“七月拿彈八月炸，九月板栗打哈哈”，農村有很多野果，尤其是深山之中，以前是不敢吃，現在經濟價值被髮掘，已經吃不起、吃不到了。“八月炸”就是其中之一，又被稱之為“土香蕉”，主要生長在南方的山林中。這種野果子，現在也被髮掘了，有種植戶培育出規模養殖品種。

以前，聽朋友說起過，每到中秋前後，八月炸就成熟了。村裡的孩子，就成群結隊地去山裡採摘，內白如蕉，味道香甜多汁、軟糯可口。因為，營養豐富，富含較多的維生素和氨基酸，再加上口感不錯，消費的人群也增多了，已經有人開始進行人工培育。

“八月炸”不但能吃，而且和香蕉一樣綿軟香甜，營養價值也很高。它的學名叫“木通”，和上篇寫的“貓屎瓜”都屬於木通類落葉灌木植物。

“八月炸”是木通的俗名，主產地在湖南因為每年八月成熟，成熟後呈紫紅色，外皮從中裂開，露出裡面的果肉，故稱“八月炸”，也稱八月瓜，因為形狀像牛腰子，也叫牛腰子果，還有一個名字叫“合歡果”，原因大家意會吧。

“八月炸”也叫“土香蕉”吃起來和香蕉差不多，只是香蕉沒籽，八月炸有黑色的籽，不過連籽吃也行。綿綿的，甜甜的。果肉中含有豐富的糖、維生素C以及12種人體需要的氨基酸，還含有人體不能合成的各種營養成分，是最好的天然綠色果品。

我老家是山區農村，距離村子十幾裡的後山中就有“八月炸”，每年農曆八月前後，山裡的八月炸、山葡萄、五味子就成熟了，尤其是八月炸，從中開裂，露出乳白色的果肉，咬一口，綿綿甜甜，不帶乾糧就可以吃飽肚子，再去喝幾口山泉裡甜絲絲的泉水，神仙似的，愜意極了。

吃飽以後，每個人又開始採摘。有的八月炸長在高高的崖壁上，膽子大會爬上就採摘的就多。採摘的八月炸、五味子、山葡萄放在準好的竹筐裡往回背，因為放在布袋裡會被擠爛。

每人採摘的野果子大約有二三十斤重，但因為路遠，路上要休息幾次才能回到家。回到家後，除了家裡人享用外，也會給親戚們分一些。五味子雖然也能吃，但它也是一味很好的中藥材，曬乾後賣給中藥鋪也能換些錢。

現在，因為年輕人都外出打工去了，只有老人、婦女和孩子，八月炸成熟季節，村裡沒人進山採摘了。

你說的這種野生果子！確實叫八月炸，八月份成熟，味道鮮美，熟透了自然炸開，不能長途運輸，只能現摘現吃，在秦嶺山很多，可惜遠居在城市朋友們，很難見到享用！

這種東西特別好吃，味道又香又甜，甜味非常濃郁!山區有茶果的地方，撿茶子時常常遇到它。因為農曆八月這種野果成熟，它的特點成熟後自然開裂，就叫它八月炸唄！說起八月炸，我都想去茶山裡看看，見到了再弄幾個吃吃，真的太好吃了！有好多年沒有吃過了，因住在山外沒機會進山裡去了。

八月炸，是一種野果，學名叫木通果。不過老百姓很少會用這個名的，而是給它取了很多俗名。

因為它外形似腰子，所以有叫它牛腰子果或狗腰子果的；因為它的果實通常都是兩兩對生的，所以又叫它合歡果；還因為它的果肉吃起來軟糯香甜，很像香蕉，又被叫做野香蕉果。

之所以又稱它為“八月炸“，是因為它在八月成熟期，外皮會膨脹開裂，露出裡面的果肉，就猶如炸開一樣，所以就有了“八月炸”這麼一個形象的名字。

在陌上花這裡，山上也有八月炸，但通常是在高山密林處，不太好找，不像桑葚、地莓那麼普遍。大人一般不允許自家孩子去到密林處，怕有蛇有猛獸，也怕迷路。所以我們小時候雖也吃過，但吃得不多。

那會兒因為農村孩子沒啥水果、零食，而八月炸這種野果因為果實大，味道香甜，又不太容易得，算是個稀罕物。所以哪個小夥伴要得了這個八月炸，那可是能把其他孩子饞上好久的。

記得去年國慶前去一處山裡的景點玩，路邊就有大媽在擺攤賣這個“八月炸”，一問要5塊錢一個，或10塊錢3個。買了3個，一吃卻沒了記憶中的那個味道。也不知是現在水果零食吃多了，嘴挑了。還是因為那個果子放久了，不新鮮了。

而且，這個八月炸在農村大人眼裡也是非常金貴的。在農村，有吃啥補啥的說法，就是俗稱的“以形補形”。因為八月炸外形酷似腰子，所以農村人覺得吃了它可以補腎。

以前，農村條件差，吃不起什麼保健品，豬、牛、羊之類的動物腰子也難得吃。但這個八月炸是不用花錢的，所以，為了達到補腎的效果，有人會專門上山去找它。

雖說，這只是村民們的一番主觀猜測，但巧的是，還就歪打正著。按中醫的說法，這八月炸確實有疏肝補腎的作用。而且它除了果實美味有營養之外，它的莖藤、果皮、果籽等都可以作為中藥，有各自的作用。至於有什麼作用，那就得聽專業醫生的了。

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一，什麼是“八月炸”，它的果實能吃嗎？

我的家鄉在秦嶺山區，這裡叫“八月炸”的有兩種植物：一種的正式中名叫三葉木通，另一種正式中名叫木通，在植物分類學中都是木通屬植物。兩種都是落葉木質藤本，區別明顯的是，三葉木通的複葉有三小葉，

而木通的複葉有五個小葉。

它兩的果實圓棒狀，長六公分左右，粗二公分左右，直或微彎，從學術上講是肉質蓇葖果，成熟後沿腹縫線開裂，裡面果肉白色，味道甜，有黑色卵形扁平的種子。一般果實在七八月成熟，成熟的果皮白色或紫紅色。

“八月炸”能吃嗎，我們農村人經常把“八月炸”當野果吃，主要吃果皮的肉質部分和果肉，味道甜。經過我查閱資料，三葉木通和木通的果實營養豐富，是可以吃的，主要含有多糖類、維生素、氨基酸、多酚類、黃酮類、齊墩果酸等。這些成分對人體是有益的，除了增加營養物質外，還具有抗菌、消炎、抗氧化等保健作用。因此“八月炸”是藥食兩用野果。

我看到的資料，在一些地方專門種植三葉木通和木通，對其果實鮮食和深加工利用。一般加工成果汁、果酒、果醬、果茶等多樣化食品。

二，為什麼叫“八月炸”？

“八月炸”是土名，由於兩種木通的果實在八月前後成熟，並且沿腹縫線自動開裂（炸的意思），於是人們形象的稱為“八月炸”。其實這兩種植物的名稱還有很多：

1，三葉木通：其名稱除了“八月炸”，在廣東叫八月瓜藤；在浙江叫三葉拿藤；在江蘇叫活血藤、甜瓜木通、八月楂等；在江西叫拿藤等；在四川和山東叫八月瓜。

2，木通：除了叫“八月炸”外，在《神農本草經》中記載為山通草；在《救荒本草》中記載為野木瓜；在《本經》中記載為通草和附支；在《吳普本草》中記載為丁翁；在《和漢藥考》中記載為附通子和丁年藤；在《藥性本草》中記載為五年藤；在山東叫山黃瓜；在浙江叫野香蕉等；其他多地叫羊開口、八月炸藤、活血藤、海風藤等等。

由此可見，這兩種植物的名稱很多。

（圖片引自網路）

在我們安徽南部山區，“八月炸”有兩種，一種正如提問圖片所示，老熟時果皮為深紫色，開裂後露出白色果肉；還有一種果型略小，老熟時果皮為金黃色，一般不開裂，果肉白色至黃色。當地農民朋友長稱紫色的為“八月炸”，而稱黃色的為“糯米炸”。它們的區別是黃色的成熟略遲一點，更甜糯，更好吃。

“八月炸”的學名三葉木通，又叫八月瓜，屬木通科八月瓜屬多年生常綠藤本，主要分佈在中國秦嶺淮河以南地區，尤以丘陵、山區的山腳坡地、溝谷地帶最為多見。常攀援於喬木、灌木之上，4~5月開紫色小花，9~10月果熟。果實長橢圓形或橢圓形，初為綠色，成熟時為紫紅色，或金黃色，其中紫色果實成熟後開裂，露出白色果肉，果肉甜糯可口，只是黑色的種子較多，影響口感；金黃色的很少開裂，果肉白色至黃色，種子略小，所以更好吃。八月瓜是山區農村娃最愛的美食，所以是可以食用的，目前很多地方有農民朋友進行規模種植了。

至於“八月炸”名字的由來主要與它果實的成熟期和果實的特點有關。在農村一般習慣按照農曆計時，所稱的月份都是指農曆。“八月炸”成熟期在9~10月，正是農曆的八月，而且“八月炸”成熟時果實是炸裂的，又可以食用，農民朋友把它歸納到瓜果一類很正常，因此便有了形象的名稱：“八月炸”、“八月瓜”。

綜上所述，農村常見的野果“八月炸”是可以食用的；之所以叫“八月炸”，是因為其成熟期在農村習慣計時的農曆八月，而且成熟時果實炸開，因此便有了形象的名字：“八月炸”。您認為是這樣嗎？

在農村的大山裡面有很多野果子，以前不被人知道，如今慢慢被挖掘出來了，並且有些成為一大經濟產業。八月炸也是一種很有意思的果實，不知道的朋友可繼續往下細品。

八月炸是農村人給取的一個特殊的名字，其實它有自己的植物學名稱，叫“三葉木通”。此外，還有不少的俗稱，比如八月瓜、預知子、臘瓜等。當然，“北方白香蕉”的別名最讓我喜歡。之所以有“北方白香蕉”的別名，主要是跟其生長地和外形有關。它主要分佈於西北地區，結出的果實，可食部分跟香蕉的果肉非常像。

八月炸，是一種野生藤本水果，果型為橄欖形，成熟的時候果的外皮開裂，外皮很厚(生時皮青綠，熟時皮紫紅，厚度在5~7cm)。果皮開裂之後可看見內部的果肉，白色，汁多，外形極似香蕉果肉。

八月炸，之所以有如此奇怪而有意思的名字，是因為它在每年8月份的時候果實外皮開裂成熟。開裂的樣子就好比被炸開一樣，故而取名八月炸。大家可以細細觀察八月炸的果實，便可明白意思。那麼，這種果實是否可以食用呢？

當然可以，八月炸的果實具有豐富的營養，可直接食用，吃起來很是香甜，具有一定的開發利用價值。

八月炸可以作為一種水果食用，香甜可口，而且營養價值豐富。其果實之中含有粗蛋白、人體所必需的氨基酸以及維生素C。除此之外，八月炸果實可作為中藥，具有疏肝理氣、止痛活血的作用。由此可知，八月炸具有一定的經濟價值，可以考慮發展成為種植產業。當然，最為建議的是往水果方面去發展創造。

農村大山裡的“八月炸”野果子能吃嗎？為什麼叫“八月炸”？

八月炸，在我們家鄉，它有個奇特的名字“牛卵坨”。這種生長在大山密林中的野果子，因其每年8月份成熟之後，表皮便會炸裂開一道口子，露出裡面的果肉來，故被人們稱之為“八月炸”。

八月炸，又名八月瓜、地海參、八月拿、木通果、牛腰子果、麻藤包、野香蕉、黃狗腎等等。八月炸為被子植物門雙子葉植物綱植物，常綠木質藤本，在中國許多省份的農村山林中，都有分佈生長。

有詩云:三月開花八月瓜，心有甘飴氣自華。平時害羞不見客，今日開門笑哈哈。這首詩就形象的描述了八月瓜的情形。

在德哥的家鄉湖南湘東，八月炸是比較常見的。記得小時候，每年8月份山油茶採摘時，也正是八月炸成熟的季節。我們經常能在山林間採摘到許多八月炸。

八月炸成熟時，果肉是乳白色的，表皮為褐色或紫紅色。果形似香蕉，為大自然饋贈給人們無汙染的天然綠色食品。果肉口感滑嫩、味道香甜，具有與其它水果完全不同的獨特香味。

八月炸果實除了鮮食外，還可用來釀酒、製作飲料和果漿。八月炸的種子、藤根則可以入藥，據說有治跌打損傷、風溼骨痛的功效。

作為農村人，八月炸和其他許多野果子一樣，都是我們孩童時最喜歡食用的野生水果，也給我們留下了許多美好的回憶。

隨著人們生活水平的不斷提高，大家(尤其是城裡人)對野生水果的需求也更高。所以，每年8月以後，當八月炸成熟季節，我們大山裡有些村民，會特意去山林中採摘八月炸，然後送往市場銷售，因天然美味，往往供不應求。

當然，有市場，便會促使人們嘗試進行人工種植，很多地方也有了人工栽培八月炸的成熟的技術。但對於我來說，我還是更喜歡生長在大山裡面、樹林間的八月炸。

在我們陝西關中農村地區，人們把這種野果子叫作“八月炸”，也叫“張瓜”，為什麼這麼叫呢？因為這種野生水果一般在八月份成熟，成熟之後，它的外皮就會張裂開，好像被炸開一樣，因此取名為“八月炸”、“張瓜”。

那麼，“八月炸”可以吃嗎？當然可以吃，而且味道還不錯呢。我們知道，“八月炸”一般生長在大山的密林深處，不容易找到。有一年暑假期間，我和村裡的好夥伴相約一起進山摘五味子，五味子大家應該都知道吧？它是一種名貴中藥材，採摘下來的五味子我們會把它賣給藥材收購商，換來的辛苦錢給家裡補貼家用，當時進山後沒多久，就感覺又累又渴，一邊尋找五味子，還要一邊注意腳下和周圍，怕遇到蛇或者踩到馬蜂窩，功夫不負有心人，終於在一處密林下找到了幾棵五味子樹枝，我們先把快成熟的紅彤彤的五味子摘下來塞進嘴裡，補充一下體能，然後把這一片摘完後休息一會兒繼續尋找。

沒想到接下來的情況很順利，不但遇到了成熟的野葡萄，還發現了幾個成熟的“八月炸”，可把我們樂壞了，看來收穫不小啊。或許是又渴又餓的原因，葡萄吃起來特別酸甜美味，“八月炸”吃起來也是鮮香無比，臨走的時候，我還專門觀察了一下地形，記下這片地方的大概位置，以便來年繼續在這裡採摘野果子。但是幾年過去了，很少有人再進山採摘“八月炸”和五味子、野葡萄等果子，為啥呢？因為年輕人大多出去打工了，村裡就剩下老人和孩子，他們沒有力氣長途跋涉進山，所以，最近幾年我也很少見到“八月炸”了。