我在廣東省，這裡主產的糧食是大米，還有番薯，輔以少量的麵食。先說大米吧，大米飯，及大米制作的米粉，河粉，腸粉是最普遍的主食，還有部分的番薯及番薯粉製品。再輔以麵粉製作的各種點心類的食品。廣東人愛喝茶，所以各種小吃，點心的種類繁多，我個人吃過的大概不到其中的百份之一。我個人比較喜愛的有：溢香酒樓的溢香特製大包，香茜栗子餃，竽粒豬肉丸子。其中最好吃的是溢香特製大包，它的餡中有叉燒，雞蛋，及鮮蝦，各種餡料配製恰到好處，鮮香可口，成了茶客們的搶手貨。不過，這款大包也與湛江的官渡生蠔一樣也有產能不足之處，每天早上9點鐘以後就很難吃得到的。這是我個人的看法，只供參考，如有雷同，純屬巧合。

一份擀麵皮，一座城市的味道！一份擀麵皮，一種家的思念。

吃麵皮為啥要吃陝西岐山的，主要跟土質條件，環境氣候，生活習慣有關係。岐山以黃土為主，土質密度大於沙土，水份儲存時間長，小麥生長養分充足。晝夜溫差大，小麥成長經過高低溫差後生命力頑強，麵粉柔性強度高，勁道。陝西地方水質來自太白山礦物質含量高，生水可直接飲用，形成的食物養分充足。岐山人愛憎分明，清清爽爽，食物以酸甜辣分明著稱。所以作出的涼皮勁道，營養，上口香！

我的家鄉在陝西省，西嶽華山腳下，一個叫做華陰市的小縣城，我們這裡屬於北方，種植的莊稼一般以小麥和玉米為主，所以我們家鄉大部分的主食還是以麵食為主，大家可能都知道陝西的麵食在全國還是很出名的，其中有很多面食，比如油潑面，臊子面，幹拌麵，炸醬麵，刀削麵，炒麵，酸湯麵，燴麵片，棍棍面，大刀面等等數不勝數。麵食不僅有豐富的種類，還能滿足當地人的日常生活需求，當然除了這些麵食之外，還有很多餅子和饃，尤其是餅子之類的，種類太多了。

下面就說說我們平時一天都吃什麼：

1，早飯，我們這裡的早飯和大家平時吃得都差不多，基本上就是稀飯和饅頭為主，配一些家常菜，早上一般喝稀飯的話會喝玉米糝或者小米稀飯，做玉米糝的時候有時候會在裡面放一點紅豆或者綠豆，有時候還會放一些紅薯或者南瓜作為搭配，這樣口感會更好。一般夏天天熱的時候就是放綠豆的比較多，綠豆稀飯會更加解暑，到了冬天的時候，會和紅豆稀飯，暖胃，吃了會很舒服，不會感覺到冷。菜一般會做土豆絲，紅蘿蔔絲之類的簡單一點的小菜，早上起來吃肉菜的很少。還有一種早餐不知道大家聽過沒有，就是雞蛋麵水，用水把麵粉和成糊狀，等水開了之後倒進鍋裡，打幾個雞蛋絮，煮一會兒就做好了，有時候會放點菠菜作為搭配，可以放鹽或者不放鹽都行。這種早餐一般比較簡單，如果去地裡幹活或者出門有事的話都會這麼簡單地做一頓。還有就是小時候條件不太好的時候，大家也會吃煎水泡饃，就是把蒸好的饅頭掰開，放在碗裡， 裡面放一點鹽，用開水泡起來，再放一點油潑辣椒就可以了，以前人們把這種泡饃叫做喝泡饃，所以很多人早上出門見面之後互相打招呼都會問一句“喝了沒有”。現在生活條件好了，在家自己做早飯的人很少了，基本都是在街上買著吃，比如包子，油條，稀飯，豆漿，菜夾饃等，這樣也很省事了。

稀飯

2，午飯，一般午飯最多的時候還是吃麵，不管是手擀麵還是油潑面。油潑面做起來比較簡單，用麵粉把面和好後，可以做手擀麵條，或者是搓成劑子，做成扯麵，我喜歡吃手擀麵，尤其是那個手擀麵切成比較寬一點的麵條。麵條切好後，下鍋，出鍋後簡單地放一點蔥花、蒜末，放一點辣椒麵，用熱油一潑，一碗香噴噴的油潑面就做好了，端著碗蹲在門口吃起來可香了。有時候也會做一點臊子，不管是肉臊子還是素臊子，做成幹拌麵也很不錯。我們這裡基本上每天都吃麵也不會吃膩，哪一天想吃米飯了，也會蒸一點米飯，有時候也會做燴麻食，燴麵片之類的，還是以麵食為主，在我們關中地區，人們還是吃麵食的時候多一點。

3，晚飯，晚飯其實和早飯吃得差的不多，還是稀飯和饅頭、炒菜為主，不過現在人晚上吃得都很少了，到下午的時候熬個稀飯，炒點菜，等晚上家人回來以後，坐在一起，一邊吃飯一邊開電視聊天，其樂融融的感覺還是比較好的。現在很多人的晚飯因為有應酬或者飯局，在外面飯店吃得也比較多了，比如夏天吃燒烤串串，冬天吃火鍋的，總體說來還是生活條件好了，飲食也發生了很多變化。

北方由於四季分明，一年的一日三餐也會有些小小的變動，但大的型別還是沒有什麼變化，基本上以麵食為主，夏天喝稀飯就會喝得稀一點，中午有時候會做涼皮或者涼麵，夏天太熱的話吃不了那些油膩的食物，都是以清淡為主，到冬天基本上每天都要吃熱面，湯麵，我們這裡的飲食基本上就是這個樣子，不知道你們那裡的飲食習慣是什麼樣子的。

特色小吃的話陝西也有很多，基本上不用過多介紹了，肉夾饃、涼皮、蕎麥餄絡、涼粉、油茶、甑糕、羊肉泡饃等等小吃，在這裡就不用我多說了，喜歡吃陝西小吃的朋友，也可以來陝西旅遊，嚐嚐陝西的小吃。

東北的主食還是比較豐富的，餃子、米飯、麵條，應有盡有，要說特色小吃那也是數不勝數，比如酸菜餡餃子，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，粘豆包，鍋包肉等等，太多了，沒法一一列舉，東北的老鄉還有沒有補充的？

一方水土養一方人，我的家鄉在南方，吃的主食是大米，我家鄉的特色小吃有很多，而且大多的小吃是用大米制作的，比如，腸粉、河粉、發糕、餈粑、粽子等，這些都是我家鄉特別好吃的小吃，說了這麼多，一猜就知道我家鄉是哪兒的了。

我是南方人，南米北面，家鄉的主食就是大米及米制品。大米也分多種，商品糧就不說了，追求的是利益最大化，質量一般。最好吃的是“家頭米”，農村人自產自給這種，不對外銷售。

三角架支起鼎鍋（生鐵鍋），鍋底是不平的，一直向中心收窄成弧線形，狀如漏斗。再不明白參考雞蛋殼，豎著就是鼎鍋模樣。

這是我們村裡最原始的煮飯方式，生火後洗米下鍋，掛在三角架子上，專人看著，新增柴火。燒開後開蓋觀察，視情況舀出多餘米湯，移除明火，僅留少量通紅的木炭熱灰焗飯。

對於煮飯看火的人，通常是我，這碗飯湯就是最好的獎賞，趁熱慢慢飲用，清甜滑喉又抵飢渴。窮人家的孩子早當家，煮熟飯我還要到菜園執菜，擇菜，到小河邊洗菜。

炒菜是大灶大鍋，一個人燒火另一個人炒，燒柴草就是這樣麻煩，但是炒出來的菜好吃，加上花生油是自榨，廚房裡香氣四溢。如果你單看炒菜後的鍋，油亮發光，根本上想不到炒的是青菜土豆之類，而是聯想到大魚大肉。

豐年餘陳谷，溫飽思淫慾。

多出來的稻穀打成米，做粉利（年糕），米粉。心靈手巧的村婦，採摘黃梔子，小紅花煮汁，使粉利擁有了喜慶的粉紅，亮黃色，成品粉利放入清水裡浸泡，可保數月不變質。

廚房裡，男人光著膀子，揮汗如雨調配米漿，大鍋裡的水翻滾著。把米漿舀入大託盆轉幾下，使其均勻佈滿託盆，入鍋蒸至起鼓包就是溼河粉。掛在竹竿上曬乾切絲，即是幹米粉。

其中以羅秀米粉最出名，號稱中國一絕，社坡米粉次之。好處不可能讓社坡全佔了，社坡腐竹已經暢銷全國，雙冦王是不可能的。紅燒腐竹大白菜，狗肉米粉分別是這兩個鄉鎮名片。

有好事之饕餮客發明用粘米漿，加入蔥花，花生，黃豆，蓮藕，小魚蝦，飯豆。炸製出蔥苗餅，花生黃豆餅，油瓶塞，魚蝦餅，白水果。油餈，沙堆，空心米果，蘿蔔糕，芋頭糕等盡顯他們的智慧，或鹹或甜，鹹中帶甜，總有一款合適你。

無數人的早餐，是從一碗豬腳排骨腐竹，酥肉叉燒牛腩粉開始的。上班族，學生匆匆過完早，各奔東西（前程）。接著是老人家，有相濡以沫的夫妻，有單身老漢，孤寡婆婆，臭味相投者等結伴而來。

無一例外，或葷或素，嗦碗河粉。說著家長裡短，道著世間美好（滄桑），臉上洋溢滿足的笑容。不要回憶過去，也沒有將來可憧憬，活在當下，多過一頭賺一天。

在角落一桌，有文化的老者說到當今社會娘炮現象，忍不住拍了桌子，聲音提高了八十分唄：“這些敗類，根本不知道何謂鐵肩擔道義，妙手著文章！世風日下人心不古！”

主食是麵條

特色小吃就很多了，手抓，羊雜，涼皮，

糖醋黃河鯉魚，爆炒羊羔肉，清燉羊肉等

東北還是吃大米飯為主，搭配點雜糧，例如，高粱米飯，小米飯，豆飯。也吃麵食，包子，麵條，餃子，大餅。玉米麵窩頭，麻花。六合面的鍋貼。還是食物多樣性好點，營養均衡合理。總吃一樣不健康。

我的家鄉在魯西南濟寧，物產比較豐富，主食多了去了，有饅頭，包子，花捲，麵條，靠近南四湖的地方也吃大米飯，靠近沂蒙山區的老鄉也吃煎餅，正宗的煎餅卷大蔥

我的家鄉在河南，著名的糧食大省，農作物以小麥玉米為主。日常主食基本上都是麵食，早上饃菜湯，中午麵條（湯麵，撈麵，蒸麵條，餃子等等）輪著吃，晚上依舊饃菜湯。早上偶爾出去吃，胡辣湯，油條，包子，烙餅，菜角，各種粥，豆腐腦。吃米飯的次數很少，但是現在生活水平提高了，喜歡吃米飯的也經常吃，喜歡吃麵食的還是吃麵食，不過大部分人還是以麵食為主，所謂一方水土養一方人嘛！

俺是東北農村三零後，打俺記事時起就是天天吃高粱米飯從少兒成長到青年，直到一九五零年代初隨單位調離東北來到大西南。高粱米特有香味使俺喜愛記憶終生。現雖已是鮐背之年，仍隨時從東北網購高粱米來一飽口福 ！

洛陽最出名的特色小吃要數各種湯了，牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯，清晨各家湯館都是忙忙碌碌，食客絡繹不絕，“清早喝了喵”也成了熟人之間打招呼的常用語，一碗熱氣騰騰的湯，再配上油餅絲、燒餅、油旋、鍋盔，吃完之後渾身舒坦，不光早上，現在中午晚上也都有湯賣。