲的人工工資普遍較低，己無多大空間可降。服務人員的心情直接關係到生意成敗，頭鐵的你可以去試試看看。

大河冇水小河干！只要老百姓口袋裡的錢沒增加，任何鼓勵你堅持到底的雞湯都摻雜有劇毒農藥。相信我，生存比面子重要，苟起來！沒錯

現在不是餐飲撐不住的問題，現在大多實體店都難以維持了，放眼望去，一遍一遍的轉讓，一句話難難以上青天，冷暖自知，路在何方？

1、真的是“受疫情影響”？如何判斷的？如果以前生意好，現在不行了，甚至周圍同行都不行了，我相信這個判斷。那真是這樣，我建議把門店費用壓縮的極致，熬3、5個月，看看情況。到時情況不好，再放棄。

2、如果“受疫情影響”只是個藉口，以前門店的生意本來就是要死不活的了，現在是更差了，入不敷出。因為以前客流大，你感覺不到自己的問題。現在意外一出，客流降了，問題凸顯了。目前只有真的有實力有勢能的店能活下來。如果真是這樣，那我建議，不用考慮了，果斷放棄。能轉就轉，轉不出去趕緊變賣東西，退租吧！

我也是餐飲人，去年四月下旬開業，店面六百多平方，投資了三百二十萬，四個股東。開業後不久，遇上豬瘟，肉類品價格漲到三倍多，生意還算可以，但利潤低，因為我的菜品未漲什麼價，只有幾個肉菜後面漲了三四元。因為裝修時欠了裝修公司和廚房裝置公司約五十萬，經營到十二月底，把所有欠款全部還清了。元月份營業到二十二號放假，直到三月底復工。房東免了一個月租金，三月份交房租，物業費，員工宿舍費用。造成虧損十二萬多元。還欠供貨商大約五萬，談好四月五日前結帳。所以資金壓力很大，其中一個股東不願拿錢出來，還要求全額退股。我和另一個股東，也是廚師長，我貸款他抵押房子，貸了八十萬。給員工發了工資，結清所有費用。我們兩個不願辛辛苦苦創下來的店鋪垮掉，所有艱難我們倆個人來扛。復工前，加了許多消毒裝置，廚房大廳包間全部加裝紫外消毒燈，荷臺式消毒直接擺放在灶臺邊上，砧板刀具及抹布全進專用消毒櫃。每個包間配一個工作臺式消毒櫃，大廳及卡座區加消毒櫃。所有桌面不擺餐具，客人來了才從消毒櫃中拿出擺放，讓客人清楚的看到餐具消毒了。場地每天兩次全面消毒，員工兩次測量體溫記錄。客人進門登記測量體溫。店裡所有菜品原價，所有原材料保證新鮮，以及有據可查，做好臺帳。現在營業快半個月了，從開始每天三四千，做到七八千，周未一萬二三。總的來說，生意在恢復。我從事餐飲業十年了，如果說要總結經驗的話，我認為誠信厚道這四個字是根本。《宰相劉鑼鍋》裡面有句歌詞，我特喜歡：天地之間有桿秤，那秤砣是咱老百姓。人心之間何償不也有一杆秤，顧客來店裡消費一次，在心裡已經橫量了一下，下次還會不會來。願意來，你就贏得顧客，反之失去。記住一條，永遠相信顧客比你聰明，別把顧客當傻子。

說下我的店裡情況

我的店只有五十幾個平米，早中晚餐都有！早6.30直到晚7.00左右

年前的話三個人，今年已經開業，目前兩個人，另一個因不賺錢不來了！目前營業額少的可憐！目前還堅持的原因是看看房租免得情況，物業堅持正常交租的話，可能今年也堅持不下去了！

生意難做，建議今年有事做的朋友還是安安心心上班！

這次疫情背了很大一部分的黑鍋，有些是一直都沒有賺錢或者剛好保本，又把所有積蓄全部投入導致一遇萬一就沒有周轉金了，中國老話有多大屁股拉多大的屎，每個人做生意想的都是贏，從沒有想到萬一輸了有沒有後路，這些人反而把軍事用到了極致就是置之死地而後生，這類人基本都是打工族轉換跑道做生意的，另外就是那些平常賺了錢了，以為穩定了就滿身名牌然後開始買房買豪車四處飄，外表光鮮亮麗，其實沒有存款保障跟支援，這類人根本不值得同情，就是一個土豪心態，餐飲入門低誰都認為自己做菜好吃，其實呢？只適合自己家人吃而已，好不好吃還不是最重要的，最重要的是懂得做人，好多開檔的跟他買個東西好像欠他錢一樣，臉臭說話還沒有素質，這種就是口味一級也沒有多少人願意做回頭客，參考一下日本精神，他們是為人服務，反觀我們是為錢服務，這次的疫情就是一個照妖鏡，選擇了就不要後悔，也都不值得同情，也不用可憐他們，錢賺了在自己口袋，虧了要自己承擔，跟任何人沒有半毛錢關係，謝謝，不喜滑過，勇於承認是勇者

疫情影響，確實對餐營業非常大，針對題主的問題，簡單羅列幾個辦法：

1、這個期間，主要是堂食減少了。消費者的健康意識增強，堂食量減少的非常厲害，大部分上班族都是自帶飯，加之收入減少，或者變相降薪，大家都是捂緊口袋過日子。

針對堂食量少的情況，可以在外賣渠道上面想辦法。因為短期內堂食量少的情況是很難改變的，而外賣訂單的潛力是無窮大的。可以在外賣上面做一做促銷活動，儘量力度放大一點，外賣少賺點，畢竟題主現在的處境比較艱難；

2、裁剪人員、降低薪資，縮短工時，變相的降低人員工資。現在很多餐飲業都是以縮短工時的方式變相降低員工工資，用工量比較多的餐營業，可以實行：上3-4天，休1天，管理人員可上4天，休1天。費用降低的非常明顯。

朋友小李，在一家餐飲業做助理，以前一個月全店人員工資下來10萬多，現在降低工時後，3月份的工資總額2萬多一點，可以看出來，效果是非常顯著的。

當然也要預防員工大批離職，畢竟餐飲業的員工熟手比生手的勞動效率明顯要高；

3、實在是撐不下去了，扭轉無望了，可以考慮轉讓。現在比較樂觀的看法是餐飲業正在逐漸恢復，5-1過後，天氣轉熱，餐飲行業應該能好過一點。但是自己是否能堅持到那個時候，就看你的資金實力和信心了。

轉讓就意味著，徹徹底底的賠錢了，而且目前這個時期，轉讓也不見得一定能轉讓出去，轉讓價格可能也不理想，與其轉讓，不如再堅持一段時間。建議你慎重選擇；

以上三種情況主要的針對物件是個體餐飲店主，如果是公司化運作的話，可酌情考慮前兩項建議；

我想說的是，不光餐飲，娛樂，實體，農業，所有基本都受影響，很多已經轉讓還有的正在轉讓，還有的不讓開門，今年已經看到了年底，行情很差

1、開拓外賣業務，各種外賣、團購平臺都利用起來。

2、預售，比如辦一些充值卡，按金額給折扣唄。

3、2020年的主題是活下去，適當讓出部分利潤，盡力挽救損失。

疫情影響，餐飲店賠錢，撐不下去了應該怎麼辦呢？

1.心態2.堅持3.窄眾4.小而精，衛生安全，樹立個人品牌。

兩個多月的時間，相信大家都在抱怨，今年我太難了，沒工作，沒收入，還得還車貸，房貸，負債累累。拿什麼消費呢？

越來越多的消費者將趨向於理性消費，會首先注重價格，然後是品質。那麼做為餐飲店，需要有個平常心的心態。能夠判斷行業的發展方向，讓自己打破常態化

堅持，餐飲虧錢那也要堅持。堅持是為自己樹立原則。在不斷的探索自己的方向。如何縮減虧損。其次，要窄眾，人群不再於多再於精。適合自己的才是最舒服的。

餐飲店可以做小而精，不再追求面積，而是追求內在美，注重品質，衛生管理，直播同步，打造自己的個人品牌。

可以嘗試著做餐飲像餐飲教育方向轉變。比如兒童營養餐，透過你的半成品原料利用遠端教育的方式指點你的使用者做菜。

如果實在經營不下去，可以宣佈關門大吉。減少不必要的損失。

本身我也是坐餐飲這塊的，受的影響之大有深刻的體會，直到現在為止我還在歇業當中，說實話，真的撐不下去了，現在外面的店面沒有好做的，大部分都是賠錢狀態，這個疫情是一個長遠的影響因素，建議今年遠離餐飲行業，轉行做些別的行業，及時止損比什麼都重要，過完年到現在，做餐飲的破產的有太多了！