古時候，進入炎熱的伏日，有吃各種消暑清涼食物的習俗，其目的是預防暑熱傷身

漢代,夏天吃熱氣騰騰的湯餅時卻能出一身大汗，從而帶走體內大量熱能，所以說，古人盛夏吃湯餅無疑是一種很好的避暑方法

宋代，伏日清熱防暑食物就更多了。諸如瓜、李、荷葉、綠豆湯、鱔羹、銀苗菜、新蓮、避暑湯等

明清以來，伏日最盛行吃蓮子湯.清朝北京地區伏日選擇中草藥避暑

除上述以外，古代伏日消暑食品還有冰、綠荷包子、綠豆湯、鱔羹、銀苗菜、楊梅、鮮藕、鮮菱、西瓜、香瓜等近十餘種。其中以水果、蔬菜和中草藥為多，這些食物大多性味甘、寒、溫、平、辛。主治清熱消暑、除煩止渴，或瀉火解毒、養心寧志、健脾益胃。這些消暑飲食方法都是十分理想的夏季保健膳食

古代沒有 電扇 ，也沒有 冰箱 、 空調 ，難道古人就度“夏”如年嗎？其實不然，古人的夏天更 親近自然 ，更有情調，他們也能把夏天過得有滋有味。

古代的老百姓主要靠扇子納涼，扇子多是用 竹編 的，古人稱之為“搖風”，又叫“涼友”。經濟條件好的人家會買用絹帛製成的扇子，搖起來也輕鬆，如果是文人墨客再在 扇面 上寫詩作畫，還真有些情趣。如果是達官貴人，在酷暑則可以享受“人工風扇”帶來的 愜意 。“人工風扇”即在一個軸上裝上扇葉，軸心上拴有繩索，僕人手搖軸心上的繩索，扇葉被帶動旋轉則可生成 涼風 ，當然布衣是享受不起這種電扇的。

中國是 瓷器 的故鄉，在很早我們的先人就知道採用 瓷枕 解暑 ，瓷枕的枕面上是釉，腦袋枕著這樣的枕頭上睡覺當然涼快極了。“半窗千里月，一枕五更風”、“久夏天難暮，紗廚正午時。忘機堪晝寢，一枕最幽宜。”諸如這樣的詩句都說明了瓷枕是夏季納涼的極佳寢具。

古人在夏天防蚊蟲也用 蚊帳 ，但是他們用起蚊帳來可比現代人有情調。少女們在帳內懸掛 茉莉 、 珠蘭 等 香花 ，夜帳中沁人心脾、香氣四溢，巧手的婦女用花枝編成 麒麟 、 鯉魚 等吉祥物掛在紗帳裡，定能 做個好夢 。古人還有配掛香囊的習俗，許多香囊中的藥材都有驅蚊蟲的功效，比如 藿香 、 薄荷 、 菖蒲 ，這相當於把“ 蚊不叮 ”帶在了身上。

古人沒有 電冰箱 冷鎮食品、製造冰塊，官府在冬天大量貯藏天然冰雪於冰窖中，一旦夏天到來有錢人家便買來冰塊或者 白雪 ，拿出來擺放在居室當中就成了“冰盤”。冰雪在融化時不斷散發涼氣，這製冷的效果絲毫不亞於今天的空調，還不耗電，不汙染環境。宋代經濟繁榮，冷食花樣翻新，雖然比不上現在的空調電扇，冰鎮西瓜。但古時的夏天生活還是很豐富的。

古代的避暑方式因科技與現代相對落後，所以有一定侷限性。

但是，古人卻會利用風、水、冰、植樹，以及相對恆溫等方式進行避暑。

風，讓居所通風或者是扇子。

水，院子裡的水缸（當然，也有消防的作用這裡先不提）、水池，將水撒在地上。

冰，冬天將冰收集，存在地窖裡，等到夏天再取出來使用，由於成本高，這種方式普通百姓是享受不起，但是，一般家庭也會用另一種方式，如將食物放在井水裡拔一下。

植樹，如前人栽樹後人乘涼，而實際上，大量的植被覆蓋可以形成一個隔熱層。

相對恆溫，如山洞。

夏天烈日炎炎，燥熱酷烈。雖不至讓人厭惡，但因常與悶、熱、躁聯絡在一起，古今往來的人，都想到了一個相同的詞：避暑。古代沒有諸如風扇、空調等降溫電器，他們是怎麼避暑的呢？自古至今，祛暑最好的方法當然是根據地理位置不同節氣各異，透過移居而住來達到避暑的目的。動物界的候鳥便是採取這個辦法。清代從康熙皇帝以後，歷任皇帝每年夏季都會離開故宮到頤和園、圓明園和承德避暑山莊去避暑消夏。只是這樣的避暑方式，非一般人可以享受到，不具普遍性。稍次一點的方法是用冰祛暑。據早在《詩經.七月》中，就有“鑿冰沖沖”窖儲度夏的記載，避暑納涼在人們的夏季生活中由來已久。根據《大清會典》中記載：清代在紫禁城、德勝門外、正陽門外等設有專門儲藏冰塊的官窖計十八座。冰窖採用埋入地下一點五米的半地下形式。每年三九御河起冰後，由採冰者鑿成規定尺寸的方塊拉入冰窖，待轉年的夏天使用。雖然冰窖有官窖、府窖和民窖之分，但因價值昂貴，尋常百姓家往往對上述的兩種最好的避暑方法只能望涼興嘆。但人民的智慧是無窮的，在長期的生活實踐中，人們也想出了眾多避暑的好法子到了漢朝，一種名叫“葉輪撥風”的大型納涼器具橫空出世。《西京雜記》中記載：“長安巧匠丁緩做七輪扇，大皆徑丈，相連續，一人運之，滿堂寒顫。”，一個人運動，滿屋人涼快，這又是一種很大的進步。到了唐朝，出現了一種供人消暑的涼屋。涼屋通常傍水而建，採用類似水車的方式推動扇輪搖轉，將涼氣徐徐送入屋中，或者利用機械將水送至屋頂，然後沿簷而下，製成人工水簾，屋子裡自然會涼快起來。明朝時候，涼屋的建設進入了一個新階段，明代人已經知道在消暑時巧妙利用地理優勢，掘井納涼，天然環保又清爽。大約在3000年前的商代，冷飲也開始隨著出現。富貴人家就已經開始在冬日鑿冰貯藏於窖，以備來年盛夏消暑之需。發展到唐朝時，開始出現“冰商”，也就是商業性的藏冰戶。冬天藏冰，入夏拿出來賣。到了宋代，冷飲有了新的突破。南宋詩人楊萬里曾對一種叫“冰酪”的冷飲大加讚賞。馬可·波羅來中國時，受元世祖賞賜，嚐到了當時的皇家冷飲“冰酪”（由果汁、牛奶、冰塊等調製而成）。後來，馬可·波羅把“冰酪”的製作技術帶回義大利。義大利對這一技術嚴加保密300年後，被法華人高價買走，此後不知怎麼的又傳到了英國。英華人改造後，製出了我們今天常吃的“冰激凌”。不知道他們大賺其錢時，有沒有想到要感謝一下中國的忽必烈。

1、尋找陰涼的去處，建設行宮，比如元朝的上都，清朝的暢春園、避暑山莊等

2、唐朝皇帝是這麼避暑的－－建設一個四面通風的八角亭式宮殿，宮殿外面有河流（關鍵是活水），河岸與宮殿之間有一座碩大無朋的水車－－水車被水流推動，其轉輪上的竹筒不斷將水舀起，並自動提升至宮殿屋頂澆下，清涼的河水把宮殿上方的暑氣一掃而光。如此迴圈往復，就起到了現代空調的作用

3、古代宮殿中，都建有植被茂盛、湖泊密佈的御花園，那些地方的溫度，通常都要低於別處

3、另外，在皇帝們辦公居住的地方，還要擺上一盆盆的冰塊，來起到消暑降溫的作用－－古代沒有冰箱，這些冰塊全部取自山裡的地下冰窖

4、在飲食上，古代皇帝多食用一些具有清涼敗火的保健餐飲，比如酸梅湯；同時，皇宮中的御醫也備有諸如仁丹這樣的避暑藥品

古代雖然沒有空調、電扇、冰箱，但是古代人的智慧是毋庸置疑的，所以古代的避暑方法絕不會少，而且這些發明都讓後人嘖嘖稱奇！

下面給大家列舉幾個朝代的消暑方式：

扇子最初稱為“五明扇”，據說是虞舜所制。

扇子還有一個別名叫做“涼友”，出自宋陶谷的《青異錄·器具》：“商山館中窗頰上有八句詩云：‘淨君掃浮塵，涼友招清風。’是帚與扇明矣。”這個名字還真的名副其實，從古至今扇子都是夏季最普遍的必備品。

1977年出土於湖北擂鼓墩曾侯乙墓中，戰國時期的青銅冰鑑，四足獸、八龍耳、八接簷，紋理精美、鑄造工藝精湛。這是有記載以來，中國最早的冰箱了。看這個鑑的剖面圖，它不管可以冰酒，而且可以溫酒，古人真的腦洞很大！

《楚辭·招魂》中有兩句話就形象的說明了這中冰鑑的作用：“挫糟凍飲，酎清涼些。”

先秦時古人就會用冰塊降溫了，那時人們把冰塊放在一個地下建築中，這個地方被稱為“窟室”，

炎熱的夏夜，貴族們會在窟室飲酒作樂，是不是很像現在的酒吧？

漢代的皇宮裡專門建有“空調房”叫做“清涼殿”。清涼殿內以石頭為床，用玉晶盤裝冰塊，旁邊還有宮女太監扇扇子，在這麼多降溫措施下，必定能清涼一夏。

唐代的時候，安城地位較高的大臣家裡都有自己的“空調房”叫做“含涼殿”。含涼殿內有“扇車”，相當於現在的空調扇，這種“扇車”用水轉動扇葉，扇葉對著涼水吹就形成了涼風。

馬可·波羅在《東方見聞》一書中說:“東方的黃金國裡，居民們喜歡吃奶冰。”據說，因為元世祖忽必烈是蒙古人，生性愛喝牛奶，可是牛奶在夏季不易儲存，忽必烈就想到了一個辦法在牛奶中加入冰，這樣牛奶不但冰爽可口，還可以延長儲存期限。之後又發現冰和牛奶凝成沙泥，為了更好吃，往裡加入蜜餞和果醬，就成了最早的冰激凌的雛形。馬可·波羅學習了“奶冰”的製作方法，之後帶回西方，不斷推廣傳播，經過多次的改造，也就有了現在的冰激凌。

圖1是故宮博物院收藏有一對清代乾隆年間的掐絲琺琅冰箱。它的箱體為木胎、鉛裡，表面採用掐絲琺琅工藝，造型別致美觀。

圖2也是清代的一種冰箱，是宮廷普遍使用木質冰箱，這種器具當時被稱作“冰桶”。箱內一般採用鉛或錫為裡，除了因為它們導熱性較弱外，也可以避免融化的冰水侵蝕木箱。

這兩種“冰箱”都是根據青銅冰鑑發展而來，但更加小巧，便於移動。

。消暑工具以各種各樣的扇子為主，扇子已成古董，它有好多品種，簡單地說，從低檔到髙檔有：芭蕉扇，蒲扇，紙團扇絹團扇，摺紙扇折絹扇，金殿上的撐扇等等。像公共場所，如理髮店，灑樓，屋頂上方製作風逢，用底下傭人拉風，總的來說，古代消暑沒有什麼好辦法。

。大小暑天，農村夜裡都睡在露天門扳上，一直要白露，有話稱：白露身不露，證明白露後天氣自然涼爽了，可以睡在屋內

。為啥大暑最熱，大寒最冷。這與天文學有關係，交大暑那天，就是太陽離地球最近的一天，向後慢慢離開，一直到大寒，太陽離開地球最遠的一天。太陽的遠近就直接影響到地球的冷熱。祖先那時沒有科學，能制訂出二十四個節令，來指導農業生產。就說明祖先在幾千年前就能撐握自然變化，是何等聰明和偉大。

古人避暑的方法其實蠻多的，不過也只有貴族才享受的起，窮人一般是“仲夏苦夜短，開軒納微涼。”或划船行舟，蕩於湖中，尋風亭水榭，柳岸樹蔭之處，嬉耍度時，可以“酌酒以狂歌，或圍棋而垂釣，遊情寓意，不一而足。”

第一種避暑方式：取冰降溫古代皇室都有冰窖，每逢冬季便命人將冰塊採來堆積在冰窖。夏季取出來放於大殿四周，冰塊一點一點融化過程中，室內的溫度漸漸降低了。

第二種避暑方式：冰鑑

出現在春秋時期，冰鑑分裡外兩層，外層放冰，冰是冬天時收集貯藏在冰窖裡的；內層用來冰鎮果子和酒，再在冰鑑上面開幾個孔，還能往外冒冷氣，降低室內溫度。

第三種避暑方式：避暑建築

自雨亭、含涼殿是最為典型的避暑建築設施。這種建築多是利用水流的流動，帶動空氣的冷熱交換。張仲素《宮中樂》詩云：“甘泉將避暑，臺殿水光凝”，就是對涼殿消暑的讚譽。 第四種避暑方式：旅遊避暑

最出名的避暑勝地為承德避暑山莊，每到高溫季節皇室便攜家帶口前往承德，森林覆蓋率高的承德是天然的度假山莊。

古代應該沒有什麼有效的避暑方法吧，由於現代氣候變暖，家裡不但有風扇，還有空調，現代人們享受了太多待遇，從來不缺涼爽的地方，所以夏天也顯得特別熱，古代人主要防暑納涼的工具也只有一把扇子，在房前屋後的樹林裡乘涼三五成群的閒話家常，古代人穿著保守即使是在炎炎夏日也是裹著厚厚的粗布衣衫，男人們還好，熱了可以下河洗澡降溫女人們只有去地印子裡待著，在我姐姐的公公家裡我見過不知道流傳了多少代的地印子，是人工鑿出來的一個大坑，留了一個小口，深約4米左右雖然涼爽卻是不通風，類似於現代的地下室結構，冬天可以儲藏瓜果蔬菜，夏天可納涼避暑，據說是當面按照古人的構思建築的用來防範鬼子進村的，所以現代的人不要總抱怨天熱，想想古代人你已經很幸福了

在清朝，伏天裡選擇中草藥避暑是當時北京地區一大特點，在《京都風俗志》中記載，在伏天，有人喝冰水，有人煎熬蘇葉、藿葉、甘草等湯，稱之為暑湯，並在街上出售。這裡的“蘇葉”，即紫蘇葉，中醫學認為紫蘇性溫、味辛、發表散寒、理氣寬中、化痰止咳。中老年和兒童夏日飲蘇葉湯，則有健脾補中的功效。

除了老百姓喜歡製作暑湯消暑外，宮中的御醫在夏季也會開出消暑的中藥方子，如香薷湯、暑湯等湯劑，還有香薷丸、藿香正氣丸、清暑益氣丸等丸藥。這些藥方主要的成分是藿香、香薷、扁豆、陳皮、茯苓、木瓜、滑石、甘草等。中醫指出，這些中藥對於治療在溼疫時氣發生的暑溼感冒比較有效。八月份是暑溼的月份，服用藿香、甘草、金銀花等中藥或湯劑也有利於預防中暑和感冒。

明清：

明清以來，老百姓伏天最盛行吃蓮子湯。中醫學認為，蓮子性味甘平，具有養心益腎的功用。中醫專家指出，夏日常飲蓮子湯，能補中強志，養神益脾。中老年人食用，輕身益氣，令人強健。在清朝宮廷中，消暑冷飲的種類就有很多了，冷飲中最出名的冰碗是用甜瓜果藕、杏仁豆腐、葡萄乾、鮮胡桃、懷山藥、棗泥糕等料製成，冰鎮後吃起來絕對爽口。

漢：

其實，飲食避暑從漢代就開始了。據《荊楚歲時記》載：“伏日進湯餅，名為消惡”。古人習慣稱暑氣為惡氣，避惡就是指消暑。“湯餅”是一種放在水裡煮熟的麵食。雖然湯餅本身不是清涼食品，但在夏天吃熱氣騰騰的湯餅時卻能出一身大汗，從而帶走體內大量熱能。所以，這也是一種很好的消暑方法。現在人們也可以吃一些熱氣騰騰的面出身汗來消暑，但是要因人而異，只適合不愛出汗的人。

以下幾款古方膳食消暑一一推薦：

東坡避俗

材料：竹葉6片、麥冬10g、參須10g、甘草5g。

調味料：冰糖（隨意）。

做法：

1.鍋內加水放入麥冬、參須、甘草先煮出湯汁，再濾渣取汁備用。

2.竹葉洗淨切成小段放入玻璃壺中，用剛煮好的湯汁趁熱沖泡約5分鐘。

3.飲用時加入少許冰糖調勻即可。

健康小方籤：鮮竹葉能利尿解溫、清心胃之熱，加麥冬、甘草煎做飲品，很適合做夏天消暑熱、解煩渴的清凉飲料，體會一下東坡詩吟“無竹令人俗”之心境。

仲夏清涼

調味料：冰糖（隨意）。

做法：

1.鍋內加水煮開，放入白茅根煮出汁後濾渣取汁，再加少許冰糖待凉備用。

盛暑清悠

材料：黨參25g、麥冬15g、五味子10g。調味料：蜂蜜或冰糖（隨意）。

做法：

1.所有材料放入鍋內，加水用慢火煮約15分鐘。

2.濾渣取汁，隨意加蜂蜜或冰糖即可。