香椿又名香椿芽、香椿、香樁頭、大紅椿樹等，分佈於長江南北的廣泛地區，落葉喬木，種子可以繁殖。樹體高大，椿芽可供食用，也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富，具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。每年春季穀雨前後是吃椿芽的最佳時間，頭茬椿芽上市數量極少且時間很短，因此價格也不菲，每斤售價在30-40元，種植香椿前景好收益高，逐漸成為現在農村致富的熱門專案，下面從香椿的繁殖育苗、定植管理、田間管理、越冬保護和加工貯藏幾個方面詳細介紹一下香椿的栽培技術。



香椿芽高產栽培技術要點

繁殖育苗

有種子育苗、莖杆扦插、根扦插及根櫱繁殖。

1、種子育苗。香椿種子小，種皮堅硬，又帶膜質長翅，直播不易吸水，發芽困難，為獲得出苗整齊，播種前需進行種子催芽處理。其方法：

①溫水浸種。3月上旬，用30～40℃溫水浸種一晝夜，種子吸足水份後，撈出放於蒲包內， 放在20～25℃溫度下催芽，每日早晚各澆水一次，翻倒均勻，待種子有50％以上露白即可播種。

②催芽。將種子與河沙按1：2的比例混勻，並適當灑入清水，溼度掌握在以手握成團，鬆手即散為宜。將混好沙的種子，堆放在一起呈饅頭狀，每日澆少許水，並不時翻倒均勻，待種子有70％露白即可播種。

2、莖杆扦插。秋季落葉後至翌年4～5月，選1～2年生枝條，剪成20ｃｍ長的插條，按行株距25×15釐米，插入整好的苗床內，地上露1／3。

3、插根繁殖。移栽定植時，將植株過長的主、側根剪下，剪成15～20ｃｍ小段，在整好的苗床內，按行距25釐米開溝深7釐米左右，將根橫栽於溝中，間距10釐米，上面覆土壓實，澆水，苗高10釐米時，及時除櫱，並注意中耕除草。

4、根櫱繁殖。香椿的根部具有許多不定芽，在自然環境下，樹冠周圍常萌發一些幼小樹苗，可挖掘出移栽培育新株。但是自然萌櫱有限，可採用人工斷根分櫱進行繁殖。其方法：早春解凍後，萌芽前，有樹冠外緣，挖50～60釐米的溝，將根末稍切斷，用土將溝填好，這樣可刺激根先端形成大量櫱苗，萌發新株，翌年即可移栽。

5、苗床準備。選擇地勢平坦、土壤肥沃、排水良好的砂壤土做苗床，施足有機肥4000公斤，撒勻耕翻，整細、平，作畦寬1.2米，深溝高墒。種子播種，按行距20釐米開淺溝5釐米，溝內澆足底水，滲透後，將催好芽的種子，均勻撒播在溝內，每畝用幹種1.5～2公斤，覆土2～3釐米，然後畦面覆蓋地膜，蓋嚴壓實，以便提高地溫，提早出苗。

6、苗期管理

①種子播種出苗後，於傍晚立即將地膜揭掉，輕澆水一次，注意保持畦面溼潤。

②及時間苗、勻苗，除去過密的及並株苗、弱苗、病苗，保留株距3～5釐米，結合拔除田間雜草，追施磷酸二銨每畝10公斤，澆一次透水，淺鬆土，注意不要傷根。

③間苗移栽。5月下旬～6月上旬，幼苗4～6片真葉，高8～10釐米時，為改善幼苗的光照及土壤營養條件，需間苗移栽，距按10～15釐米，掌握留強去弱、留壯去細的原則。間苗前1天畦面澆透水，使拔苗儘量少傷根，間出的壯苗按行株距25×15釐米，及時進行移栽到整好的苗床，澆定根水，促使活棵。

④移栽活棵及扦插繁殖成幼株後，及時追施肥水，中耕除草，促進幼苗生長。後期則透過摘心，噴施多效唑或肥水管理等措施，控制株高，調整株形，增加苗木養分貯備，促進形成飽滿頂芽。

香椿定植

落葉後至翌年早春萌芽前均能進行栽種。栽種前每畝大田施腐熟有機肥4000公斤，撒勻深翻，作畦寬2～2．5米，按行株距60～70×15～20釐米（矮化密植）栽種，每畝6000～8000株，最高達萬株以上。栽後及時澆足定根水，促使活棵。

田間管理

1、肥水

栽種活棵後，及時追施肥水，結合中耕除草，促進苗木迅速生長。

2、病蟲防治

香椿的害蟲，有香椿毛蟲、刺蛾、雲斑天牛等，幼蟲期可用800倍敵百蟲液噴殺，成蟲期可用1500倍樂果防治。病害有葉鏽病和白粉病，可用500倍粉鏽寧防治。冬季清潔田園，減少病蟲越冬基數。

3、修剪

每年春季椿芽採收結束後，6月中、下旬～7月上旬，對主幹離地面高20釐米處修剪（砍頭），促使側芽萌發成新枝。7月下旬～8月上旬根據新枝條長勢的強弱進行打項，長勢強的可提前打頂，相反，可推遲打頂，並結合肥水管理，促進形成飽滿頂芽。香椿芽生長期短，應吃早、吃鮮、吃嫩，有諺言"雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽如木質"。採收標準以芽色紫紅、芽長10～15釐米為宜。採收時應先採頂芽後採側芽，若頂芽不採收，則下部側芽難以生長或生長不良。採芽時應用手齊葉柄基部輕輕摘下，捆成100～200克的小捆，用塑膠袋裝好封口，防止失水萎蔫，提高上市質量。每年椿芽可採收3～4次，產量400～500公斤。

越冬保護措施

利用塑膠大棚保護香椿越冬栽培，秋季落葉後，將移栽過的香椿植株，連根挖出，每50株1捆，根部澆上泥漿，假植於背陰處。其方法：11月中下旬在房屋後面挖深50～60釐米、寬50釐米的溝，將捆紮好的植株，傾斜豎立在溝內，根部用土填平，澆一次透水，以滲透到溝底 為度，以後保持溼潤，經15天左右的低溫，渡過休眠期。然後定植於準備好的大棚內（行、株距同上）。棚內白天保持溫度18～24℃，晚上12～14℃，經40～50天，第一批椿芽即可採收上市。保護地栽培要加強肥水管理，提高椿芽產量。

加工醃製和貯藏

椿芽透過加工醃製後能長期貯藏，隨時外運。方法簡單易行。採收新鮮椿芽用水清洗，涼幹後每100公斤加20公斤的鹽，缸內一層椿芽，一層鹽，鹽下層少上層多。3～4小時以後進行翻缸，再經5～6小時後，進行第二次翻缸，前後共翻5～6次，約經20～30天即可醃好，取出攤開涼1～2天，加少量米醋，增加光澤和脆 度，再曬至5～6成干時，每100～150克紮成小把，放入小口壇內，排緊壓實，封口貯藏，儲存2～3年。

2020年假如您想種植香椿，首先你要考慮您這邊是屬於北方還是南方？香椿這種可食用蔬菜。不一定很多人能接受，因為香椿它有一股淡淡的清香，但是這種淡淡的清香不一定很多人能吃的習慣。北方對於這種味道可以接受，但是南方這邊大部分人接受不了這種味道。香椿的使用方法一般是用來涼拌或者是香椿煎蛋。很多種植香椿的農戶都是把它直接銷售到酒店或者大市場。

所以我這邊建議您種植果樹，因為水果每個人都很喜歡，而且水果的需求量非常大。所以您這邊可以考慮一下，水果一般它的掛果期在兩年之內就可以掛果，有的水果一般情況下好管理。而且現在水果的銷售平臺也特別的多非常方便，比如電商直播銷售。

假如您是南方人，可以考慮種植青李，這個水果它的生長週期比較快，而且它的產量非常高。在管理方面，您只要每年春天開花之前修剪枝條就可以，我們湖南張家界這邊這種青李賣的非常好，所以我建議您可以考慮一下。

香椿原產中國，自古食用。《莊子》（公元前309～前286）中有“上古有大椿”的記載，宋代《圖經本草》（公元11世紀）則明確記有“椿木實，而葉香，可噆”。中國是唯一用香椿作蔬菜的國家。山東、安徽、河南和陝西等地廣泛栽培。

香椿屬多年生落葉喬木，是一種材菜兼用的樹種。香椿的嫩芽、嫩梢是上等蔬菜。每100克鮮嫩莖葉中含水約84克，蛋白質9.8克，維生素C115毫克，以及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，並具芬香氣味，可炒食、涼拌、油炸、乾製和醃漬。

香椿由於其抗寒性差，多分佈在中國中南部。在黃河流域一般4月上中旬發芽抽枝，此時採摘作為食用。頂芽採後，上位側芽又萌發形成產品，3年後，每年可收2～3次，有的地方將6月中下旬採收的老葉加工成香料。

近幾年日光溫室內種植香椿，解決了春節前後蔬菜市場香椿的供應問題，而且經濟效益可觀。但是需要的苗木量很大。另外，利用香椿籽在冬季可進行“芽菜”生產。單從食用方面來看，每年能上市鮮香椿的時間在春季很短暫。

目前香椿生產多數處於庭院少量種植供自食採摘。

山區、丘陵地區分佈雖廣，但不集中。由於無人管理，樹體高大，採摘嫩芽、嫩梢實為困難，這種自然生產方式，只能作為採種樹。真正作為供採食嫩芽大面積矮化種植的，目前剛剛起步。

香椿樹頭菜中比較出名的一種菜系，其主要原因由於它的功效和作用被大家普遍所認知，而且他也是比較容易種植，大多數地方可以看到，所以說鄉村大家對它並不陌生，而且香椿樹也一種比較珍貴的木材，種植香椿可以一舉兩得，非常合算，尤其是最近幾年香椿在市場上需求可謂非常大，有很多的香椿中間商都會去農村大力收購，帶動了農村又以產業發展

香椿種植的前三年產量是不怎麼高，因為香椿枝杆都沒有生長出來，所以每次採收都只有那麼一小點，總體來說，鄉村的種植這幾年還是可以發展，因為香椿這幾年價格，一直偏高，沒有降下來，主要是因為香椿的種植面積比較小，根據有關部門表示說，鄉村價格基本上就是穩定，在30到40元之間，短期內不會下降，也不會上漲，所以種植香椿前景屬於比較穩定的，再加之香椿種植的成本也比較低，所以想要創業的朋友，可以認真考慮一下

我覺得可以種竹子，竹子的存活率高，用途大，效率好，用的地方太多了，竹子可以來作紙，可以做筷子，還有可以編簍子，還還有很多很多的用途，竹筍我們可以拿來吃。

在農村種植什麼好呢？我說過了單一的種植已經不行了，就像說的單一種香椿可以嗎有前景嗎？我覺得種香椿可以的，但個人覺得比較單一，前景應該不太樂觀吧，你就是在收益方面也比較單一的。

我覺得我們是不是在種植香椿的同時，也可以多種植些其他類的苗木呢？就目前來說在農村種植綠化樹木也是很好的選擇啊，綠化樹木的前景也非常樂觀。所以我們是不是選擇香椿的同是，也可以多樣化選擇些其他類的綠化苗木一共種植呢？都是屬於苗木類一起管理是不是更好，也就不那麼單一了，而且收入也有所提高了，我覺得多樣化這樣是不錯的選擇。

覺得種香椿可以的，但個人覺得比較單一，前景應該不太樂觀吧，你就是在收益方面也比較單一的。

我覺得我們是不是在種植香椿的同時，也可以多種植些其他類的苗木呢？就目前來說在農村種植綠化樹木也是很好的選擇啊，綠化樹木的前景也非常樂觀。所以我們是不是選擇香椿的同是，也可以多樣化選擇些其他類的綠化苗木一共種植呢？都是屬於苗木類一起管理是不是更好，也就不那麼單一了，而且收入也有所提高了，我覺得多樣化這樣是不錯的選擇。

覺得種香椿能夠的，但個人覺得比較單一，遠景應該不太達觀吧，你就是在收益方面也比較單一的。

我覺得咱們是不是在栽培香椿的一起，也能夠多栽培些其他類的苗木呢？就現在來說在鄉村栽培美化樹木也是很好的挑選啊，美化樹木的遠景也十分達觀。所以咱們是不是挑選香椿的同是，也能夠多樣化挑選些其他類的美化苗木總共栽培呢

2020年農村種植什麼好？種植香椿有前景嗎？

香椿又叫紅油香椿，因為香椿枝葉紅色，嫩葉看上去油光發亮，才被人們賜為此名。香椿芽，營養豐富，含多種維生素，是無公害野菜，一年四季在市場上深受消費者青睞。在春季這個時候，市場上香椿芽每斤30到50元不等，這些香椿芽都是人們在農村門前屋後採摘的，過了春天市場上香椿芽就見不到了。

2020年如果種植香椿，是有前景的，香椿是珍稀無公害野生蔬菜，市場緊缺，它不是普通蔬菜，也不是藥材，在市民的餐桌上每天都需要。香椿有兩種種植方式：

一、用香椿樹種子育苗。秋天正是香椿樹籽粒成熟時候，這時你可採集種子曬乾保留，到了第二年清明後可以下種育苗。香椿種子皮殼厚實，在育苗時用白酒加水浸泡12小時(比例1：3)，一兩酒三分水。香椿殼裂就可播種，撒播時蓋土一釐米左右，加蓋稻草或薄膜，出苗一到兩寸及時揭去草膜，長到一尺左右，就可移栽大田。二、可買香椿苗種植。現在香椿苗木5寸左右，每株5角左右，這種苗買回家後就可移栽，畝栽2000株成本1000元，秋季畝可採椿苗50到100斤，每斤20元成本就回來了。到了第二年椿樹逐步長高，發枝多，嫩芽產量高，一年可採多季，畝產可採收椿芽200到500斤，每斤按20元，收入可達4000到1000元，第三年第四年產量不斷增加，收入會更高。三、香椿樹散發著味道，可以驅避害蟲，病蟲害不能侵襲。在苗期打穴施入複合肥和農家肥，這樣香椿樹長得快，分枝多，芽多產量高。如果在香椿樹綻芽時噴施葉面肥磷酸二氫鉀、黃腐酸、蕓薹素內脂，枝葉長得快，採摘前茬後，後茬枝葉又長出了，迴圈採摘收益更可觀。2015年春我地農民劉平福引種一畝香椿，5年來他每年春天總要採摘100到200斤椿芽到市場上買，每斤30元左右畝收入3000到6000元左右，收入是種田的好幾倍。三月上旬他五天採摘了50斤椿芽，在市場賣，每斤40元，供不應求，收入2000元，現在他每天都採摘香椿投放市場，今年畝收入可超萬元。

看到這個問題後，我是這樣認為的。2020年農村種植什麼好呢？我認為農村還是以種糧食為主。

糧食的重要性，也就不必重複地說道了，這個大家都早已知曉。農民以種糧食為主業，也以栽植水果樹受益，種蔬菜也可以，但很多需反季節，還要尋找好銷路。否則，收穫的是憂愁和傷心。

唯有種糧食不愁賣不出，種糧是農民專有的技能。可能有人又要說，糧賤傷農，種糧食難以致富。那你是沒有種對品種，沒有對糧食進行深加工。粗糧細作，有機食品，營養價值高，這些都很重要，我們需不斷地探討。電商進農村，對農村農特產品流通，可起很好作用。

如果你想種香椿，那你應把香椿產業做的廣大。只有有了自已的特色，有了廣大民眾的認可，加之電商的流通，也許是一種創業的好設想。

可我依然認為，農村農民仍以選擇種糧食為好。