城市的人們生活可以憑票買煤，有煤票還不一定夠用，常常從偷倒煤票的販子手裡，買些煤票補貼家用，你可以從過去的影視劇中，瞭解到以前城裡人們怎樣的生活？城市各個街巷弄堂，人們手忙腳亂地搗鼓著燃煤爐子，你會經常看到到處迷漫的淡淡煙霧，鍋碗瓢盆交響曲很有生活氣息。

農村咱不敢奢望那些高階的燃料，就連最基本最低端的柴草都很緊張，經常能看到男女老幼一齊出動，把田間地頭能燒的能用的完全擄盡。

用燒柴灶做飯有什麼好處呢？我想不來有什麼好處，只能體現裊裊炊煙富有田園詩意，充滿著生活氣息，一家人圍著鍋臺轉的其樂融融。那個年代燒鍋可是個苦差事，農村廚房厚重的泥巴牆，門洞低矮不說大多都沒有窗戶，夏天做飯更不要談風扇空調了，進去一身汗，出來一身水，煙醺火燎的別提多難受了，大多數家庭中午飯都是草草地胡弄一下，沒人願進那個屋。柴灶做飯是那個時代人的一個整體記憶，對比現在美好的生活，讓人感慨幸福真是來之不易，更難忘過去那個堅難而純真的歲月。

各有各有的說法。其實我的理解是，農村現在，每家每戶都有三四垧地柴草也多。燒土灶的好處是既省錢又方便。做出來的飯非常香。所以，柴火多。就得燒土灶。

自從人類學會用火來加熱食物以後，在漫長的時間長河裡，基本上都是用柴火來生火做飯。哪怕是利用煤炭取暖做飯也是後來的事情。所以說，對於“為什麼以前很多農村人都喜歡用柴火灶做飯”，這個問題本身就不能成為問題。因為用柴火灶使人類在長久的生存中，不斷探索積累出來的最適合最經濟最高效的一種生存方式。

在工業革命以前，人類對煤炭、天然氣、石油等化學物質的使用並不廣泛，甚至可以說幾乎沒有。為了生存需要，只能利用上山柴火和田裡的秸稈燃燒來加熱食物。而柴火灶承擔了將熱能轉化的作用。總體而言，柴火灶有以下這幾個好處。

第一，柴火灶適用範圍最廣

中國農村地區地大物博，有平原，有丘陵，有高山，各地的環境居住生活條件都不太一樣。但是不管在哪一個地方，我們都能看到農民家庭中會建造柴火灶。雖然具體的建造結構和設計特點有所差異，但性質都是一樣的。柴火灶的適用範圍是最廣的，不像現在天然氣灶也好，沼氣灶也好，煤氣灶也好，或者煤炭爐也好，都有一定的使用限制和使用範圍。

第二，柴火灶做取材最方便

柴火灶使用的原材料就是農村裡的秸稈殘餘和木柴。這些原料的取得都非常方便。像平原地區雖然沒什麼山，但是土地面積大，種植規模大，農村的秸稈殘餘，玉米杆、稻草和麥稈等等數量非常多，根本不用擔心原材料短缺的問題。而在丘陵山區地帶山上的灌木同樣很多上山砍柴或者家裡種植的桑樹剪伐以後留下來的枝條，都是非常好的柴火。所以說柴火灶的取材比其他的幾種都更加方便自然。

第三，柴火灶燒飯更符合習慣

農村裡長期燒柴火灶，這不是一年兩年的事情，而是一生都是如此，祖祖輩輩就這麼流傳下來。所以對於農村人來講，燒柴火灶就是刻在心中的生活習慣，一經養成很難改變。在中國的廣大農村地區，過去全部都是如此。雖然現在有了燃氣灶，煤氣灶和電磁爐等等其他的做飯方式。但柴火灶更符合農村人的生活習慣。

第四，柴火灶經濟成本更低一點

前面也講到過了，柴火灶的取材都是就地使用農作物的秸稈殘餘，根本就不需要再花其他的任何成本去購買。這一點不管是燒煤氣、燒天然氣、燒煤炭還是其他的什麼都無法比擬。因為那些都需要花費金錢去購買。農民的生活本來就不富裕，如果每天生活做飯還需要花錢，對他們來說也是一筆不小的開支。在可以使用不要錢的原料取暖，做飯的情況下很多人肯定會更加傾向於使用柴火灶。

第五，柴火灶燒出來的飯菜更香

對於這一點，在農村經歷生活過的人可能印象更加深刻，感觸更深，只有吃過了農村的柴火灶燒的大鍋飯和用小鍋和電飯煲煮出來的飯對比以後，才知道柴火灶燒出來的飯菜更香。

我來自農村，從小家裡都用的是柴火灶，說一下我的看法。首先說明一下的，以前在農村用柴火灶，不是喜歡，而是不得已。

一是節約。這個好理解，以前，農村人口多，經濟條件差，日子都過得緊巴巴，恨不得一分當作兩分花，能節約的地方肯定要節約。柴火灶的成本小，首先是壘灶，只用得一些磚、水泥，有些人家甚至只用泥巴就可以。其次是燃料，都是花生、棉花、稻穀等農作物秸杆或野草、野樹，只有時間成本和人工成本，沒有經濟成本，可以不花一分錢。

二是取材容易。家家都種地，家家都有花生杆、棉花杆、稻草等，就在地裡曬乾後抱回家，隨用隨取。農閒時到野外砍柴，捆野草，大自然裡到處都是，雖然有時候這些資源也很緊張，但也總能弄得到。而且，把這些東西作為燃料後，那些農作物得到了妥善處理，地裡包括野外都乾淨整潔了，燒過的灰也能用來墊豬圈、肥田等，真的是迴圈利用，特別環保。

三是沒有其他燃料。那時沒有電，自然沒有電飯鍋、電磁爐、煤氣灶這些電器。雖然有煤爐，但很多人還是捨不得用的，因為買煤不僅要花錢，還要回來自己做煤球，也麻煩。沼氣也有，但很少，我們全村僅有一戶，也沒使用多久就熄火了。

四是一灶多用。柴火灶一般放兩個鍋，前鍋燒飯，後鍋燒水（包括飲用水和洗漱用水，都是要在鍋裡燒的）。有時後鍋還要燒豬吃的，比如紅薯、菜葉等，煮熟了才喂。

至於柴火飯味道好與差那是後來才說的事，因為以前沒有用電器做飯，沒有對比，就不知道差別。現在看來，柴火灶做飯雖然麻煩，衛生差些，但是做出來的飯菜味道確實有些差別的。尤其是一種吃食，只有柴火灶才能做得出來，那就是鍋巴粥。有時回到農村親戚家裡，我們常常特意要求用柴火灶做飯，就是為了吃它。

過去農村用柴火灶做飯，因為沒有液化氣、天然氣、煤炭、電，只能就地取材，用農村的現成材料做飯，這也是幾千年傳下來的一種傳統和習慣。這是因為：

一、柴火灶簡單：用土坯壘灶，沒有成本，節能環保，不用費人力物力財力。北方農村把灶和土炕連在一起，燒飯的熱量從煙道通到土炕裡，把土炕燒熱，冬天盤腿坐在熱炕上，米酒油糕熱饃饃，溫馨溫暖。

二、柴火來源多樣，不用花錢：關中農村燒的麥草、包穀杆、芝麻桿、高粱杆、棉花杆、苞谷芯芯等等，烙饃、蒸饃、煮飯、熬燴菜都行。前幾天一個朋友說，他在寶雞下鄉插隊時，跟老鄉學烙鍋盔，用了8斤麵粉，把面發酵，面要硬一點，揉勻擀開，放進鐵鍋裡，用麥秸燒，火要小一點，慢慢炕，功夫到了，鍋盔熟了，皮黃裡酥，吃一口香的很香的很，純正的麥香。休假回西安把鍋盔揹回家，街坊鄰居都來嚐嚐鍋盔，都說好吃。

三、在秦嶺山裡的農村，柴火灶燒水、取暖、燻臘肉、燻豆腐乾、薰香腸，柴火灶裡燒幾個土豆、紅薯、玉米，吃著更有一番風味，是現在街上燒烤攤弄不來的柴火味。

好處是：充分利用農村現有資源，節能經濟，燒柴後產生的草木灰還是一種肥料。柴火灶做出來的飯好吃。燒火產生的炊煙還是一種美景，一種詩意。

“山深處見炊煙起，知有人家”、“一點炊煙竹裡村，人家深閉雨中門，數聲好鳥不知處，千丈藤蘿古木昏。”

現在農村柴火灶很少了，通了天然氣，方便省事，做飯不用煙熏火燎的。

以前，沒有電，沒有燃氣，更沒有電飯鍋、電磁爐等先進的鍋灶，更主要的原因是農村普遍很窮，買不起，所以只能就進取材，磊個土灶臺，燒柴禾做飯。

用柴禾灶做飯的好處多。

首先是省錢，在農村用幾塊土坯、碎磚頭或石頭，就能壘個灶臺，燒柴禾做飯，玉米杆、爛樹枝、棉花杆、芝麻秸、煙秸等等，都是做飯的好燃料，可以說是取之不盡用之不竭，不僅不用花錢，而且還廢舊利用，變廢為寶，降低成本，減少汙染，真是兩全其美。

有的人家灶臺和土炕連在一起，一鍋飯做好了，土炕也燒熱了，寒冷的冬天，躺在熱乎乎的炕上睡覺，周身暖烘烘，熱乎乎，簡直是一種享受。聽老人們講，冬天睡熱炕，還能治療腰疼腿疼。

家家戶戶炊煙鳧鳧，瀰漫在山村的上空，是一部美妙的田園畫卷和田園風光。

其次是用柴火灶做飯好吃，用柴禾灶做飯，慢火，慢燉，慢熬，紅紅的火苗吞噬著乾燥的柴草，發出吡吡啪啪的響聲，彷彿是一曲動聽的音樂，紅紅的火苗悿著鍋底，火力均勻，做出的飯特別好吃。以前老是用電器之類做飯，也沒感覺有什麼差別。中秋節回家，特意用柴禾灶熬了一鍋大米粥，同樣的米，同樣的水，吃起來口感就是不一樣，香味十足，幽香持久。兒子說，又吃到了小時候的味道。

家裡如果有房間多便於存放的話，會把曬乾的稻草擔回去放在房間貯存起來。有些人家會在房前屋後的某個地方臨時搭建一個簡陋的小房子用以堆放柴火。而實在放不下的話，會把曬乾的柴火碼成草垛。這些稻乾的稻草一方面可用來燒火做飯吃；另一方還可用來養牛，充當牛羊的過冬食物。

現在農人因工作關係常年居住在老婆娘家，不過我在這邊鎮上買了房，我可不是上門女婿。我老婆兄弟很多。農人的新家在會師聖地井岡山的龍市鎮（原寧岡縣）。這裡山特別多，綿綿起伏。井岡山以山聞名，方圓百里皆是山。大山裡的人家閒暇時一般會砍些山上的雜木，曬乾了當柴火，用於做飯炒菜。當然也有個別人家會採用沼氣灶做飯吃。沼氣灶做飯的優點是清潔衛生。

現在農村生活條件都很好，家用電器一應俱全。冰箱、空凋、液晶電視、電磁爐、煤氣灶等幾乎家家都有。很多人放著電磁爐、煤氣灶不用，依然鍾情於柴火灶（土灶）。那麼用柴火灶做飯、炒菜有哪些好處呢？

1.節省費用。勤儉節約是我們華人的美德。對於長期生活在農村的農民來說，都知道金錢來之不易，平時都會注重節儉。能省一個算一個，能不花就儘量不花。當然該花的時侯他們也會毫不含糊。有些人家燒著柴火灶，卻開著小汽車。

2.用柴火做飯炒菜產生的稻草灰、草木灰，是一種很好的肥料，可以用來肥田種菜。這種稻草灰、草木灰裡面的成份以鉀肥為主，特別有益莊稼的生長。記得以前父母親經常會把這些草木灰收積起來。等到種油菜的時候會把油菜籽和適量基肥摻入草木灰中，攬拌均勻，然後一小抓一小抓填入事先整好的油菜溝裡，蓋上土，等待油菜籽生根發芽。

3.用柴火灶做飯炒菜特別香，這也是現在很多農村人依然鍾情柴火土灶的主要原因。很多城市裡生活久了的人都會偶爾回一下鄉下，盡情品味一下用柴火灶燒成的飯菜。現在的鄉村遊，農莊，都以柴火灶為主打品牌，吸引了八方遊客辦得紅紅火火。

你好，這話題很有趣。農村人喜歡用柴火做飯，現在用柴火做飯的，也大有人在，一來是柴火在農村，可以隨手拈來，不用花費成本，也可以少買些煤，農村過日子，精打細算。用柴火做飯的另一個好處是：可以解決柴火和玉米芯堆放的髒亂差現象。

以前農村人用柴火做飯也是沒有辦法的事，因為窮，燒不起炭。記得我們小時候常常得出去砍柴和掃落葉，割蒿子曬乾了燒炕。做飯，一年三頓飯要用曬乾的硬柴火才能行。有時候天陰下雨，柴溼了做飯就得用嘴吹火，或用扇子扇。煙熏火燎很是遭罪。不是說農村人喜歡燒柴火，而是為了生存沒辦法的辦法

記憶中的童年，我們幾乎都在打柴，掃落葉割蒿子中度過，一群玩伴，放學了約在一起，各自揹著大竹筐到處跑，那時候柴火資源也缺乏，得跑好多地方才能找上一筐。大人們也是在勞動之餘，搶空割一些野蒿子，用來儲存一個冬天的燒柴。用柴火灶做飯的好處在過去，首先一家人都忙前忙後，和麵的，燒火拉風箱的，抱柴火的，坎柴火的，煨火炕的，全家總動員。雖然清貧，但也其樂融融。沒油少佐料的飯菜感覺用柴火做出來特別香，一大鍋飯一家人圍在熱炕上，吃的不亦樂乎。

用柴火做飯的好處也有更多的人間煙火氣息，一到做飯點，你看，家家煙囪裡都冉冉升起了炊煙，也許，日子就是這樣子的才有滋有味，有一股樸實的人情味兒！這樣煙火的日子延續了一輩又一輩！“又見炊煙起”，這首歌讓多少人思緒萬千！如今的日子好了，農村人都燒起了大炭，無論灶糖還是火爐，飯熟了，炕也熱了。只是少了那股煤炭味，柴火味，也少了煨在炕裡的牛糞味兒。生活，看似過的什麼都不缺了，但少了很多東西，讓人回味時眼角總要潮溼。

問:為什麼以前很多農村人都喜歡用柴火灶做飯，用柴火灶做飯有哪些好處？

用柴火做飯是農耕時代留下來的，以前不僅管農村，城市做用的也是柴火，因為以前還沒有煤礦，更談不上油氣礦，用煤做飯，城市是近百年以後的事，農村燒煤，也是在七十年代以後，七十年代之前，農村極少能見到煤，農村做飯沒有別的可燒，只能是用柴火灶，這不是喜歡不喜歡，在六十年代之前沒有別的能源落後的情況下，柴灶喜不喜歡也得用。

自從認識了煤之後，城市才有了爐子，但城市還有很多農村去賣柴的，解放以後我父親就去天津賣過劈柴和玉米芯。

七十年代農村有了煤球之後，還有絕大多數人燒柴灶，那是因為，燒煤球要花錢買，那時買機器煤球憑票是一塊四一百斤，買人工煤球摻土多要便宜一些，但是，農村燒柴是一分錢也不用花的，每年生產隊分很多，舊柴接上新柴。

農村每家院都有一個柴草垛，陰天下雨前還要把乾柴抱屋裡去，連陰雨時，屋裡就堆半屋柴草，有柴棚的人家就堆滿柴棚。

七十年代以後，農村有了煤球，但農民還是以燒柴灶為主，一是燒柴灶不用花錢，二是秋後冬天和春天燒柴灶連帶熱炕暖屋，一舉兩得。夏天屋裡熱就在院裡或柴棚燒涼灶，也不燒煤球，因為燒柴灶隨意，點火就燒，停火就不燒，燒煤球首先點爐子要半小時，等做完飯燒完水，爐子還有火還很旺就是浪費，熱天浪費冬天怕中煤氣，所以農村人愛燒柴灶不愛燒煤球。

農村有了採暖爐後，也愛燒柴灶，那是因為傳統農村的房子都有土炕，有土炕必須要燒柴，因為"睡涼鋪不睡涼炕″，睡涼炕會落下腰疼病的，而且，過去農村人就是習慣睡熱炕頭。

有了天然氣後，人們都很喜歡，但還有很多農村人愛燒柴灶，原因就是舍不了那個熱炕頭，還有就是燒氣花錢，燒柴一分錢不用花。

這個問題問的，一看題主就是沒有農村生活經歷！首先農村沒有多少人會喜歡用柴火灶做飯，其次不止是以前，現在農村很多地區也用柴火灶呢！

重點回答一下柴火灶做飯的好處吧，這個比較有意義一點。

第二:有利於取暖。在北方農村地區都是這樣，灶臺連著房間的土炕，熱氣可以進炕洞裡面。燒柴煮飯的同時，把炕也給燒熱了，晚上睡覺舒服一些。就是現在物質條件好了，很多老一輩的農民還是習慣燒炕取暖，不用電器裝置。

第三:鍋大，能做的飯菜多。你們看到的鐵鍋燉大鵝或者柴火燜米飯，首先得鍋大，那麼就只能燒柴。原來家裡人口多，每餐需要準備的飯菜多，所以只能用大鍋做飯。現在也是一樣，一般農村家庭日常吃飯不會做多少個菜，都是一兩個菜，但是分量比較大，所以還是用大鍋燒柴。

至於是不是柴火做飯更香，其實根本不是農民考慮的問題。農民考慮的最根本原因就是省錢！

為什麼以前很多農村人都喜歡用柴火灶做飯原因如下：

一、用柴火灶煮飯和炒菜，世代相傳留下來的生活習慣。

二、我們中國是一個發展中國家，以前，電、液化氣、煤、都送不到農村，農民朋友們也達不到，這樣的消費水平。

三、農村的柴草桔杆隨處都是，又節約資金減少開支，所以就地取材解決了，煮飯和炒菜的問候。

四、隨著我們國家綜合實力提升，和人民生活水平提高，有部分人已經是電、氣、柴、混合使用，還有少量人全部使用電、氣，另外有部分人，還保持原始方式，全部用柴火灶煮飯炒菜。

以前我們南方沒有煤更沒液化氣，再加上農民沒錢買煤，但柴火很多，農村生火做飯菜，者雞鴨豬食，一省得錢，二柴火做的飯菜好吃，很香糯甜軟爽口，三柴灰是一種好鉀肥，適宜種紅薯馬鈴薯，四寒冷季節燒柴取暖安全又很暖身，又不怕煤氣中毒，五臘月可烤燻臘肉臘腸等臘味，柴火烤制的臘味比電火碳火烤制的好吃得多，因為是透過慢烤久熏製造出來的，不同於電碳短時間火急火燎製成的味道！，燒柴火好處很多，可現在有些專家說是燒柴火危害大氣層，提議禁止燒柴做飯菜烤火等，不知有何可靠科學依據，農民只知道，農耕文明從刀耕火種起源，以前城市都燒柴火，偏偏那時天是藍的水足清的作何解釋？

為什麼以前很多農村人都喜歡用柴火灶做飯？時代產物！以前農村沒電，水都是自挖井水，有些地方可能是山泉水！自然就要燒柴火。人要生存，就離不開煙火！很多網友答得很清楚，我就不多講。至於柴火灶煮出飯，炒出的菜確實好好味，因為它火猛！用柴火瓦煲煲出的飯確實好好味，我相信很多人沒吃過，操作過！柴火瓦煲煲靚飯不是那麼好操作啊！要有相當經驗才行呵！

過去燒煤很緊張是一方面，沒錢買也是主要因素。荒山禿嶺的地方只能靠燒秸稈樹葉等等來維持，不用說環保連吃飯都成問題啊。

以前農村都是用柴火灶做飯的，不是喜歡而是想用別的也用不起，再說了農村不適應用象煤氣、電器因為農村人睡土炕，需要柴火來取暖。

用柴火灶做飯的好處就是不用花錢方便到處都是。現在農村生活水平提高了也用上電器和煤氣了，紫火只做燒火炕用來取暖用了。

不是喜歡，而是沒有辦法，那個時候沒有電，煤炭雖然很便宜但還是沒有錢買。農村所有的人都用柴火做飯，連羊糞、馬糞也全部用於燒火取暖上。我小時候每年放寒假期間，都要到山溝裡去收集柴草，每天一捆柴草揹回家，一個冬季過去了，每個家庭都有了一個柴草的小草垛，一個小麥桔杆的小草垛，備足了用於一年燒火做飯的柴草。至於用柴火做飯有什麼好處沒有體會到，而真正切切感受到的是煙熏火燎的滋味。