街上賣6塊的全部都是木薯澱粉做的，所以價格才這麼便宜，真正的紅薯粉，少之又少。所以好多商家就把木薯粉當紅薯粉賣，一般消費者也分辨不出來。

我們這裡也有這種現象。我針對本地調研過，只要加入一定量的木薯粉，成本大降。在我們這裡，純紅薯粉已很少在市場裡有賣的了，因為賺不到錢錢。這個問題很無奈，一方面絕大多數人不會識別純紅薯粉條，再加上前些年粉條造假後遺症問題，即便是碰到十幾元一斤的真紅薯粉條，也是將信將疑的。

紅薯粉得製作是很繁瑣的工序，大街上那種只賣6塊錢一斤的，裡面新增麼澱粉，麵粉類得東西，降低了成本。只加的這些還好，別是新增什麼化學物質的就萬幸了。反正大街上那些賣幾塊錢一斤的能不買就不買吧

我是南方人，非常喜歡吃紅薯粉做的小吃，我們這裡喜歡拿來做酸辣粉吃，吃火鍋、麻辣燙的時候也喜歡燙紅薯粉，品質的好壞嚼幾口就能分辨的出來。紅薯粉煮好後非常的有嚼勁，有一股地瓜的香味。假的粉吃起來有塑膠味。

一般紅薯6-7斤能做一斤粉條，加上電、煤、人工之類的費用，利潤等等，成本最起來要10元錢一斤。市面上很多低價的紅薯粉，是添加了木薯加明膠做出來的，這樣成本就低了很多，4-6元不等。通常很多飯店會進購這類低價紅薯粉，以次充好。自己買回去吃還是別買低價的了，咱們買的時候得算一下帳，他們不會做賠本生意的。

再告訴一下大家，除了價格、口感還有哪些能辨別真是紅薯粉的方法。通常表面有黴斑點和雜誌的不要買，顏色特別鮮豔、亮白或者發烏的粉條也不要買。

紅薯粉的原料只有紅薯澱粉，曬乾之後非常的脆，拿的時候得輕拿輕放不然很容易掰碎。而低價紅薯粉很難斷，因為裡面加了明膠，所以這也是辨別的一個方法，買的時候拿起來折一折，看看韌性如何。

紅薯裡面含有非常多的賴氨酸，而平時吃的大米麵粉正好沒有這種物質。紅薯粉可以多吃一些，女士們也可以經常吃，不僅不會發胖還有減肥作用。

幾元一斤真的有，但不是在城裡，我們自己下的手工純紅薯粉條就幾元，但是我們不出去賣，在家就賣完了，都是回頭客，其實在農村做紅薯粉的紅薯沒有那麼貴，才三四毛錢一斤。

湖南那邊有很多人每年自家都做紅薯粉的，那個98％以上都是純手工製作的，自己種的紅薯，挖是人工挖的，洗是人工洗，打碎是很小型的機子打碎的，打碎之後還要用白布過濾沉甸一兩天，然後請師傅來家裡做，把過濾好的水要放到鍋裡去蒸，蒸熟後拿出來放到手搖式的小機子裡切，把粉絲拿出外面去曬幾天，等它幹了，就是很好的紅薯粉了。紅薯粉從開始挖薯到變成紅薯粉要經過好多套工序的，耗時費力，本錢要不了多少，但是我們花了很多時間去做。所以說紅薯粉十塊錢一斤不貴，六塊錢一斤絕對是假的紅薯粉，要麼就是機器做的，不是純手工製作的。

紅薯粉條成本多少我不知道。但我知道禹州粉條廠批多少錢一斤。工廠批的木薯粉粉條1塊8到2塊3一斤(17年這時的價格)跟紅薯粉條外現一樣。

我沒有見過粉條的製作工藝，我相信現代的紅薯磨粉機絕對比傳統的磨粉方法出粉多，每家種的地品種不一樣土壤好壞和方法人勤快和懶產出的是不一樣，不是說我的地今年產量低我的產品就得賣高一點，賺不賺錢得算一畝產多少斤紅薯，一斤紅薯當地市場是多少，多少斤紅薯產一斤粉，粉子的水分多少才能製作粉條，一斤粉出多少乾粉條，乾粉條也得看幹到什麼程度，農村45歲到六十歲的勞動力是最不缺少的，一天開100塊到500塊我相信絕對是有人乾的，一天出多少粉條跟人做事快慢有很大關係，從而導致小的作坊會用計件的方式付酬勞來刺激人的潛力，現在年輕人種地的少了不識農產的真假人越來越少，不是說我的粉條是純紅薯粉定價10塊才賺錢，這樣的話不是純紅薯粉條也定價十塊你才認為是真的才好賣，那不還得去農科院化驗成分嗎，賣東西誠信和良心在利益面前是最難守的，希望我們農民的收入是越來越高吧

我是河南禹州生產粉條的，這個問題我來回答。今年由於紅薯價格上漲帶動今年紅薯粉芡的價格上漲。從去年做七千一噸漲到今年的八千左右。就是每斤四塊錢，生產出來除去成本加上利潤要賣到差不多六元一斤。我這裡可大量供貨。另外粉條沒有真假只說，只是原材料不同。現在市場上最多的就是木薯粉條，價格比紅薯粉條略低。還有紅薯粉和木薯粉按比例摻在一起的，價格各不相同。都是安全食品可放心食用。

我想問一下大噴們機器做的粉條和人工做的粉條有啥區別嗎？別老拿純手工忽悠人，十元一斤決對能買到真正紅薯粉條，至於為啥市場上都是假的，因為它們想謀暴利，良心壞了，十元一斤自做自賣最少也要賺4元，好紅薯沒人用來打芊，一般7一8斤紅薯出一斤芊，一斤芊出9兩粉條，另外別迷信粉條都是發黃一點的好，品種不一樣的紅薯粉條顏色也不一樣，有的就很白，為了好賣現在有的加醬油，假粉條還加顏色，遇到真粉條可多買一點，放幾年都沒事，四年前我自己做的還在吃。