以前認為桑樹除了養蠶就是還有營養豐富的桑葚可吃。有一次和朋友爬山，半山腰有幾棵野桑樹。一姐們就開始摘桑葉，知道她家沒有蠶就問她用來做什麼。她說蒸包子或者包餃子，也可以拌冷盤。

第二天她給我帶了幾個桑葉包子，無異味也不苦澀，非常美味。

【慶雙與三農同行】在農村，很多地方都種桑樹，桑樹除了可以養蠶還有什麼作用？──桑葉清火、餵豬、牛、兔、魚。詳情請看下文。

在農村，除了人工栽培的良種桑樹外，還生長著少量的野生桑樹。到了春天，嫩嫩的幼葉從桑樹的葉苞鱗片中綻放。隨著氣溫逐漸上升，新枝茁壯成長，一朵朵，一簇簇桑葚的花序從新枝基部的葉腋中伸展出來，尤如一支支小毛刷，優雅而別緻。

初夏五月，由小毛刷似的花序脫穎而出的桑葚果實由青轉黃、再轉紅，最後變成一枚枚黑光油亮的果實煞是誘人！走到樹下，伸手摘下一枚放進口中，酸甜多汁、帶著種子的果肉在咽喉中流動，讓人回味無窮。有些人採摘桑果回家浸泡在白酒中，過一兩個月再喝，就是使人留戀的桑葚酒。

夏天到了，一些城裡人來到鄉村，從桑樹上摘下片片嫩葉裝進袋中，帶回家曬乾後泡水當茶飲，具有清熱散毒的作用。當然，採摘嫩桑葉曬乾泡水喝也不是城裡人的專利，一些農村人也喜歡，尤其是中老年人。

桑樹的葉子用途很廣，人們除了把它用於飼養蠶子外，還是飼養豬、牛、羊、兔等家畜良好的青飼料。不僅如此，池塘中的草魚對桑樹的葉片也很喜歡，養魚人常常把桑樹葉割下來扔進魚池中供草魚食用。

桑樹根的皮可以當中藥，具有消熱解毒之功效。

除了可以養蠶，桑樹竟然還有這麼多作用！

說到桑樹，大家都不會感到陌生，誰小時候沒摘過桑葉喂蠶呢？其實，桑樹全身都是寶，除了養蠶，還有不少其他功用。

樹

桑樹是中國優良的鄉土樹種之一，其樹冠寬闊，樹葉茂密，秋季葉色變黃，頗為美觀，且能抗煙塵及有毒氣體，適用於城市、工礦區及農村四旁綠化。不過，當桑樹用作城市綠化時，除了其葉片、果實易遭市民大量採摘外，還會在生長期引來不少蟲子，因此不怎麼受園林部門的歡迎。

比起其他，桑樹最適合的用途還是荒山造林。因其生命力極其旺盛，抗性強，能抗攝氏零下30多度的低溫，也能忍受攝氏40度的高溫，在降水量甚至少到一百五十毫米的乾旱半乾旱荒漠區，仍然能在基本自然狀態下生長髮育。且對土壤酸鹼度的適應性較強，在中國南北方都能生長。

桑樹不僅植株高大，還有著強大根系網路，能夠有效遏制風沙、保持水土。且其樹體在冬季富含水分，輕度過火不會造成死亡，重度過火雖然能燒死樹幹，但根部猶存，開春後又能萌發新枝，這一點是松柏類望塵莫及的。荒山造林時，將桑樹林帶和松柏林帶交替穿插，能有效地控制山火的蔓延。

此外，桑樹果實產量大、自播能力強，果實可為周邊的鳥獸提供食物，使山林充滿生機，形成穩固的生態系統，利於生態平衡。同時還是長壽樹種，經千年也能正常結果，有著其他樹種不可比擬的生態效益、經濟效益。

葉

桑葉自古以來的一大用處就是養蠶，除此之外，桑葉還有不少用處。

第二，可以製茶。喝茶是中國的一項傳統飲食習慣，桑茶因獨特的口感和豐富的營養而越來越受到人們的青睞。

桑茶外形細嫩，沖泡後湯色清澈黃亮，入口茶味濃厚微苦，有著醇厚的麥香味。常喝桑茶有益於身體健康，除了在降壓、降脂、降血糖、降低膽固醇方面有一定效果外，桑葉中含有的“生物鹼”還對糖尿病人具有一定保健作用。

此外，桑葉還具有抗氧化、抗衰老、美容、祛斑、清火、明目等功效。常喝桑茶可促進身體的新陳代謝和血液迴圈，減少面板表面褐斑形成。而且，桑茶與一般茶葉不同，桑葉中不含咖啡因，有安神鎮定的作用，失眠者亦可飲用。

果

桑葚亦因其豐富的營養，而被稱為民間聖果，早在兩千多年前就已經成為皇帝御用的補品。

桑葚富含纖維，有生津止渴、促進消化等作用，適量食用能促進胃液分泌、刺激腸蠕動、解除燥熱及預防便秘。其次，桑葚還有明目的作用，如果眼睛經常乾澀或者迎風流淚，也可以多吃一些桑葚。同時，桑葚還是一種抗氧化的水果，可使面板更白皙、少長斑、保持彈性，有抗衰老的功效。此外，由於桑葚中含有抗氧化成分和脂肪酸等物質，使其具有預防動脈硬化和腫瘤等疾病的功效。

根、皮、枝條、木材

桑樹的根亦含有豐富的抗氧化物質，可入藥，也可製茶、酒。

桑枝中則含有豐富的纖維素、半纖維素，尤其是桑皮中的纖維含量非常高，且強力大、伸度好，適合製造人造棉、人造絲和紙張等。

此外，木材堅硬，可用於製造傢俱、農業生產工具、樂器或用於雕刻等。

我來回答一下這個問題，因為我就栽了十來畝桑樹。

1.我們這裡栽有果桑和蠶桑兩個品種，果桑以收穫桑甚為主，蠶桑以養蠶為主。

2.桑葉養蠶可以提高農民收入還可以將桑葉製成桑葉茶。桑葉粉用於各種食物新增，使食物便具清香味。

3.桑甚是營養非常好的水果，可以新鮮吃，也可以烘乾製成桑甚幹，桑甚酒，桑甚膏等等。

4.養完蠶後都會對桑樹剪枝，桑樹枝還有很大的利用價值呢，那就是將桑樹枝打碎來種植桑枝蘑菇。今年我也會試種桑枝蘑菇，到時與大家一起分享種植技術。

桑樹除了養蠶之外還有大用，有句話說得好“桑樹全身都是寶”，春天的嫩桑枝，夏天的可口桑葚，秋天的霜桑葉，冬天的厚桑皮，就連桑樹根都可以入藥。以及尤為重要的桑葉深加工產業，例如桑葉茶、桑葉粉、桑葉菜等等，畢竟桑葉能起到的功效不可小覷。

桑葉養蠶開啟絲綢之路，與此同時，桑葉的藥用價值也在被人們挖掘著。霜桑葉更多是用來起到疏散風熱、清熱潤燥、清肝明目的作用。其實鮮嫩桑葉起到控血糖的作用更為突出，在李時珍的《本草綱目》中記載：桑之代茗，能止消渴。

如今也已證實，在桑葉的提取物中，有一種叫“1-脫氧野尻黴素”的物質，該物質在腸道內的主要作用是抑制α-葡萄糖苷酶活性的，可有效抑制糖分的轉化，效能優於阿卡波糖（拜糖平的主要成分）。

可惜桑嫩芽也就只能吃一小陣，等到葉子長老了，果桑的桑葉就異常苦澀，那股樹葉子味讓人難一下嚥。因此隨著桑樹品種的不斷改良，蔬菜桑從中脫穎而出。顧名思義，蔬菜桑就像蔬菜一樣供人們食用，降低了纖維感，口感上更加細嫩，並且鞣酸含量也大幅度降低，沒有苦澀異味，更加適合食用。並且在藥用價值上蔬菜桑也是更上一層樓，尤其是在控血糖的功效上，適合糖尿病、高血糖人群食用。

也因此，蔬菜桑的深加工產業也應運而生，蔬菜桑經過處理之後，可以製作成冷凍桑芽菜；也可以將蔬菜桑的桑葉經過一系列加工、炮製，製作成桑葉茶；還可以將蔬菜桑的桑葉進行研磨、深加工處理，製作成桑葉粉。桑葉粉的用途也極其廣泛，可以用作麵點加工行業，例如桑葉粉饅頭、麵條、烙餅、麵包都是可以的。

我的家鄉就位於山東德州黃河故道森林公園，這裡有上百年的桑椹樹，有上萬棵桑椹樹成為這裡一個景色，所以國家花巨資打造了黃河故道森林公園，它佔地五千畝，成為國家4A級旅遊景點。

這裡的桑椹樹伴我長大，與這些樹有深厚的感情，所以知道桑椹樹樹葉不僅可以養蠶，還可以把桑椹變成不小的收入，春天到了，別的水果樹還才開花坐果，小滿節氣我們這裡桑椹已經熟了，鮮紅的桑椹吸引了全國各地的商販前來購買，給農民帶來了豐收的喜悅，也給農民豐富了錢袋子。

要說桑椹為什麼這麼受歡迎？因為桑樹自始至終不打一次農藥，不上化肥，農民把平常積讚的土雜肥挖坑上在樹上，所以桑椹是無公害的純綠色食品，它據有滋陰補血，增強免疫力，幫助消化，抗衰老，降糖降脂，黑色桑棋還有黑化頭髮的功能，所以人們都喜歡吃桑椹。

常喝桑葉茶據有強身健體，抗炎清熱，滋陰美顏還可以降血壓，降血脂，延緩衰老等多種保健功效。下面我給大家分享一下自制桑葉茶的過程，這是我親身做過的:

首先宣告，釆桑葉必須釆霜降以後的桑葉，只有經過霜凍的桑葉才有藥用價值。釆好桑葉洗乾淨曬好，用刀切絲然後放入鍋中大火蒸三分種，這叫殺青也是高溫消毒，掀鍋涼的不燙手了進行搓形，搓好以後不可以爆曬，放在陰涼通風的地方自然涼幹，桑葉茶就做好了，沏上一杯清香的桑葉茶真好喝！

我們這裡有椹子酒，專收乾淨，熟透了的黑桑椹製做椹子酒。椹子酒酸甜可口，具有養顏抗氧化，降血脂降血壓，軟化血管的功能。我們這裡出產的椹子酒，是全國各地遊客必備之物，所以也遠銷全國各地，是我們這裡一大亮點。現在我給你們分享一下自制桑椹酒的過程:

買十斤熟透了的黑桑椹，洗乾淨用鍋蒸三分鐘，開鍋涼好，再用一斤冰糖，把桑椹倒爛加冰糖放在一個消了毒的容器裡發酵，喜歡喝度數高的加二斤白酒，放在陰涼地方三到四個月，椹子酒做成了。喝的時侯過濾一下就行。

自制的椹子酒，桑葉茶自己不用色素，不用防腐劑，喝著也放心。

總之，桑椹樹不僅喂蠶，桑椹可以賣錢，桑葉製茶，桑椹釀酒，另外桑椹幹泡酒對身體也有一定的好處，還有樹根也是一種藥材，總起來說吧，桑椹樹全身都是寶！

在鄉下，桑樹是不多見全功能型的樹，不管是藥用價值 經濟價值還有很高的園林價值。

藥用價值可能鄉下的部分人都知道，桑樹的葉 皮 根均可入藥，桑葉可以用來治療風熱引起的感冒，桑樹的根可以清熱定驚 祛風通絡的功效，桑樹皮有利水消腫平喘的作用。現在醫學發達，有啥不舒服直接去醫院了，所以很多人都不知道這些作用。

經濟價值就是很常見的，桑樹作為樹木，材質堅硬，可以用來製造傢俱樂器等，在鄉下用來做傢俱的不多，因為諧音不好聽，所以更多的是用來製作農具，桑樹還可以用來造紙，桑葉那就是人人都知道用來餵養蠶的嘛，現在還有人用來泡茶養生，桑樹的果子桑果人們叫桑葚，酸酸甜甜十分可口，而且營養價值很高，還可以釀酒。

最後說說桑樹的園林價值，桑樹是一種適應能力極強的樹種，能適應許多不同的氣候條件，而且桑樹樹冠寬闊茂盛，樹葉茂密翠綠，入秋後轉黃色，都是非常漂亮的，有很強的觀賞價值，桑樹淨化空氣能力也很強，適合種植在城市道路和工礦區等地。

桑樹的作用這麼多，難怪鄉下種植那麼多了吧。