今年的疫情，考驗了每個人的廚藝。平時家裡不買面的，也竟然消費了好幾袋麵粉，平時不愛或者顧不上吃水果的，由於水果特別便宜，曾吃過好幾盆草莓，幾個大西瓜，這兩樣是最便宜的。受各個群群友的鼓勵，不甘示弱的蒸涼皮，攤煎餅，簡直成了一股潮流，不拿出自己的作品就感覺太落伍了，尤其後來的炸油條，算是大膽的嘗試了，配料牛奶，酵母，麵粉等等，衛生又放心。還有各種影片裡推薦的諸多的花樣飲食，也偷偷的學著做了，蒸花捲，烙各種餅，進步很大。最拿手的當屬涼皮，煎餅，花捲，菜饃。還有就是自己喜歡的配色好看的菜品了，著實可以提升美感，增加誘惑力。

疫情時間吃過最好吃一道美食是什麼？我覺得應該是涼皮，在抖音裡學會了做涼皮。麵粉放少許精鹽用涼水活成不軟不硬的麵糰，醒面大約一個多小時開始進行洗面，將活好的麵糰盆中倒入涼水用手輕柔麵糰，把洗出來的麵粉水倒入另一個乾淨盆中，大約洗幾次水清就可以了，麵糰被洗成麵筋，然後將另一盆裝麵粉水進行沉澱8小時，將上面那層清水倒掉，留下剩餘麵粉水進行攪拌，準備鍋開始燒開水，將麵粉水倒進刷好油的涼皮鑼裡，放鍋裡大火蒸2分鐘，放涼水裡過涼揭下來就可以了。我們準備料汁，將小米辣、蒜末、香蔥、辣椒麵、芝麻、糖、鹽、雞精放入碗裡，將熱油澆在這些調料碗裡，加入生抽、香醋、調好的芝麻醬進行攪拌，將做好涼皮切成條，然後將料汁倒入涼皮進行攪拌就大功告成了！味道清爽可口，又有濃濃的芝麻醬香。

今年的疫情，讓無聊在家的我們對美食開始研究，一會是電飯鍋蛋糕，一會是做麵包饅頭，還有就是各種雞鴨魚肉，而讓我覺得最好吃的應該是～～烤雞！

過年期間，剛好是天氣很冷的時候，每天晚上都要燒洗澡水，因為在農村，裝的太陽能沒太陽水也不熱，只能自己燒水，用的是最原始的柴火燒，因為人口比較多，一燒就是兩三個小時，剛好柴灶熱烘烘的，而之前學著做烤雞，在戶外烤，浪費柴火不說，還特費時間，想到燒水的柴灶熱烘烘的，就用柴灶來烤，先把雞殺好，然後用鹽醃製一下，只用鹽哦，用醬油會烤焦，把鍋移走之後就開始烤，烤得過程中稍微轉一下方向，等差不多好了再加醬油和椒鹽上色上香，烤一個多小時，又脆又香的烤雞就好了，當然，這些都是我老公的功勞，我只是個打下手的這是我覺得疫情期間吃過最好吃的美食！

我的最愛，韭菜餡餅。

用料

韭菜、雞蛋、油條、蝦皮、鹽、香油、食用油

1.雞蛋攪打成蛋液入碗，鍋中加入少許食用油，加熱後倒入蛋液。用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎。

2.蝦皮洗淨攥幹。

3.油條切成細末.油條起吸附湯汁的作用

4.韭菜洗淨控幹水份，切成小段，但不能切的太碎

5.將溫熱水分次加入麵粉中，用筷子攪拌成面絮，和成粘手的軟麵糰即可

6.和好的麵糰蓋上鍋蓋醒發20分鐘左右

7.雞蛋碎、蝦皮、油條末、韭菜放入同一個大碗，加入適量香油、食用油、食鹽和雞精順時針拌勻。

8.取其中一個麵糰，擀製成圓形麵皮。在麵皮放入韭菜雞蛋餡，像包包子一樣捏合邊緣，捏緊按扁。

9.電餅鐺加熱，放入少許食用油，將餡餅胚放入鍋中中小火烙制。及時反面，兩面金黃出鍋。

疫情期間，是從小到大在家待的時間最長的一次，吃的最好吃的菜就媽媽做的菜，媽媽的味道！雖然疫情無情，卻再次拉進了親情，讓被隔離的我們感受到了家的溫暖，這也是疫情中，最溫暖的事！

一、湖北臘腸臘肉

無論在哪裡買的臘肉臘腸，都沒有湖北老家的香！自己的豬肉，媽媽親自醃製，灌腸，煙燻，水煮出鍋，全是香味，多少錢都買不到！

二、螞蟻上樹

南方特有的菜譜，只有在家，母親做出來的味道才讓自己可以光碟！自制的粉絲，新鮮的豬肉，一點不油膩，讓人回味無窮！

三、青椒肉絲

家鄉獨有的青椒，配上自己家裡自己餵養的豬肉，全天然，沒有任何新增劑！再加上柴火大鍋，母親親自操勺，這種味道在五星級飯店也吃不到！一次吃了三碗米飯都不嫌多，童年的味道！

總之，疫情無情，人間有愛！母愛在這次疫情讓我更加深刻，母親的味道，家鄉的味道，不管什麼菜，都覺得美味無窮！希望疫情早點結束，希望母親飯菜的味道長存！最後，祝願天下母親身體健康，天下子女母愛常在！

疫情期間，我吃過的一道美食，是我自己做的一道燒烤味的兒秋葵。

做法很簡單，秋葵洗淨，用平底鍋煎軟，有些焦斑的程度，然後撒上燒烤料、孜然粉，再加上一些辣醬。做好之後，可能是做法比較新鮮，所以家裡人都感覺不錯，後來偶爾就做一次。

不過，這復工復產生活趨於正常之後，很多天都沒做了，孩子也不張羅吃了。也是，再美味的東西，吃多了，也就沒有最初時的感覺了。

兒子炒的雞蛋，一幌兒子十二歲了。兒子在縣城上學，我在鄉下餵羊，雖然近在咫尺。主要是兒子懂事，懂的父母不容易，孝順爺爺。疫情的發生，我們一家才會團聚那麼多天。小小一道菜比不上大廚料理的，但是暖心。

疫情期間，很多人都在曬美食，看了讓人多直咽口水。有的是做菜手藝是大顯身手，有的花樣百出，無奇不有啊。

我在資源不足的異國他鄉---非洲。這裡疫情還在蔓延，對外封國，對內各種嚴格的禁令。使得華人在這裡生活陷入困難。這裡適合華人口味的原材料食物是有限的，這裡最多的是當地人種的最普遍的，比如西紅柿，洋蔥，土豆，茄子，四季豆等，這些是最常見的。於是我就天天拿這幾種做菜。

因為限制出入，冰箱裡只能多存點，多賣點不會變質的食物。比如土豆就是其中最好儲存的。今天燒牛肉燉土豆，明天是豬肉燉土豆，後天羊肉燉土豆，再後來茄子燒土豆，地三鮮，洋蔥燒土豆，等等。因為土豆任何菜都能加進去燒，變成萬能的了。又能填飽肚子，味道也不錯，嘗試著各種做土豆的方法。從炸土豆條，到土豆泥都做了一遍又一遍，發現了土豆味道真的不錯。土豆成了每個菜的靈魂。讓我對土豆是刮目相看。以前在國內最多吃個土豆絲。從來沒有吃過那麼多品種帶土豆的菜，而且個個美味至極。想想疫情讓土豆也翻身了。

土豆，成了我的忘不了，成了我菜裡的靈魂。

吃過的彩椒烤串。

大家看看這是我前兩天買的甜彩椒，甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿蔔素，而且越紅越多。

甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。在生物上屬於雜交植物，並不是轉基因食品，因此可以放心食用。

今天我就做了彩椒烤肉串，因為小帥哥是肉食動物，無肉不歡啊！所以烤起來，首先把剛買的豬肉和雞大腿肉切小塊，用鹽，耗油，料酒，味精，黑胡椒粉，蔥薑蒜，自然鮮醬肉醃製，放入冰箱三個小時，入味，拿出彩椒切成方格小塊，用燙好的竹籤開始穿彩椒，為了顏色好看，每種穿一種，看像不像彩色的風鈴，如果把它掛在窗前，一定會非常美麗的。穿完之後，放入烤盤，190度烤10到15分鐘左右，出爐啦！一串串彩椒烤肉顏值高味道美，世間怎會有如此美味啊！放入孜然粉，啊，真是一個爽字了得！朋友們來吃吧，

說到疫情期間大家吃到的最好的美食，作為我家來說，好像不止某一樣，比如，我在疫情期間做的花捲，包子，給娃做的炸雞，都是在疫情時期覺得很好吃的食物。我想主要不是食物本身，是在特殊時期的感受不一樣。

從娃上學以後，我們一家三口像這樣朝夕相處的日子應該就是這段時間最長了。

作為我們小百姓，有吃有喝在家隔離，實在不必要說一些矯情的話。好好活著就是幸運的了。

所以，我很珍惜疫情期間一家人在一起的時光。我每天用有限的食材儘量做出色香味俱全的菜餚。圖片是我在那段時間做的一部分飯菜。