中國的土豬生長週期太慢，對於養殖戶來說見效太慢。但它的肉質口感是外來的品種無法媲美的，比如現在市場上最多的三元豬，長速快，抗病強，對養豬戶來講收益大。

農村大多數老百姓家裡養個幾頭豬的話大多數都還是土豬，因為一般都是自己吃，用的都是紅薯、玉米、米糠和蔬菜來飼餵，肉質確實不一樣。

中國是豬肉消費大國，每年從國外進口的豬肉很多，加上政府的扶持措施，很多養內三元品種的豬場都引進新品種繁育。

所以市場的需求和個人的利益驅使國內的土豬逐步淘汰。但還是希望有長遠眼光的豬場老闆投入到土豬養豬中去，因為如今人們的生活水平提高，對土豬肉的需求也越來越大。

現在的土豬越來越少了，菜市場賣的都是吃生長素的豬。有的老闆說他賣的豬是土豬，但是都不敢相信了。

記得小時候，媽媽養的土豬，每天都要去地裡割雞菜和地瓜滕回來，剁碎煮一大鍋，在摻合些包穀面，看著豬兒們你爭我搶的吃得肚子圓溜溜，就很有成就感，天天昐著它們快快長大，過年的時候可以吃到豬肉。

土豬的生長週期太長了，一般都要二三年，算下來成本高費用大，費時費力，所以現在養土豬的人越來越少了，特別是我們西雙版納的土豬，俗稱冬瓜豬，成年豬重量也就幾十公斤最多百把公斤，但是它的肉特別香特別好吃，每年吃殺豬飯的時候，我們都會揭一片房頂的瓦片，洗乾淨。用磚頭搭一個簡單的小灶，切幾片厚厚的三線肉，灑一點點鹽，放在瓦片上燒烤，聽著豬肉磁磁的油炸聲，一股子香味飄散在空中，旁邊戲鬧的小孩忽拉一下子圍了過來，膽子大點的急不可待的伸出髒兮兮的小手抓一大塊就往嘴裡塞，然後被燙得大叫，然後就是大人的斥責聲，小孩們的爭吵聲，互相客氣的欠吃聲，還有豬肉在嘴裡的咀嚼聲，。這時男人會抬出自家烤的小鍋酒，猜拳奪令，活潑開朗的姑娘和媳婦們也上前奏熱鬧喝上一二口，老人們忙前忙後，臉上盪漾著幸福的微笑。整個院子歡聲笑語，豬肉漂香。

“土豬”問題也是中國農業品種資源的一個縮影吧。中國有太多的的地方品種在逐漸減少，拿魯西南地區的一些養殖品種來說，濟寧青山羊（能生產出著名的濟寧路滑羊皮）、土雞的百日鳴（早熟效能好）等品種，這些在本地農村也已經變得極其稀有了。

畢竟全世界早期在育種過程中，都是以追求產量為最高目標的。現在和以後的育種目標應該是在確保產量的同時，怎麼吃的更好、口感更豐富，這就更需要保護好各種土著品種，甚至是一些野生的麥子水稻、黃瓜土豆、蘋果桃子等等。

記得看過一個關於西紅柿口味的報道，西紅柿口感變差主要原因是前期追求產量育種目標和過程中基因的丟失，無論現在使用現有品種進行有機種植，只能是口味有改善。同樣，現在人們說部分黑豬肉的口感也不如以前了，部分原因是否在於：養殖的所謂黑豬已經不是原來的“土豬”了，而是經過多次土洋雜交後僅保留黑色面板的豬呢。如何保護現有的各類土著資源呢？我個人認為應該從三個層面進行入手：一是發揮國家的資金引導作用，對現有從事土著品種種植、養殖的人進行補貼，以補貼來適當彌補從事土著品種的繁殖的效益損失，提高他們繁育土著品種積極性，鞏固住現有的基本種群數量。二是實行國家級品種資源保護庫、企業保護性開發利用與群眾保護相結合機制。但是土著品種分散在農村，應該發揮農村群眾的積極性、主動性和主力軍的作用。應該看到中國現有各類土著品種的種植、養殖區域基本集中在了偏遠地區、貧困地區，能否探討將土著品種的種植、養殖與扶貧開發等政策進行有效對接呢？讓貧困戶種植、養殖這些土著品種，國家直接給予財政資金獎勵，做到以獎代扶，既提高了群眾收入，也部需要群眾學習多高深的技術。三是鼓勵群眾充分利用市場手段提高種植養殖收益。加強培訓來提高從業者的技能，提高他們對土著品種的鑑別能力、種養技術，在確保土著品種的純潔性的同時，提高從業者的自我發展能力。組建不同形式的土著品種養殖合作社，組織分散種養的家庭抱團取暖，拓展銷售區域和渠道，積極申報品牌和地方標誌燈，與其他品種開展差異化競爭，實現優質優價，努力提高從業者的經濟收入。

解決“土豬”的問題，還需要國家和我們農村有志之士共同努力，共同保護好我們農業生產的未來。

小時候養的豬都是黑豬，肚子大，膘肥有三至四公分，精肉少，雖肥但特香，現在那樣的味再也沒有了。

現在的豬絕大多是白色的雖然肥膘少了但吃起來無香味，就是排骨也很柴。這跟飼料新增劑有很大關係。十年前回老家又吃了一回兒時的豬肉味，農家自養過年豬從不喂新增激素的飼料，所喂的天然植物加食糧次品等。

我現在飼養的就是土豬，消費市場消費更低價格的飼料豬，以及肉質更瘦的國外雜交豬肉大量飼養，是土豬消失的主要原因。但如果你是想提供更高品質豬肉，土黑豬卻是首選。

土黑豬優點：

1、肉質好，口感佳。

2、繁殖能力強，一胎產仔高，護仔，母性強。

3、抗病毒能力強，不容易生病。

4、抗粗飼料能力強，如果放養對野草挑剔程度低。

土黑豬缺點：

1、成長週期慢，不上一年養殖很難出肥，所以速成豬不會考慮飼養土黑豬。

2、肥肉率偏高，屠宰後邊口厚，雖然口感好，但不瞭解光看肉品項不容易銷售。

3、中國十大土豬不管是榮昌豬；寧鄉豬；淮豬；太湖豬；東北名豬；藏豬都有一個共同點，外觀要麼全黑，要麼黑白相見，外觀除小型香豬，兩頭烏和陸川豬好看一點，但個體偏小，不適合規模養殖，其他豬種外觀難看，肚子大，很多人就外觀不喜歡，而願意選擇外表纖瘦，體型好看外來的白豬飼養。

總結：個人非常看好土黑豬，作為一種高檔優質豬肉提供豬種，現目前已經有很多生態養殖的人看好，並規模養殖，未來必然會有更大規模的發展。

中國“土豬”的現狀如何？中國的“土豬”，就是傳統的黑豬了。我們現在食用的白毛豬大部分都是從國外引進過來的適合育肥的豬種，也有少部分國內自主培育的適合育肥的白毛豬種。

我沒記錯的話，在上世紀90年代初，我們東北農村飼養的豬還是傳統的黑豬。特別是很多農村的老人，都會在過年的時候去豬圈燒香、叨咕幾句，說黑豬是“黑煞神”，有點說道。當然了，是真是假還需要您自己去判斷。大概在上世紀90年代中期，白豬開始在國內逐漸的普及飼養。

白豬最大的優勢就在於育肥快、體型大、屠宰之後豬皮上不會有黑色的毛茬，外觀較好。這類進口的白豬隻要飼料跟得上，長到300多斤是很平常的事情，不稀奇。而且，飼餵工廠化飼料，生長速度尤其的快。現在一些養豬場大概3個月左右就能長到200斤左右出欄吧。生長速度是相當的快的。但是缺點也明顯，肉質口感差、不香、瘦肉呈粉色，沒有小時候吃的黑豬肉香。

現在國內飼養傳統黑豬的基本都是走的中高階市場，飼餵數量相對較少、養殖面積也不大、推廣範圍也小。可以說，現在想看到規模養殖黑豬的挺難。主要原因還是在於育肥速度慢，但是黑豬肉的售價是比白豬肉高一些的。而且，養殖黑豬一般都是採取笨養的傳統方式，飼餵時間長、養分積累充足、瘦肉呈暗紅色、脂肪能炒出來“大油”、味道還香。可以說，吃黑豬肉要比吃白豬肉更健康。而且，現在黑豬的飼餵面積有了逐漸增加的趨勢。特別是黑豬這類傳統的豬種來說，抗病性、抗逆性要比白豬好很多的。

以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。

國內很多地方家庭豬場養殖土豬，因為相對好養，就是出肉率相對三元低一些，所以價格較低，國家也有針對地方豬種的保種計劃。

我們粵西地區的小耳花豬快要絕種了，此豬是傳統土豬，其肉質香滑可口煮湯鮮美，亦是紅燒乳豬首選品種，如不及時保護就真的完了。

我們平常吃的食物當中肉類應該是較多的比重，因為很多人都比較喜歡吃肉，為什麼喜歡吃肉呢？因為肉給人們的滿足感也是非常的多的，那麼在食用肉類當中，豬肉其實算得上是華人所使用的肉類當中最多的一項，那麼目前中國的豬肉品種一般是以外種豬和雜交豬為主，這其中包含了英國的大白豬，丹麥的長白豬，以及美國的杜洛克豬，將這三種豬的第一個字綜合起來，就是我們對他們的統稱：杜長大！

中國其實對於豬的需求還是非常的大的，據資料統計，全世界生豬的存欄量有七十多億，在中國就佔了四十多億，這就意味著全世界有50%的豬都生長在中國，豬肉其實也是中國飲食文化非常重要的一部分，而且在古代的時候，人們都覺得家裡養豬才是完整的，那麼華人對豬的做法也是非常的多，而且豬身上很多部分都是可以食用的，但是像雞鴨魚牛這些就沒有那麼多了。

一般我們說今天想吃肉，多數指的都是豬肉，那麼我們吃的豬都是從哪裡來的呢？像前面介紹過我們吃的一般都是三種洋豬，那麼中國是不是沒有土生土長的豬，其實並不是的，但是因為現在中國的土豬數量急劇的下降，導致我們現在基本上很少能見到中國的土豬了，據統計，中國有88種地方豬的數量在急劇下降，其中比較出名的就有金華火腿的誕生者，也就是金華豬。

那麼為什麼我們中國土豬肉會越來越少呢，因為中國的豬肉生長量相對外國來說，是非常的低的。也就是意味著你給同樣的飼料讓中國的土豬和外國豬去吃的話，那麼外國豬的重量將會比中國的土豬增加的快，人們肯定會選擇用外國的豬而不再用中國的豬。