1.如果家裡沒有火鍋底料食材等又不能出門買那就看照片解饞

2.如果能出門，可以去超市或者外賣買海底撈底料再出門買些你想吃的菜，放入底料後可以自己再放點大蔥，番茄片，買土豆，鴨血，青菜，牛肉卷，羊肉卷，豆腐皮等等想吃啥就買啥（麻辣燙也一樣）

麻辣燙在家也可以做呀！買點自己喜歡吃的青菜和火鍋丸子。用火鍋底料加一袋純牛奶，切點小蔥，小米椒，花生碎，基本和外邊的味道一樣，吃著還放心。

大家好我是大胖，一隻關在家裡想吃，火鍋，麻辣燙，又不能出去，網購快遞又慢，咱們來個自制火鍋底料，雖然沒有紅九九的好吃，但也不差，特殊情況特殊做，只要解饞就行啊

配料有，蔥，姜，花椒，八角，麻椒，乾紅辣椒，鹽，味精，豬大油，（沒有用植物油也行）郫縣豆瓣醬。

做法，油燒熱（多放油）放蔥，姜，花椒，八角，麻椒，乾紅辣椒，炒香，放郫縣豆瓣醬，炒一下，放水熬開，放鹽，味精調味，就可以涮鍋，麻辣燙，都可以。

解饞，大家都想解饞， 來吧，寶貝兒！一起來做麻辣燙，好吃美味，健康又解饞啦！！！

用料

蔬菜 適量（可根據自己喜好）

大蔥 半根

蒜瓣 3瓣

火鍋底料 20克

郫縣豆瓣醬 一勺

純牛奶 250克

麻醬 2勺

鹽 適量

雞精 適量

糖 適量

生抽 少許

步驟 1

備好所有食材，不好熟的提前煮一下，調料提前備好，還可以準備一包泡麵

步驟 2

起鍋燒油，蔥蒜爆香，加入火鍋底料和郫縣豆瓣醬翻炒，中小火即可，避免炒糊，豆瓣醬炒香炒熟後，加適量的水煮沸

步驟 3

撈出爆鍋的食材，不介意的可以不撈

步驟 4

加入純牛奶

步驟 5

放入事先燙好的菌類和魚丸類，加泡麵

步驟 6

等一兩分鐘加入蔬菜

步驟 7

蔬菜稍微燙一下，就可以出鍋了，淋上麻醬和調味汁，根據自己口味加量，可邊嘗邊加，超美味自制麻辣燙就做好啦，開造吧！一起來解饞！

不錯的話就加個關注吧！

可以做個部隊火鍋哦，看看家裡什麼菜，必備泡麵，最好是火雞面或辛拉麵

食材：辛拉麵、金針菇、芝士年糕、蟹棒、火腿片、芝士片、雞蛋、魚餅、青椒、韓式辣醬等等，家裡有啥放啥

步驟：①菜洗淨，切片②鍋裡依次擺放食材③加入高湯或水，有泡菜的可以加點③調料：韓式辣醬➕辛拉麵粉包➕白糖➕生抽➕高湯➡️一起攪拌。沒有的就自己調點海鮮醬，醬油，雞精，小米辣，牛肉麵調料包等④開煮，快熟了，放入泡麵和芝士片，再加個雞蛋完美，煮開就可以吃啦

家裡要是有足夠的儲備完全可以自己做啊。毛爺爺說過“自己動手，豐衣足食”。準備好喜歡的菜品，鍋底有火鍋底料最好，沒有就麻煩點需要自己製作了。反正現在就是有時間，自己做也可以。花椒，大料，桂皮，蔥薑蒜，八角等家裡有的調料熱油炒香添水，再放裡蔥段，西紅柿等輔料，開鍋就可以下肉了。

材料：火鍋丸子，各種配菜，（喜歡什麼菜就放什麼菜），蔥，蒜，火鍋底料，鹽，雞精，芝麻醬，郫縣豆瓣醬，辣椒油，白芝麻。

提示：調芝麻醬要順時針用涼水攪拌，不要一次放很多水，要慢慢倒，攪拌後再到入。直到芝麻醬的稀稠度剛好掛在筷子上為準。

做法：起鍋燒油，蔥蒜八角爆香，放一勺郫縣豆瓣醬，放一塊火鍋底料，炒出紅油後加水。水開後下入丸子，配菜，加鹽，雞精，在倒入提前調好的芝麻醬，放入辣椒油，白芝麻，這道家庭版麻辣燙就做好了！

解饞看我的影片啊！哈哈哈！

特地找了幾期超辣的影片，拿走不謝！

當然上面都是開玩笑的話，疫情當前，自己的身體健康生命安全最重要，再忍忍吧，相信很快就會過去的！火鍋會來的！麻辣燙會來的！我們一起加油！來自湖北黃石的問候。

疫情來了，一直關在家裡面，想吃麻辣燙或火鍋怎麼辦？這個問題我來回答：

第一生命重於泰山。關在家裡面不出門工作，運動少，也不方便外出採購，那就以健康為前提，只要吃飯做到營養跟得上就行。

第二，如果實在是想吃麻辣燙或火鍋，就饞這一口的話，那就自己創造條件。做一個改良版的麻辣燙或火鍋吧。

下面就是前幾天我自己在家裡面做的麻辣燙的幾張圖片，大家可以參考借鑑一下。個人感覺口味兒不比市面上知名的幾家差。

想吃麻辣燙和火鍋的話完全可以在家裡做，吃的放心還健康，完全不用擔心有地溝油什麼的，而且現在可以出來買菜了，自己做比在店裡吃更安全便，想吃什麼吃什麼，也不用擔心因人口聚集引發安全隱患。

麻辣燙和火鍋其實在我看來是差不多同一種東西，換湯不換藥，自己在家也能輕鬆做。

準備的調料有（火鍋底料用）：郫縣豆瓣醬、火鍋底料、濃湯寶、花椒、辣椒、蔥薑蒜、高湯等

準備的食材有：肥牛、羊肉卷、金針菇、魚丸、蝦、貢丸、牛肉丸等各種火鍋丸子，毛肚、腦花、鴨腸、鵝腸、牛肉、牛百葉、豆腐皮、豬血、腐竹、土豆、生菜之類的。

準備的蘸料有：生抽、醋、蠔油、剁椒、小米辣、白糖、香油等

1.鍋中倒入菜籽油（火鍋底料用菜籽油才香，但是菜籽油要用生煎炒一下，去除異味），放入大蔥段、薑片、大蒜爆香，倒入兩勺郫縣豆瓣醬，調中小火炒出紅油，然後再放點花椒辣椒炒香，之後再倒入火鍋底料炒化，倒入足量的高湯煮開，沒有高湯可以放一兩個濃湯寶進去，用水代替，都沒有的話就直接用白開水就可以了。火鍋底料煮好後就可以放在一旁備用了，其他燙的食材我們先清洗乾淨，接下來開始調蘸料

2.四川老火鍋口味：香油+蒜泥+蠔油+香菜+蔥，吃毛肚必備

清湯鍋蘸料：生抽+醋+小米椒+蔥+香菜，最適合午餐肉

海鮮鍋蘸料：辣椒油+芝麻醬+香菜

老北京火鍋：辣椒油+生抽+芝麻醬+香油+蔥，涮羊肉必備

萬能蘸料：蠔油+香油+小米椒+蒜泥+蔥

幹碟蘸料：辣椒麵+芝麻+花生碎+鹽，搭配嫩牛肉，口感一級棒

3.蘸料調好就可以開始放食材吃火鍋啦。每種食材都有涮的時間，把握好時機，不要涮久了，先涮葷菜，再涮素菜，最後再下麵條水餃等麵食就可以啦

還有種更簡單的方法，比較適合麻辣燙，油鍋燒熱，爆香蔥薑蒜，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入水，加泡麵調味包煮開，再倒入幾勺牛奶，可以使湯變白，又能增加奶香味，煮開後再放入所需的食材進去煮熟，撒點蔥花香菜之類的上去就可以啦

以上就是我的一些看法和經驗，不足之處還請大家多多指教。