城裡人很多都是從農村走出去的，他們從小就是吃農村的土雞蛋長大的，後來去了城裡，還是比較懷念農村土雞蛋的味道，在大城市買的雞蛋基本都是吃飼料長大的，而農村的雞基本都是吃五穀，草，小蟲，下的蛋營養更全面，味道也更好。

現代人越來越注重健康，養生，迴歸自然！尤其在吃上，都講究吃純天然、無公害、綠色環保有機食品，正好農村的土雞蛋符合這些標準！所以很受城裡人喜歡。

食品安全是永恆的話題。為什麼城裡人喜歡吃農村的土雞蛋？主要有以下幾個原因。

第一點，大型養雞場都是工廠化生產。所有的雞都是圈養的，吃的飼料都配製的。而且從小雞開始一直打疫苗。這養雞場的蛋吃起來也沒有什麼味道，不香。

第二點，農村散養的雞，這樣的雞到處跑，吃的是小蟲，蚯蚓，還有一些雜草，蔬菜，有的雞還可以吃到大米，米糠。這樣的雞產的蛋自然就好吃，有香味，有很香的蛋的味道。

第三點，雞的品種也有很大的關係。

農村的土雞不喂飼料，不喂新增劑，不喂藥，主食是玉米和麩糠，常放養，吃野菜，草，石子，蟲孑等等。它產下的土雞蛋營養豐富，含各種微量元素和少量微生素，它的蛋黃極黃，養雞廠雞蛋的蛋黃象是白顏色的。從養生的角度看，還是土雞蛋更有益身體健康，所以城市人愛吃它。

土雞蛋來源於散養的雞，這些雞吃得飼料少或根本不喂飼料，以吃草，地裡的蟲，糧食等營養成份不同，蛋的含量不同。而圈養的雞全部用飼料喂，雖然飼料中所含物質佔全，但都是經過加工處理的，個別失去了營養價值。農村散養的雞吃新鮮活的，營養價值利用率高，所以土雞蛋香，吃著可口。

農民的樸實造就了土雞，土雞經過自己的覓食造就了土雞蛋。土雞蛋就是農民們散養的土雞所產出的蛋，土雞吃的都是天然無汙染的食材。那麼營養價格比較高。城裡人就是看中這點才會愛吃的。

如今人們的生活越來越富裕，想現在想的不單單是吃好。而是吃健康，由於健康節目和農家樂的大力宣傳。讓土雞蛋成為熱門。小編感覺其實土雞蛋的營養價值和普通雞蛋沒有太大的區別，只是在口感上更勝一籌，土雞蛋的膽固醇高，讓它的風味更好，更讓人們吃土雞蛋。從安全和食用新鮮度上講，我建議還是吃普通雞蛋比較好。

春芽炒雞蛋

新鮮的春芽直接和雞蛋攪拌在一起，加上點雞精，鹽，少許料酒。直接加食用油翻炒。簡單方便。

春芽炒雞蛋可以用土雞蛋來做，就成為城裡人的土菜佳餚。春芽和雞蛋都是土特產。這道菜在城裡可不便宜的。

作為一個從農村出來的我，從小吃農村的雞蛋長大。首先農村的水土質環境相對於城市要優越，空氣清新，又有天然的肥料，農村雞蛋是當地柴雞，土雞，吃的是五穀雜糧和小蟲子，就地取食，這些雞普遍是村裡散養，又不食現在的飼料，一般是每隻雞一天才生一個或者是兩天才生一個，生出的蛋是非常有營養的。如果衝雞蛋的話，就可以看出來，我專門試過，而現在的圈養雞產的雞蛋，就是養雞場裡面的雞都是專門研製的蛋雞，喂的是人工合成的飼料，生長在被人工設定的溫度裡面人工干預的產蛋。產量極高，生長週期很短，一天生好幾個蛋，壽命也短，但是能滿足現代人對雞蛋的需求量，但是經濟和環境允許的情況下還是建議自己散養土雞，配合現代的養殖條件和科學的飼養方法，食用土雞蛋。

其實就一個原因，好吃又放心！我就是農村的，自己家裡每年都養幾十只雞來自己吃。有一次家裡沒啥菜了，到市場買了半隻宰殺好的雞，買回來煮了家裡人都只嚐了一塊，就再也不夾了，最後沒人吃都倒掉。吃慣了土雞，飼料雞我們是再也不吃的，口感味道相差不是一星半點，差太遠了！而且那種大批次養出來的雞，各種藥物抗生素之類的是必不可少的，吃了也不放心。

個個大的叫聲，

把童年的記憶喚醒。

小腳的奶奶搖搖晃晃，

奔向雞窩。

一個一個雞蛋積攢，

攢滿竹籃，

換來柴米油鹽，

還有孩子上學的錢。

青山綠水間，

雞兒多麼悠閒，

Sunny下東跑西顛，

蟲兒草兒盡情飽餐。

夕陽落山，

飛上樹枝安眠。

那時雞蛋多麼稀罕，

老人小孩可以嚐鮮，

其他人只能看著眼饞。

除非頭疼腦熱，

一碗掛麵活潑雞蛋，

勝過多少妙藥仙丹。

土雞蛋來自田園，

家鄉的味道，

綠色營養清香，

舌尖上的美食。

童叟無欺，

貨真價實，

城裡人誰不愛吃？

農村的土雞蛋，不光城裡人都愛吃，其實農村人自己也愛吃的。因為專家說農村的土雞蛋營養價值高，口感好。城裡人有錢，生活條件好，自然都喜歡吃比較好的蛋。但是城裡人也很難買到真正的土雞蛋，一般都是超市裡的飼料蛋，價格便宜，但吃路真的不好。城裡沒那個條件養土雞，如果是真的土雞蛋，也會一搶而光。

農村的土雞蛋主要來源，還是以農村散養的土雞為主，在一些比較偏遠的農村，基本上家家都有養幾隻雞。由於農民家裡都有種植糧食，養雞的時候，剛好可以喂些稻穀或者菜葉，而且農村散養的土雞都是放養，而不是圈養。土雞會出去跑動，會在野外覓食，不論是肉質或者產的雞蛋，都是一級棒的。農村人一般養的不多，撿的雞蛋剛好可以自己吃，幹農活也需要補補身子。有的人不大舍得吃，停一段時間積累起來，才會拿到市場上賣的。

城裡人都愛吃土雞蛋這話不假，但是土雞蛋真的產量太少了，供不應求的，土雞蛋價格自然也高。其實飼料蛋也有營養，就是腥味比較重，口感差一些。有條件還是要吃土雞蛋，搭配一點飼料蛋剛剛好。

最近豬肉漲價了，我們家吃蛋的數量也多了，去超市買了不少，也買了一些土雞蛋，不論是煎蛋滷蛋都不錯，代替一些豬肉，畢竟肉價太貴，總要吃點別的代替。生長在農村，覺得有些時候城裡有的，農村沒有，農村有的城裡沒有，農村也有農村的好，至少空氣好，菜是自己種的，不要擔心農殘超標。