我是農夫，我來回答！

說到艾草，在我們當地這裡以前就是餵豬的。小時候每天放學以後，扔下了書包，然後就要提著竹籃子，帶著一把鐮刀到地裡去割豬草了。在夏季的時候可扯豬草非常多，在當時艾草就是經常割來給豬吃的豬草，因為其一長就是一大片，所以在割豬草的時候也不用換地方，就在一個地方一會兒工夫就能割滿滿一大籃子，然後在和一些青菜葉子、紅薯藤等混合著煮給豬吃。而到了端午節的時候，不少人還會去割些艾草懸掛在大門上。也有一些人會割艾草來泡腳，或者是放在枕頭裡面。那艾草在什麼時候割最好呢？

關於為什麼端午節要在大門口處懸掛艾草，小時候聽大人說起過。在以前民間有一個瘟神，他經常來禍害老百姓。但是這個瘟神雖然厲害卻唯獨害怕艾草的的香味。於是在民間就有人在大門口處懸掛艾草和菖蒲，其中菖蒲就是寶劍的化身，而艾草有鎮宅的作用，寓意就是能趕走瘟神。從此以後，就有在端午節期間家門口懸掛艾草的習俗了。

當然了這個是民間的一個傳說，而在端午節懸掛艾草主要是因為艾草有奇特的香味，其能幫助驅趕蚊蟲。畢竟端午節一到，天氣就炎熱了，因此蚊蟲也多了。而在過去沒有蚊香的，驅趕蚊蟲就是一些土方法，其中懸掛艾草確實有一定的效果。

至於艾草在什麼時候收割最好，農村的一些老人普遍認為這端午節是收購艾草的最佳時節。民間也認為在端午節期間的艾草是最香的，這個時候收割的艾草驅趕蚊蟲的效果最好。有些有經驗的老人，還會透過艾草的變化來考慮艾草是否適合收購了。很多人也比較清楚一點，那就是艾草是越老越好的，所以一般等到艾草的葉子全都翻白了的時候，那也就是收購的最佳時間了。這個時候的艾草收割了用來泡腳、泡澡，或者是曬乾了用來驅趕蚊蟲效果都是很好的。

不過如果是打算用來做野草，或者是做粑粑吃的話，那清明期間的艾草是最好的。這個期間的艾草很嫩的，用它和米團混合在一起做清明粑粑吃，非常的營養又美味。如果再晚一點，那也就老了，不過可用來泡茶喝。近年來因為不少城裡人也喜歡在端午節期間在家門口懸掛艾草，所以每年臨近端午節的時候，村裡的人也會特意割一些艾草，然後捆綁好了到城裡去售賣，往往一小把就能賣到五塊錢哦。畢竟是野生的，是零成本的生意，所以售賣艾草的還是比較多。各位在農村的朋友們，不妨利用這個機會，掙點零花錢吧！

前兩天去孩子姑姑的櫻桃園摘櫻桃，發現一片艾草長的鬱鬱蔥蔥的，讓人看上去突然有一種要去摸一摸、聞一聞的衝動，但是我還是忍住了，因為記得艾草都應該是在端午節前一兩天來割，聽說那兩天的艾草是最有效的，曾經我也納悶過：艾草到底是端午節前割好，還是端午節後來割好呢？正好有一箇中醫朋友，他在艾草運用方面是比較專業的，找他惡補了一下有關艾草的知識，今天梅花就把我所瞭解的有關艾草的知識分享給大家。

記得小時候艾草最大用處就是用來燻蚊子的，那時候農村蚊子也比較多，但又沒有現在那麼多的蚊子藥可以用，只記的媽媽在晚上的時候，經常在正問燒一些艾草，滿屋都瀰漫著一種清香味兒，然後我們就聞著這種清香而入睡，而且也不記得有蚊子了。

如今人們已經不用來燻蚊子了，而是燻人，艾草的應用反而更廣了，艾灸店不只是在城鎮有開的，在我們鄉下也有了。因此如今艾草最大的用處就是來做艾灸條，透過艾灸提高身體的免疫力，還有很多人用艾草來泡腳、泡澡，對身體也是很有好處的，對於蚊蟲的叮咬、止癢也很有幫助的，我們鄉下很多人都製成艾香袋，這真是純天然無公害的，給孩子掛在身上，晚上出去玩的時候，可以防止蚊蟲的叮咬。

還有的人用來食用艾草，做青糰子吃。食用艾草不是人人都能享用的，因為畢竟艾草她有一股小小的味道，中老年人比較喜歡吃那個小時候的味道。艾草的葉子還可以拌著吃。

因艾草是分食用艾草和藥用艾草，用來食用的艾草一般都是趁著它比較嫩的時候採摘，一般都是在每年的三四月份來採艾草芽食用，可以用來做艾草菜糰子，還可以用艾草煮雞蛋，做肉丸，它帶有一種很特殊的風味兒，艾草的清香讓我們足以戀戀不捨。

更多的是用來製做艾條，用來做艾灸用，可以祛除體內溼氣呢。這時用的艾草當然是是端午節氣收割的好。因為此時暑氣剛露，夏熱初起，雨水與Sunny多，土壤中水分蒸發量大，伴生的艾草也正當奮力抽身，舒展枝條之時。 從植物學上來說，此時節的艾草尚未進入生殖期。如果開花之後，植株營養將供給到花果子房而不是葉片，端午時節的艾草未花先葉，顯然是最肥美的時刻了。 愛較真的中醫就認為，最好的艾葉，就是端午節那天中午十二點前後兩三個小時採割的艾草。

因為端午節這天，地表陽氣最足，所以所生艾草有驅邪、避病災之功效，而由此時收割的艾草三年後炮製的艾條，用於艾灸是最上乘的。 端午之前是品嚐艾草的最佳時機，艾草無論拿來泡茶還是製作艾條都有一份清香，但靈待端午之後的艾草，就帶有濃烈的清苦味了，因此我們當地的人都是在端午節之時或者之前一兩天來採集愛草。

常聽老人說：“清明插柳，端午插艾”。因此梅花還是依照傳統習慣，在端午節這天上山割幾捆艾草來家涼幹，用來泡腳泡澡，如果你是用來做艾灸，買到三年陳艾條那效果更好，本週五就是端午節了，大家約起來，一起採艾吧，別忘了掛在門旁喲，艾條插於門眉，懸於堂中，可以辟邪給大家帶來好運。

農村野生的艾草處處可見，漫山遍野，隨手摟一把，滿手的艾草香。現在農村的土灶做飯，果樹修剪下來的樹枝都用不了，沒有人上山拾草燒。山上的各種野草得到了最大限度的保護，盡情生長，綠意蔥籠。在溝渠邊，河岸上，水土肥沃的地方，艾草長勢旺盛，能長到將近兩米。

放了暑假，哥哥和他的小夥伴天天在山裡瘋玩瘋鬧，有一天的傍晚被攙著送回來了，左腳背被棉槐條子劃了一道長口子，整個腳面都紅腫浮胖，疼得不敢落地。要不是傷成這般程度，估計這皮孩子恐怕還不能回來。

農村老人有些腰腿疼痛、風溼老寒腿啥的，採摘艾葉後裝在小布袋子裡，晚上火炕燒得滾燙，用裝艾蒿的袋子敷在疼痛的部位，躺在火炕上蓋上被子發汗，出汗後以疼痛部位為中心，用力推拿按摩，緩解疼痛療效顯著。小孩子夏天泡艾蒿浴洗澡，防蚊效療果非常好。 尤其在盛夏的傍晚蚊子猖獗的時候，格外明顯。　　

如果端午節用來防五毒進家門，在節前一天傍晚收割，捆成小把，掛在門上窗戶上。如果用來夏季乘涼燻蚊蠅用的，可在艾草最老的時間，收割回家蔭涼處搓繩掛在屋簷下備用。艾草如果用來艾炙泡腳，在端午節前後五天皆可。據中醫說，艾蒿是在端午節那天中午十二點以前效果為最好。也有朋友說是在端午節當天清晨五點以前為最好。據老父親說，收割艾蒿是越老越好，等艾草葉全都翻白了，是藥效成分最充足的時候，這時收割為最好。

記得小的時候去山裡拾草，看見野草就會割回家，因為那時候農村柴禾少，放學後拾草是我們這些半大小子的任務。所以，村裡野外什麼地方長什麼草，那簡直是爛熟於心。這些年，雖然不再用去山裡拾草了，但每年的端午節前後，還是要去野外割艾草的。這幾年，艾草越來越被人們所鍾愛，大概就是艾草用途廣吧。

其實，農村人採摘艾草，有的時候還是分幹什麼用，用處不同的話，割艾草的時間也不一樣。

近年來，不管是農村還是鄉鎮，不少的飯店推出了野菜宴，這艾草就是野菜宴中的野菜之一。不過作為野菜，當然是要趁著鮮嫩的時候採摘，這樣吃起來才不至於覺得筋頭巴腦的多。

一般來說，採艾葉當做野菜吃，都是陽春三四月份的時候，那個時候艾草剛剛冒出嫩芽，採回家後，做艾草團、炒雞蛋、開湯都不錯，雖說很多人採回家吃，但那股艾草獨有的清香也不是所有人能夠享受得了的。不過愛吃的人都會趁著鮮嫩的時候多采摘一些，用開水焯水浸涼後，擠幹水分，裝進塑膠袋中，放到冰箱裡凍起來，日後隔三差五拿出來做了解解饞呢。

農村人喜歡用艾絨做枕頭的填充物，每年農曆五月中旬的時候，艾葉新鮮肥厚，這個時候採集艾葉，艾絨長而且柔軟，富有彈性，是填充枕頭的最好時段。將採摘回來的艾葉擼下來，祛除雜質，在通風陰涼處陰乾後使用，艾葉特有的清香有安神助眠的作用。還有的人將艾絨做成坐墊、抱枕等，日常使用。

艾草作為一種中草藥，採摘的時候肯定是要趁著它的藥物成分積累到高峰的時候採摘最好。採摘的早了，藥性尚未形成，而採摘晚了則藥效又會有可能流失，所以把握好艾草的採摘時間顯得尤為重要。

一般說來，艾草作為藥物採收，就是在端午節前後10天之內，這時候艾草汲取了足夠的養分，其藥性達到頂點時採收，以後在使用的過程中，能夠發揮其最大的作用。

我們是節前割好的，因為端午節的時候要掛在門前的。

我們家每年端午節的時候，我媽媽會到附近山裡或者地裡、小水塘裡面找一些艾草和菖蒲，掛在我們家的門前。這些東西必須要在端午節的時候出現，所以必然是在端午節前就收集好了的。一般我們家會掛到7月-8月。那個時候的艾草和菖蒲都已經幹了。

菖蒲是一種水生植物，葉子會散發獨特香味，而且聽說有提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌等等作用。最重要的是老人說能辟邪，當然這個雖然沒有什麼科學依據，但是老人們都相信也沒有辦法啦。

艾草也和菖蒲一樣，在民間有能辟邪的說法，所以大家都非常相信。故而都會在端午節的時候準備一些艾草和菖蒲！

對於艾草在端午前後收割，其實除了端午節使用之外，其實跟艾草的成熟度也是有很大關係的，農村俗語：家有三年艾，不用郎中來，雖然這句老話帶有極大的誇張成分，但也側面的說明了艾草的價值和作用還是蠻多的，端午節不知不覺又要到了，家門口懸掛艾草，身上佩戴艾草的香包，艾草製作成為艾草糰子吃，端午節貌似跟艾草有扯不開的關係，只要是一到端午節，首先想到的就是該割艾草了。

艾草跟我們一樣，都是有年華之分的，我們的青春年華最富力強的時候，也是最有精神、力量的時刻，艾草和我們一樣，也是要在生長最好的時候去收割，才能保障艾草營養最為豐富，使用起來效果自然也是最好的，這個前三後四，說的就是艾草最佳的收穫時刻，前三是指在端午節的前三天，後四，是指端午節的後四天，在這期間生長的艾草才是最好的。

這也是為什麼端午節期間使用艾草最多的時刻，其實在收穫艾草的時刻，很多時候都是以端午節為節點的，這個期間的艾草也是生長最為貌似的時候，植株健壯、莖葉飽滿、汁水頗多、香味濃郁，而如果收割較早，艾草還沒有完全生長成熟，作用自然也是很小的，而收割晚上一些，就像我們人類一樣，已經錯過了青春靚麗的時刻，效果也是會大打折扣的，所以民間說法的這個前三後四，其實還是很靠譜的。

端午前後去山裡收割艾草，哪天都可以，沒有準確到具體端午節前還是節後。這個時節去山裡收割艾草，多半是為了夏天驅蚊蟲。夏天的晚上，農村人都喜歡搬個馬紮或者草簾子到門口乘涼。雖然說現在農村各方面條件已經好多了，但是夏天的蚊蟲還是不少，因為有些地方難免還會有臭水溝。所以晚上大家出來涼快的時候，有人就會在門口燃起艾草驅蚊。

離我們家不遠有一戶鄰居，夫妻倆都是殘疾人，他們家門口總是放著兩把破椅子，夏天的晚上，門兩邊一邊一個人坐著，每天晚上在兩人中間燃起一堆艾草，艾草的煙霧升騰起來的時候，蚊蟲也飛遠了。每次經過他們家門口，都會聞到艾香的味道。可以說，艾草對於他們老兩口的作用，真是非比尋常。所以說如果打算夏天用艾草來驅蚊的話，就只能選擇在端午節前後去山裡收割，但真的不必拘泥於端午節前還是端午節後，不管是節前還是節後，驅蚊的效果都是一樣的。

如果收割了艾草，是為了利用艾草的藥用價值，我認為不論端午節前還是端午節後，藥用價值不會因為那三五天的時間而改變。所以如果想用艾草冬天的時候泡腳泡澡，達到舒筋活血的作用，可以趁著五月，趕快去山裡收割艾草，現在這個季節是陽氣最旺的時候，也是艾草祛溼效果最好的時候。那麼秋後的艾草可不可以用呢？其實秋後的艾草也可以用，那時候更加成熟了，只是秋後的艾草陽氣沒有現在這麼旺盛。

人們之所以趁著端午節的時候收割艾草，除了因為這個時候是陽氣最盛的季節以外，還因為端午節期間雨水比較少，艾草收割回家以後比較容易曬乾。不過提醒大家一下，晾曬艾草的時候，不要一直在太Sunny下暴曬，在Sunny下曬2~3天，然後就可以移到通風陰涼的地方陰乾。如果一直在太陽下曬的話，會影響到艾草的藥效。

前些日子，我們這裡就已經有不少的人家，門口開始晾曬艾草了。我看到有個鄰居家的女主人正在從艾草秸稈上往下摘葉子，我問她，艾草秸稈不好嗎？她告訴我，聽人說秸稈的價值不大，只有葉子泡腳比較不錯。秸稈可以留著薰蚊子，葉子晾乾後，等到冬天和大姜一塊兒泡澡，可以解乏通經絡。現在農村人的保健意識這麼強了，而且懂得也挺多。

據李時珍《本草綱目》記載："艾草是一種藥材，它全身是寶，清香鮮嫩的艾葉做各種美味菜餚，是無公害蔬菜，吃了能增進食慾，幫助消化，還能預防三高。成熟的艾草藥力更強，用開水加酒加艾草泡腳可防治傷風感冒，頭痛用酒搗爛艾草放在太陽穴位能治療頭痛，女人痛經可用艾草加適量紅糖能治癒，有消腫止痛活血化瘀等功效"。今年端午節在陽曆六月七日，農曆五月初五，每年的端午節都是農曆五月初五，艾草在端午前採收還是端午後採收，這就看你採收艾草做什麼用？如果鮮食，在端午前10天採收為宜，採收後放冰廂中保鮮，可炒肉魚用雞蛋做湯，不用新增味精其味道鮮美清香宜人。如果你採收用於治療疾病，可在端午後一星期採收，採收成熟的艾葉曬乾放置家中，用於治療感冒女人痛經效果很好。端午節門插艾草，散發的香味可驅避蚊繩等各種害蟲，人們在端午節還喜歡用艾草和其它藥材縫製"香囊""香包"放在身上戴在勃子上還能預防瘟役。艾草是個寶，在端午節來到時，人們珍藏它，是有很大作用的！